食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“茶香牛肉萝卜卷”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：牛肉350克，
辅料：：萝卜1个，
配料：：乌龙茶粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，
茶香牛肉萝卜卷的做法步骤：
1.全部食材:牛肉,萝卜,乌龙茶粉,黑胡椒粉.
2.牛肉剁蓉加入盐,黑胡椒粉,油,生粉拌匀腌制十分钟.
3.萝卜削皮砌片(刀功不到家砌得不够均匀)
4.锅内放水烧开放入砌好的萝卜片过水(这时可放少量盐).
5.过好水的萝卜捞出放入凉水中(这样还能吃出萝人脆的口感)
6.凉透的萝卜捞出滤干水份备用.
7.萝卜平铺砧板上放入牛肉蓉卷起。
8.这是卷好的成品。
9.放入蒸锅，锅内出大气时盖上锅盖。（这样是怕水份过多）
10.湿淀粉中加入乌龙茶粉拌匀备用。
11.炒锅起油加入蒜蓉爆香再加入湿淀粉勾汁起锅关火。
12.把勾的汁淋入牛肉萝卜卷中。全程结束。
小贴士：
牛肉同萝卜都是水份较重的食材，做菜时应多加注意。
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茶香豆卷
每天都会打豆浆，可剩下的豆渣利用率不大，豆渣单吃口感粗糙，实在是难以下咽。偶尔也会把豆渣揉在面里做成面食，但也不能总是做面食哈！今天就用豆渣和肉搭配，不但口感更好而且和肉搭配还能最大程度实现植物蛋白质和动物蛋白的互补，让废物瞬间变成吃不绝口滴美食。
茶香豆卷
原料：豆渣、豆皮、肉馅、胡萝卜
调料：料酒、葱姜末、鸡精、胡椒粉、生抽、食用油、香油、茶叶
茶香豆卷的做法
1、原料：
2-3、肉馅加入葱姜末、鸡精、料酒、食盐、生抽、胡椒粉、食用油、香油拌均。
4-6、胡萝卜切末，豆渣挤净水分一起放入拌好的肉馅中拌匀。
7-8、取一张豆皮在案板上打开，均匀的铺上一层拌好的肉馅。
9-10、从一头紧紧卷起。所有依次做好，放入蒸锅。
11、卷好的豆皮卷放入蒸锅，大火蒸十分钟，晾凉取出。
12、炒锅中放一张锡纸，锡纸上放上红糖和红茶末。
13-14、放上一个旧篦子，蒸好的豆卷放在篦子上，盖上锅盖，烧至锅中冒浓烟，30秒后关火，焖上十分钟。
15-16、取出趁热刷上一香油防止干皮，吃时切片即可。
香芒牛肉卷
食材明细：
主料：：牛肉适量，芒果适量，
辅料：：生抽适量，白糖适量，淀粉适量，水适量，橄榄油适量，
香芒牛肉卷的做法步骤：
1.牛肉切薄片，用厨房纸吸水。
2.用松肉锤敲松。
3.倒入橄榄油，抓匀。
4.放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐，腌渍半小时。
5.芒果去皮。
6.顺着果核的方向切下果肉，切成条形。
7.牛肉平铺，将芒果条放上，卷起。
8.将肉向中间聚拢，露出果肉。
9.烤盘预热，220度，铺锡纸，将牛肉卷放入，烤15分钟左右。
10.将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）
11.将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）
12.熬煮至粘稠。
13.熬煮至粘稠。
14.放入料理机中搅打成茸。
15.装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可。
小贴士：
1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。
2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。
3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。
4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。
香芋牛肉卷
食材明细：
芋头1块，牛肉400克，鸡蛋1个，料酒适量，孜然、适量，酱油适量，黑胡椒适量，鸡精适量，白糖适量，生粉适量，香油适量
香芋牛肉卷的做法步骤：
第1步牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟芋头去皮切小长条
第2步芋头用油炸成金黄色，捞出将一片牛肉裹上一块芋头
第3步码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可
茶香小炒黄牛肉
食材明细：
黄牛肉适量，小米辣椒适量，小芹菜适量，鸡蛋适量，香菜叶适量，茶油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，蒜籽适量，香油适量，湿淀粉适量，泡椒水适量，嫩肉粉适量
茶香小炒黄牛肉的做法步骤：
第1步将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
第2步锅内放茶油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。锅内放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、鸡精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘撒香菜。
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