“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐山楂麦芽鸭肾汤，感谢您的参阅。
食材明细：
鸭肫350克，猪肉(瘦)150克，山楂30克，麦芽50克，鸡内金20克，盐4克，香油5克
山楂麦芽鸭肾汤的做法步骤：
1. 将鸭肾（鸭肫）剖开洗净，不要剥去鸭肾衣；
2. 猪瘦肉洗净切块，入沸水锅中氽烫一下，捞起备用；
3. 山楂、麦芽、鸡内金用温水浸软后洗净，置于干净纱布袋内，扎紧袋口；
4. 炖锅内注入清水，置于旺火上烧开，倒入上述材，先用中火煮90分钟，再改用小火炖煮90分钟；
5. 捞出纱布袋，下香油、精盐调味即可。
小贴士：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
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山楂麦芽猪横利汤
食材明细：
山楂15克，谷芽25克，小麦25克，麦芽25克，蜜枣2颗，猪横脷（猪胰）1条，独脚金15克
山楂麦芽猪横利汤的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。猪横脷洗干净，切去底部白色肥油，切成段。
第2步麦芽、谷芽、小麦洗干净，并用清水泡浸20分钟。独脚金用水泡10分钟，再用清水冲洗干净。
第3步山楂、蜜枣洗干净备用。锅洗净，注入适量清水，大火煮开，放进猪横脷，焯水备用。
第4步所有材料处理完毕后沥干水分。砂锅中注入适量清水，倒入全部材料。
第5步盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时左右即可。
小贴士：
喝的时候，视个人口味加入适量盐在我们珠三角，这款汤可是辅助治疗小儿疳积、脾虚肝热、夏季热等的民间验方。 以下资料来自网络：猪横脷，就是猪胰，猪的脾脏，属于免疫器官。因为长在腹部之中，与肠道横着连在一起的，象是一长舌，广东话叫做“猪横脷”，它性味：甘、平、无毒，并有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效。对脾胃虚弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂治疗有一定的辅助作用。独脚金，也叫“疳积草”，有清热，消积功效。健脾消积，对于小儿疳积，小儿夏季热，小儿腹泻，小儿伤食都有一定的治疗效果。山楂、麦芽、谷芽都具有消食化积、健脾开胃的功效。
山楂鸭
食材明细：
鸭子配料：干山楂、陈皮、草果、桂皮、小茴香、葱、姜、料酒、冰糖、盐、酱油
山楂鸭的做法步骤：
1，鸭子切块，葱切段，姜切片。
2，把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净，放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些，但是不要多。
3，煮开一锅水，把鸭子放入烫一两分钟捞出，冲洗干净，沥干水分。
4，锅里放适量油，加热，并下葱段、姜片炒香。
5，下鸭块翻炒，并趁着大火倒一些料酒喷香。
6，放入酱油上色。
7，然后把鸭子转入炖锅中，加足量水没过鸭子，并把香料包也放入。
炖鸭肾
食材明细：
鸭肫200克，猪肉(瘦)80克，木耳菜100克
炖鸭肾的做法步骤：
1. 鲜鸭肾洗净，割花切厚片；
2. 干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右；
3. 西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。
鸭肾麦粥(2)
食材明细：
鸭肾1个，米0.08勺，燕麦0.08勺，荞麦0.08勺，小麦0.08勺
鸭肾麦粥的做法步骤：
1.鸭肾用清水洗净后剪成条。
2.将米及麦洗净，浸软1小时。
3.把米及麦与鸭肾一起下电砂煲中煲到米开花即可。
小贴士：
米、燕麦、荞麦、小麦合共1/3米勺。
苹果银耳炖鸭肾汤怎么做好吃 苹果银耳炖鸭肾汤的做法
苹果银耳炖鸭肾汤
不同角度，不同光线，出来的图也不一样。 这道汤，苹果生津除烦，开胃和脾，银耳滋阴养胃，润肺生津，蜜枣益气，补脾，是秋日老少皆宜的养生汤。 我个人感觉加了生姜，出
食材配方
主料：
苹果
1个猪瘦肉
150g鸭肾
3个辅料：
盐
适量银耳
15g南杏
15g蜜枣
3个生姜
适量
做法 共10个步骤
1.鸭肾、猪肉
2.泡发的银耳，南杏，蜜枣
3.苹果
4.生姜
5.切好的鸭肾和猪肉
6.切好的苹果、生姜
7.全部食材放入瓦罐
8.不锈钢锅里添水到瓦罐的四分之一
9.瓦罐里一次性加足冷水
10.炖两个小时后，关火加盐
滋肾核桃鸭
食材明细：
鸭1500克，核桃50克，白芝麻25克，盐4克，料酒3克
滋肾核桃鸭的做法步骤：
1. 将鸭宰杀，去毛去内脏洗净，下沸水锅氽一下捞出备用。
小贴士：
补肾健脾、固本强身。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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