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食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“【番茄配方】圣诞草莓花环奶油蛋糕——圣诞真实写照,甜蜜缤纷礼!”,仅供你在工作和学习中参考。

食材明细:

主料::巧克力中空戚风8寸一个​,

辅料::淡奶油300ml​,细砂糖15g​,草莓几颗​,蓝莓几颗​,车厘子几颗​,黄桃几颗​,

【番茄配方】圣诞草莓花环奶油蛋糕——圣诞真实写照,甜蜜缤纷礼!的做法步骤:

1.淡奶油加细砂糖打发至有纹理即可​

2.蛋糕放蛋糕垫上,打发好的奶油先给蛋糕表面倒上一圈​

3.然后左右转动转台,右手握住勺柄,慢慢抹平表面,使侧面自然留下来​

4.然后将草莓其他水果类像花环的样子摆放到蛋糕表面​

5.最后筛上糖粉就大功告成了。圣诞花环蛋糕就要这么简单又高大上​

小贴士:

注意事项:
​配方中用到的奶油不用特别打发,所以基本上的淡奶油都是可以用的。动物奶油每一百克基本上要加10g的细砂糖打发。​

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圣诞花环蛋糕


食材明细:

主料::鸡蛋3个,糖115克,低粉75克,牛奶55克,黄油30克,可可粉20克,淡奶油150克,色素膏适量,

辅料::绿色翻糖适量,红色翻糖适量,

圣诞花环蛋糕的做法步骤:

1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化

2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)

3.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。

4.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。

5.将蛋黄加入蛋白霜中。

6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7.筛入低粉。

8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9.加入可可溶液翻拌均匀。

10.倒入纸杯中,放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。

11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。

12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。

14.将绿色翻糖做成冬青叶,红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。

小贴士:

淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化,如果需要长时间放置,建议使用奶油霜。

圣诞花环


食材明细:

主料::香肠1个,苦菊1颗,鹌鹑蛋3个,小番茄3个,

辅料::芝士片少许,胡萝卜少许,

圣诞花环的做法步骤:

1.准备食材

2.苦菊用直饮水洗净,放厨房用纸上吸干水份

3.鹌鹑蛋放锅中煮熟

4.香肠切块,放锅中煎熟

5.胡萝卜用削皮刀削成长条

6.小番茄和鹌鹑蛋切成小块

7.苦菊围成圈

8.胡萝卜做成蝴蝶结形状,用意面固定好

9.把香肠、鹌鹑蛋、小番茄和芝士放苦菊上装饰,并按上胡萝卜蝴蝶结

10.配上自己喜欢的酱料,吃前拌一下

【番茄配方】圣诞草莓雪人蛋糕——草莓控雪人蛋糕


食材明细:

主料::淡奶油400ml​,蓝莓几颗​,糖粉适量​,

辅料::草莓几颗​,黑色果膏适量​,8寸戚风蛋糕一个​,

【番茄配方】圣诞草莓雪人蛋糕——草莓控雪人蛋糕的做法步骤:

1.淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到湿性发泡。​

2.分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。​

3.分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。​

4.利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。​

5.先将切好的蛋糕片放在转台上,给表面抹上一层奶油。​

6.接着盖上另一片蛋糕片,继续抹上奶油

7.重复上述的动作,直到盖上最后一片蛋糕,将蛋糕表面抹平。​

8.剩余的淡奶油继续打发至硬性发泡。​

9.打好的奶油装入装有曲奇嘴的一次性裱花袋中,给回温好的蛋糕挤上一圈蔷薇花。​

10.然后将草莓多的一部分,立在蛋糕上。​

11.奶油装入装有手指饼干嘴的一次性裱花袋中,给切口部分挤上一圈奶油。​

12.再将一小部分草莓,放在奶油上,再用黑色果膏给奶油部分画上眼睛和嘴巴。​

13.再给小半草莓上挤上一点奶油。​

14.再将草莓切半插到蛋糕上,用蓝莓稍微装饰一下。​

15.用裱花刀稍微将侧面抹平。​

16.筛上糖粉,就可以了。​

圣诞草莓蛋糕


食材明细:

主料::鸡蛋8个约50克的,玉米油60克,牛奶60克,糖粉120克,低粉140克,白醋几滴,

辅料::蜜红豆适量,鲜奶油适量,草莓适量,黑米适量,

圣诞草莓蛋糕的做法步骤:

1.蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。

2.蛋黄加入糖粉40克,用打蛋器搅拌均匀。

3.分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。

4.筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。

5.做好的蛋黄糊放在一边待用。

6.蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一,另加几滴白醋。

7.继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。

8.再搅打,出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。

9.继续搅打,当提起打蛋器时,蛋白能拉起一个短小直立尖角,表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。

10.先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内,用橡皮刮刀稍微拌和。

11.把拌好的糊加入到剩余的蛋白内,轻轻从底部刮起拌匀。

12.用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内,并用力震两下,震去大气泡

13.把蛋糕糊放入预热130度烤箱内,先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模

14.把烤好的蛋糕平剖成两块。

15.把鲜奶油打发。

16.在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油,并撒上蜜红豆。

17.17,盖上另一片蛋糕片,抹匀奶油。

18.草莓从三分之一处剖开,中间挤上奶油,用黑米做成眼睛,装饰在蛋糕上,周围围上片好的草莓片即可。

19.成品图

20.圣诞节给宝贝准备好的圣诞老公公的礼物。

【番茄配方】圣诞老人奶油蛋糕——圣诞夜的必备蛋糕哦


食材明细:

主料::淡奶油500ml​,杂果适量​,红色色素适量​,

辅料::戚风蛋糕胚一个​(8寸),

【番茄配方】圣诞老人奶油蛋糕——圣诞夜的必备蛋糕哦的做法步骤:

1.淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发

2.分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。

3.分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层

4.利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。

5.杂果罐头提前过滤掉罐头水

6.其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油

7.再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度

8.然后再圈内放上杂果

9.盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤

10.直到盖上最后一片蛋糕

11.打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层

12.然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平

13.用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来

14.取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油

15.调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可

16.然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可

17.接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子

18.最后画上两撇胡子

19.用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛

20.然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了

小贴士:

注意事项:​
1.配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。​
2.动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。​
3.动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。​

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