食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了生巧克力(可可液块版)，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：可可液块50g，可可脂25g，淡奶油100g，砂糖30g，
辅料：：可可粉适量，
生巧克力(可可液块版)的做法步骤：
1.把可可液块和可可脂切碎备用
2.把糖、淡奶油倒入料理盆中，水浴加热至砂糖完全融化。然后把火关掉，利用水的余温保温。把切碎的可可脂、可可液块倒入淡奶油中，用搅拌器，搅拌均匀。
3.模具中铺入烘焙纸，然后把融化的巧克力液体倒入模具中，等它自然冷却。
4.冷却凝固后，撒上可可粉
5.用棉线，把巧克力切成适当大小即可。
小贴士：
方子是一小份的量，可以根据需要的生巧克力总数，来适当翻倍制作。
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可可生巧
食材明细：
主料：：可可粉适量，
辅料：：黄油20g，淡奶油100g，巧克力150g，
可可生巧的做法步骤：
1.锅中30克黄油。
2.加入100克淡奶油，小火慢慢黄油融化。
3.加入150克巧克力。
4.小火，要不停搅拌，完全融化即可。
5.倒入碗中放冰箱冷藏制凝固。
6.晒入可可粉完成。
7.再来一张看看。
椰蓉巧克力块
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，可可粉15g，细砂糖50g，椰蓉95g，黑巧克力100g，淡奶油30g，黄油100g，
辅料：：泡打粉3g，奶粉25g，
椰蓉巧克力块的做法步骤：
1.把低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛后，加入椰蓉、细砂糖混合。
2.在混合好的粉类里倒入溶化成液态的黄油,用刮刀拌匀成为面团。将面团铺在正方形烤盘底部，用手掌按平。放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤20分钟。
3.黑巧克力和黄油都切成小块，倒入淡奶油。隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化。
4.在溶化的巧克力液里加入椰蓉、奶粉，搅拌均匀。
5.把拌匀的巧克力混合物铺在冷却好的巧克力味酥饼上面，用橡皮刮刀将其抹平。放入冰箱冷藏至变硬。
6.脱模后切成小块即可食用。
小贴士：
刚烤好的巧克力酥饼摸上去非常娇嫩，冷却后会变得酥脆。
是很简单的一款小甜饼。
【生巧克力】
食材明细：
主料：：黑巧克力100g（法芙娜66%），淡奶油80g，黄油15g，
辅料：：可可粉适量，
【生巧克力】的做法步骤：
1.一锅热水，隔水巧克力黄油调温
2.淡奶油煮至即将沸腾状态
3.调温后的巧克力 光亮 顺滑
4.缓慢倒入巧克力中，少量倒入中间
5.一边倒一边轻轻拌合
6.奶油拌合均匀的巧克力 颜色依旧很光亮 顺滑
7.倒入巧克力模具中 或者倒入随意的碗盘蛋糕模具都可，冷藏定型
8.沾满可可粉，即可食用
小贴士：
1.巧克力调温不可以直接在锅里煮，隔热水放置5-8分钟即可
2.溶液与巧克力混合时，需少量加入并不断的搅拌，避免分离
3.包裹可可粉，减少手温触摸，可稍冷冻后操作
巧克力可可面包
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，低筋面粉100克，糖80克，鸡蛋100克，牛奶200克，老面团100克，奶油60克，
辅料：：盐8克，鲜奶油20克，干酵母8克，
巧克力可可面包的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
4.将面团杆开放入巧克力。
5.将面团卷成圆柱形。
6.接成圆圈形.
7.将面团沾上巧克力酥菠萝。
8.放入模具以温度30℃室温发酵50分钟。
9.以上火200℃下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。
生巧克力(1)
食材明细：
巧克力50克（可可含量为70%），牛奶巧克力270克（可可含量为40%），动物性淡奶油166克，水怡16克，无盐黄油16克，适量动物性淡奶油166克，装饰用可可粉适量，如:盐如:1勺
生巧克力的做法步骤：
第1步准备好巧克力，如是大块的巧克力要切碎备用，模具里铺上油纸。将淡奶油和水怡放奶锅里用小火煮沸。
第2步将煮沸的淡奶油用画圈的方式倒入装有巧克力的盆子里。加入黄油，用刮妈从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或盖子，焖一分钟。
第3步然后用手动打蛋器轻轻搅拌，如巧克力没完全融化，隔热水搅拌至全部融化。倒进铺有油纸的模具中，冷藏一晚。（冷藏至硬变成固体即可，2个小时左右也可以了）
第4步将冷藏好的巧克力取出，用热过的刀切成自已喜欢的大小。在碗里倒适量的可可粉，把巧克力周围滚上粉即可。
小贴士：
1、裹上可可粉后2-3天内吃最好，室温10-15度保存。2、不切开的巧克力可用保鲜膜包好，可冷藏保存一周。
日式生巧克力
和我们平时所吃的包装好的硬巧克力不同，生巧克力采用浓郁的巧克力、奶油及各种酒类来制作，生是新鲜的意思，咬下去，柔滑细腻，如芝士蛋糕般绵软香滑，配合着外层沾裹的细腻微苦的可可粉，这种独特的香甜馥郁和着酒香，在口腔里扩散开来，这是一种可以让人永生难忘的味觉体验！
其实生巧的制作技术性很低，怎么做都很容易成功。但材料的优劣对成品的口感影响会很大。这个方子成品不是非常苦，巧克力用法芙娜66%的，如果你喜欢口味稍苦一些的，可以增加66%巧克力的量，减少牛奶巧克力的量，表面的可可粉也是用法芙娜，回味非常好，感觉这种东西需要一种更加适合的场所和心情，不过，我们每个人应该都可以找到这种场所，和心情。
日式生巧克力
材料：牛奶巧克力182克、66%纯可可脂巧克力币52克、淡奶油150克、水饴12克、黄油15克、朗姆酒1/4小匙
表面材料：可可粉适量
日式生巧克力的做法
1.模具中铺入油纸备用。
2．两种巧克力都切碎备用。
3．淡奶油、水饴放在小锅里煮沸后关火，加入2种巧克力碎和切成小块的黄油，用刮刀大至拌合均匀。
4．盖上锅盖焖1-2分钟。
5．用手动打蛋器轻轻搅拌，如果此时巧克力还没有完全融化，可以再隔热水搅拌至融化无颗粒。此时，加入朗姆酒搅拌均匀。
6．把做好的巧克力液倒入铺了油纸的模具中，轻震一下，入冷藏室冷藏3个小时以上，最好冷藏一夜。
7．把变凝固的生巧克力取出，提起油纸提出来。
8．把刀子放在热水里浸泡热，再擦干水份，把生巧克力切成适合喜欢的大小。
9．用手拿起生巧克力块，放入可可粉中，让其四周沾满可可粉即可放入容器开吃。
美食小贴士：做好的生巧克力冷藏可以保存3天，冷冻可保存3个月。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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