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1.浓情生巧克力
食材明细:
主料::法芙娜黑巧克力80克,黄油10克,淡奶油70克,可可粉适量,
浓情生巧克力的做法步骤:
1.1取巧克力80克
2.切成小碎块备用
3. 加入黄油
4. 淡奶油放锅里煮至微沸
5.将煮好的淡奶油倒入巧克力中,盖盖子焖2分钟
6.用刮刀刮至顺滑无颗粒
7.倒入模具,放冰箱冷藏至硬
8.取出切块,裹可可粉即可
小贴士:
1巧克力的话原方子老师用的是可可脂含量70%的黑巧,我用的是可可脂含量66%的,看选择啦。
2 冷藏好的巧克力切块的时候,刀最好加热下比较好切的
2.生酮饮食:重芝士蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪240g,淡奶油90g,鸡蛋2个,
辅料::赤藓糖醇30个,
生酮饮食:重芝士蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪称重后,用拌顺滑(可以不拌,直接用打蛋器打)
2.奶油奶酪打顺滑后,鸡蛋分两次打入,每打均匀后再加另一只。最后加入赤藓糖醇及淡奶油打顺滑。
3.打好的芝士温合物放入六模具,以上的用量适合六寸大小模具。喜欢加饼底的可以用杏仁粉加黄油做饼底,看个人喜好了,我不喜欢吃饼底,所以没做。
4.烤箱预热160度,水浴法烤1小时。
5.成品图,丑不丑不重要,重要的是好吃。
6.按此方做出来的芝士蛋糕我分了四等份,每份热量330卡,脂肪含量占比84%。
3.生巧克力(可可液块版)
食材明细:
主料::可可液块50g,可可脂25g,淡奶油100g,砂糖30g,
辅料::可可粉适量,
生巧克力(可可液块版)的做法步骤:
1.把可可液块和可可脂切碎备用
2.把糖、淡奶油倒入料理盆中,水浴加热至砂糖完全融化。然后把火关掉,利用水的余温保温。把切碎的可可脂、可可液块倒入淡奶油中,用搅拌器,搅拌均匀。
3.模具中铺入烘焙纸,然后把融化的巧克力液体倒入模具中,等它自然冷却。
4.冷却凝固后,撒上可可粉
5.用棉线,把巧克力切成适当大小即可。
小贴士:
方子是一小份的量,可以根据需要的生巧克力总数,来适当翻倍制作。
4.生巧克力(1)
食材明细:
巧克力50克(可可含量为70%),牛奶巧克力270克(可可含量为40%),动物性淡奶油166克,水怡16克,无盐黄油16克,适量动物性淡奶油166克,装饰用可可粉适量,如:盐如:1勺
生巧克力的做法步骤:
第1步准备好巧克力,如是大块的巧克力要切碎备用,模具里铺上油纸。将淡奶油和水怡放奶锅里用小火煮沸。
第2步将煮沸的淡奶油用画圈的方式倒入装有巧克力的盆子里。加入黄油,用刮妈从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或盖子,焖一分钟。
第3步然后用手动打蛋器轻轻搅拌,如巧克力没完全融化,隔热水搅拌至全部融化。倒进铺有油纸的模具中,冷藏一晚。(冷藏至硬变成固体即可,2个小时左右也可以了)
第4步将冷藏好的巧克力取出,用热过的刀切成自已喜欢的大小。在碗里倒适量的可可粉,把巧克力周围滚上粉即可。
小贴士:
1、裹上可可粉后2-3天内吃最好,室温10-15度保存。2、不切开的巧克力可用保鲜膜包好,可冷藏保存一周。
5.生日面
食材明细:
面适量,虾适量,黄豆芽适量,百叶适量,菠菜适量,鸭骨汤适量,香葱适量,盐适量
生日面的做法步骤:
第1步虾不剪须,下盐水煮熟,捞出备用坐锅热油,放盐,放菠菜快速炒,炒至菜软盛出备用
第2步黄豆芽摘去根,洗净,百叶切丝,入油锅炒熟鸭骨汤煮开,放碗中,加香葱。
第3步另起锅,煮好面,放汤碗中,加虾、菠菜、黄豆芽、百叶即可
小贴士:
说明:1、底汤不一定用鸭骨汤,也可用排骨汤或鸡汤。2、虾不能剪须。面不能扯断。3、黄豆芽代表吉祥如意,百叶代表长命百岁,菠菜代表身体健康,和虾这四样一定不能少。另可配一些自己喜欢象征吉祥的菜,如长豆之类。
![生酮菜谱](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03