1.山楂鸭
食材明细:
鸭子配料:干山楂、陈皮、草果、桂皮、小茴香、葱、姜、料酒、冰糖、盐、酱油
山楂鸭的做法步骤:
1,鸭子切块,葱切段,姜切片。
2,把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净,放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放,或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些,但是不要多。
3,煮开一锅水,把鸭子放入烫一两分钟捞出,冲洗干净,沥干水分。
4,锅里放适量油,加热,并下葱段、姜片炒香。
5,下鸭块翻炒,并趁着大火倒一些料酒喷香。
6,放入酱油上色。
7,然后把鸭子转入炖锅中,加足量水没过鸭子,并把香料包也放入。
2.山楂茶
食材明细:
山楂30克,白砂糖10克
山楂茶的做法步骤:
将山楂洗净切片,放入锅内,加清水适量,文火煮沸20分钟,去山楂,加白糖调成糖茶,随量饮用。
小贴士:
活血散瘀、消积止痛;神经衰弱属血瘀者;症见头痛常作、经久不愈,痛有定处如锥刺,或眩晕、眼花、失眠、心悸等;神经衰弱头痛属气血两虚以及平素胃酸过多者不宜饮用本品。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
3.茶香鸭翅
卤水鸭翅大家都经常吃,做法也比较简单,然而今天小编教大家做的这道卤水鸭翅是多加了一味茶叶,变成了茶香鸭翅,味道更棒了。
原料:鸭翅500克,铁观音5克,八角1颗,姜5克,干红辣椒5克,草果半个,花椒一小把,生抽10克,盐10克
做法:1.冰鲜鸭翅洗净,拔去明显的鸭毛根;
2.鸭翅在沸水中焯几分钟捞起沥水;
3.铁观音和其他配料;
4.将所有配料加1L清水倒入砂煲,加鸭翅;
5.小火煮至沸腾,加入铁观音;
6.煮沸后转小火20分钟,关火关盖浸泡几小时,自然冷却。
小叮咛:1.剩余的卤水可以沥渣后放于干净密闭的容器内冷藏后重复使用,比如用于茶香鸡蛋,茶香豆腐干等;
2.天热时可以将鸭翅冷藏冰镇后食用。
小编有话说:以上就是小编教大家做的茶香鸭翅,卤水鸭翅加上茶叶真的是味道更好了。
4.药材米酒茶香鸭
食材明细:
鸭半只斩块适量,药材一包(人叁适量,当归适量,红枣适量,栗子适量,核果适量,黄芪适量,五加皮。。。)适量,老姜适量,蒜适量,米酒头一杯(着是很香的米酒适量,味道浓郁适量,酒精挥发后使鸭汤更具风味)适量,盐适量
药材米酒茶香鸭的做法步骤:
秋意盎然,气候凉爽,是进补的时候了。买了一只茶香鸭,一包药材,开了一瓶刚收到的米酒头,炖一锅香浓滋补的汤,保养这把老骨头。。。
做法 :
鸭肉飞滚水后冲洗干净,放进锅里,注入八饭碗清水/一杯米酒头,加所有药材,以大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮两小时,以盐调味即可。
5.山楂鸭(1)
食材明细:
主料::鸭肉650克,山楂50克,小茴香15克,八角5只,桂皮3块,大蒜3瓣,姜5片,
辅料::生抽1汤匙,盐1茶匙,老抽1/3茶匙,
山楂鸭的做法步骤:
1.鸭肉洗净,氽水;
2.将山楂、小茴香、八角、桂皮洗净,用煲汤袋装好;
3.热锅冷油,放入大蒜、姜片炒香;
4.倒放入鸭肉,调入生抽、老抽,炒至均匀上色;
5.将炒好的鸭肉倒入电饭煲,放入配料袋,加入清水,焖煮50分钟;
6.取出配料袋,转用沙锅,放入盐,小火焖15分钟。
更新时间:2023/11/03