肉酱焗面饺

食材明细：

主料：：斜管通心粉半包，洋葱1个，番茄酱适量，肉末适量，迷你杏鲍菇适量，

辅料：：马苏里拉奶酪适量，

配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，

肉酱焗通心粉的做法步骤：

1.准备所有材料。

2.将洋葱和葱切碎，蘑菇切片焯水备用。

3.锅内倒入少许油，烧热后，倒入肉馅翻炒。

4.肉馅炒到变色后，倒入洋葱末和葱末继续翻炒。

5.炒到洋葱变成透明色，倒入焯过水的蘑菇。

6.再加入黑胡椒粉即可。

7.小锅加水烧开，倒入斜管面。

8.加入适当盐，煮熟。

9.煮好的面捞出来，直接放入肉酱中，拌匀装盘。

10.撒上一层马苏里拉奶酪。

11.送入烤箱，180度10分钟即可。

食材明细：

菠菜义大利宽面100g，罐头肉酱50g，哥拉索乳酪25g，莫札雷拉乳酪条30g，鲜奶油20g，盐少许

焗肉酱面的做法步骤：

1.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入菠菜面煮至软硬适中(什么叫软硬适中，直接说几分钟就好)，捞起备用。

2.用一平底锅，将罐头肉酱放进锅中加热，再放入哥拉索乳酪、鲜奶油和作法1的菠菜面，混合拌炒后装入耐热盘。

3.烤箱热200℃，于作法2耐热盘上的面表层铺上莫札雷拉乳酪条，放进烤箱中烤约25∼30分钟至表面成金黄色即可。

蕃茄本来和茄子就是绝配，肉末和豆瓣酱也是绝配，所以肉末豆瓣组成的酱汁，必然会非常好吃！

去年买的这个砂锅超好用，不管是做煲仔饭还是这种焗烤菜，大小都很合适。

这菜，吃起来属于口味重的那种，下边酸甜结合，上边奶香十足，一端出来马上出彩，颜色很诱人！尤其是茄子吃起来汤汁四溢！茄子和蕃茄结合，您自已想吧！

滋味---【肉酱焗茄子】

材料（3-4人份）：紫茄子2个（约350克）、蕃茄1个（约250克）、马苏里拉奶酪1撮、帕玛森奶酪粉1小匙、香菜叶几片

内酱材料：肉末110克、盐1/4小匙、橄榄油1小匙、豆瓣酱1大匙、生抽2大匙、清水2大匙、糖1大匙、蕃茄酱2大匙、米酒2大匙

肉酱烤茄子的做法

1。把茄子去皮，从中间剖开，切成2厘米左右的段。

2。蕃茄从中间剖开，切成约0。5厘米的厚片。

3。平底锅中放入适量橄榄油，放入茄子，中火煎，一面煎黄再翻另一面，中间根据茄子的吸油程度适当加油。

煎至两面都软并呈现出金黄色的斑块即可。

4。碗中放入酱汁材料中的米酒、清水、生抽、豆瓣酱、蕃茄酱、糖拌匀备用。

5。肉末剁碎一些。

6。锅中放入橄榄油烧热下入肉末和盐，再加入一半份量的蕃茄片，翻炒匀。

7。倒入调好的酱汁，中火炖煮片刻。，

8。这时可以把煎好的茄子和另一半蕃茄片拌匀铺入约17厘米宽的容器中。

9。待汤汁变得浓稠即可关火（时间很短，要看着，不要把汤汁煮干了）

10。把煮好的肉酱均匀铺在茄子上。

11。表面撒上马苏里拉奶酪，不要太厚，可以大约看到下边的菜料。入预热200度的烤箱，中间烤13分鈡左右，

表面上色漂亮即可！

12。出炉后在表面撒上些帕玛森奶酪粉和芹菜末即可上桌。

美食小贴士

1。这里所用的豆瓣酱是六月鲜豆瓣酱，超市有售，不要太辣那种，如果买不到或没有，也可以用1大匙豆豉代替。

2。汤汁不要煮太干，这道菜全指着这些汤汁吃起来才有滋有味，茄子才会很嫩。

3。盐可根据自家口味适量放，不要烫着嘴巴了呵！

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

食材明细：

义大利面饺25个，鲜奶100cc，帕马善起司30g，盐少许，胡椒少许

义大利面饺的做法步骤：

1.先用一平底锅倒入鲜奶及帕马善起司，用小火煮至浓稠状，加入盐、胡椒调味即可熄火倒出作成奶油酱汁。

2.取一深锅煮开滚水加入1小匙盐，放入面饺，当面饺浮在水面上时即可捞起放入盘中，再加入作法1的奶油酱汁拌匀即可。

食材明细：

饺子皮1/2斤，猪绞肉150公克，葱末1/3杯，泡面面条1/2包，泡面调味料包全部

泡面饺的做法步骤：

1.)将猪绞肉、葱末、压碎的泡面面条及泡面调味料包全部拌匀即为饺子馅。

2.)将饺子皮每张包入1/2大匙的饺子馅，饺子皮边沾水，对折压紧密实无空隙即可。

3.)煮一锅滚水，放入水饺煮约10分钟，饺子浮起即是熟了。

4.)泡面饺也可做成煎饺食用，将2大匙沙拉油倒入平底锅内烧热，在油温还不是太高的时候，将水饺一一排入锅中，底部稍微压一下使其站立，先煎2分钟至底部边缘略呈金黄色后，加3大匙水，盖上锅盖，转成中小火焖煮4分钟，待水收干即可。