“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“焗肉酱面”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
菠菜义大利宽面100g，罐头肉酱50g，哥拉索乳酪25g，莫札雷拉乳酪条30g，鲜奶油20g，盐少许
焗肉酱面的做法步骤：
1.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入菠菜面煮至软硬适中(什么叫软硬适中，直接说几分钟就好)，捞起备用。
2.用一平底锅，将罐头肉酱放进锅中加热，再放入哥拉索乳酪、鲜奶油和作法1的菠菜面，混合拌炒后装入耐热盘。
3.烤箱热200℃，于作法2耐热盘上的面表层铺上莫札雷拉乳酪条，放进烤箱中烤约25∼30分钟至表面成金黄色即可。
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香草肉酱焗千层面
食材明细：
义大利千层面250公克，橄榄油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙，水500公克，披萨起司条150公克
香草肉酱焗千层面的做法步骤：
1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。
2. 锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。
3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利千层面煮5∼7分钟，并稍微搅动以避免沾锅。
5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后，取出沥干水份。
6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油，再放上一片面，在面片上涂上一层肉酱后舖上起司条，再舖一层千层面、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱焗烤15∼20分钟，直到上层的起司呈现金黄色即可。
肉酱焗面饺
食材明细：
义大利面皮2片，鸡蛋1个，馅料：8小匙，虾仁8只，艾曼达起司碎适量，切达起司丝50公克
肉酱焗面饺的做法步骤：
1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入义大利面皮续以大火煮10∼12分钟(煮面的过程要不时搅动面)，取出，沖冷水后沥干备用。
2.鸡蛋打散成蛋液备用
3.取一张作法1的面皮，用纸巾吸干表面水份后，涂上一层蛋液备用。
4.取另一张作法2的面皮吸干后放在桌面上，依序放上番茄红酱、虾仁、起司碎等馅料并以间格等距放在面皮上。
5.将作法2的面皮盖在作法4有馅料面皮上，并将面皮内的多余空气挤出，使馅料与面皮紧密连合，再以滚轮刀切开成8个方形饺子状，备用。
6.取一烤盘在表面涂上一层奶油后，放入作法7的面饺，并在面饺上淋上适当的茄汁肉酱，再撒上一层切达起司丝，放入已预热至180℃的烤箱中烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
肉酱焗饭
食材明细：
主料：大米饭1碗，瘦猪肉150克，洋葱1/4个，胡萝卜1/4个，芹菜2根，番茄2个
辅料：高汤1大碗，迷迭香1/4小匙
配料：橄榄油4大匙，亨氏番茄酱5大匙，盐适量，胡椒粉少许
肉酱焗饭的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁。
3，锅内倒入橄榄油烧热。
4，放入洋葱和芹菜炒出香味。
5，再加入番茄小丁、胡萝卜炒30秒。
6，倒入猪肉馅翻炒至熟。
7，加入高汤。
8，然后加入亨氏番茄酱。
9，最后加入迷迭香。
10，加入适量的盐。
11，再加入少许胡椒粉。
12，熬至变浓稠即可。
13，把肉酱铺在米饭上。
14，再铺上马苏里拉芝士。
15，烤箱预热180度，放中层烤至马苏里拉芝士溶化。
16，出炉后撒上芝士粉即可食用。
小贴士：
没有芝士粉的可以不用。肉酱熬好后放凉，然后放冰箱冷冻可以保存几个月都不坏。
肉酱面
食材明细：
面条300克，肉酱100克，小萝卜适量
肉酱面的做法步骤：
第1步熬制肉酱，煮面条面条趁热装碗倒扣，淋上肉酱
第2步搭配些小萝卜，就可以了
牛肉酱焗意大利千层面
其实我一直觉得中餐和西餐有很多共同之处，全世界美食都披着同种食材变换着模样，今天要介绍的是牛肉酱焗意大利千层面，焗面适合口味偏西化的朋友们。这道由一层面一层酱组合的美食，非常豪放和扛饿，跟着小编一起看看它的做法吧。
材料：材意大利千层面3片，牛肉酱适量，切达奶酪2-3片，马苏里拉奶酪50g，干罗勒少许。
做法：
1.食材准备
2.锅里烧水，水开后放入少许盐和橄榄油，
3.放入面片煮8-10分钟约8成熟。
4.捞出浸泡凉水中。
5.取一合适容器，先放一层牛肉酱，铺一层面片和奶酪片。
6.再抹一层牛肉酱。
7.继续铺面片和奶酪片，直到顶部。
8.撒少许罗勒，最上面铺上马苏里拉奶酪。
9.烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟。
小贴士：可以根据自己喜欢的程度把马苏烤至焦黄哦。
牛肉什么时候吃最好晚上吃牛肉竟会得糖尿病
牛肉是全世界人都爱吃的食品，蛋白质含量高，而且脂肪含量低，加上味道鲜美，受人喜爱，但是牛肉吃的时间可是要非常注意的哦。贴别是晚上，晚上吃牛肉的话会让人患糖尿病的哦。
近日，美国《糖尿病》杂志刊登一项新研究发现，夜班族(特别是上大夜班的工人)晚上应该避免吃牛肉等富含铁的食物，否则更容易增加罹患2型糖尿病等多种慢病的风险。
新研究中，美国犹他大学研究人员朱迪思A西姆考克斯博士及其同事发现，晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。
铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。
但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。
对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟(人体主生物钟)不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。
除牛肉外，富含铁的食物还包括：深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。
吃牛肉的最佳时间：
一般肉类都推荐中午吃，晚上吃的过于荤影响消化，另外也容易造成脂肪过剩，午餐的话一天就消耗出去了。
夏天怎么吃牛羊肉不上火
一说起味美而富有营养的牛羊肉，人们便会想到那是冬天的专利。夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。
作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用清炖牛羊肉的做法。
此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。
这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。
小结：以上就是小编为大家整理的牛肉的食用时间，切记不要太晚的时候吃肉哦。
牛肉怎么炒才嫩往老牛肉里加点它瞬间变嫩
肉质鲜美、口感细腻的牛肉是我们日常生活中常见的一种肉类。都说新鲜的牛肉味道好，不少商家会在加工肉食品时，会使用嫩肉粉，这是什么东西?和小编一起看看吧，往老牛肉里加点它瞬间变嫩。
大家可能都听说过，商家在加工肉食品时，会使用嫩肉粉，那这嫩肉粉是种什么东西，在食品中使用嫩肉粉，会对人体健康产生什么影响呢?
用木瓜中提取的蛋白酶配成嫩肉粉，可以使老牛肉变嫩，但有一些不法商贩，在嫩肉粉中添加了亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不是坏东西，但如果超量使用，对身体的伤害会很大。
对于嫩肉粉、香精等食品添加剂，按国家规定是允许使用的，但对于使用的量，完全要靠餐馆的厨师或其他肉食品加工人员的经验和良心自己掌握。因此，咱们要想让自己吃的放心，就要学会识别肉中有没有添加不合格的嫩肉粉。
在市场上买的嫩肉粉，如果能确定是用木瓜中提取的蛋白酶制成的，那就可以放心使用，如果不能确定，那就可以用木瓜汁、猕猴桃汁浸泡一下牛肉，或者直接在锅里放几粒山楂，也能起到让牛肉软烂的效果。
新鲜牛肉：
呈均匀的鲜红色，有光泽，脂肪呈洁白或乳黄色。肉纹细幼，肉质与脂肪坚实，无松弛之状。用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩。新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜牛肉：
色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽，稍有氨味或酸味。其表面干燥或粘手，新切面湿润，指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
变质牛肉：
色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。其表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，指压后的凹陷不能恢复。
结语：以上是小编带来的有关嫩肉粉的介绍，看完这篇文章相信大家对嫩肉粉这种物质都有一定的认识和了解了吧。
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用，虽然营养价值很高，对于老人来说，炖烂了才容易食用，但牛肉却不易煮烂。下面，小编教你一招，让牛肉瞬间软烂，还好吃不油腻。
牛肉美味可口，能补脾胃、益气血，但牛肉好吃不好做，怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出，煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，对于牛肉，山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
具体做法：
1、先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。
结语：喜欢吃炖牛肉的朋友们，下次炖牛肉的时候记得加点山楂，牛肉更容易炖烂哦。
冻疮感冒痛经怎么办？常吃山楂全解决
健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃，健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好，营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!
山楂，是一种传统的中药之一，也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量高，并能促进肉食消化，能保护心血管，降低血压血脂和胆固醇，还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。
白领亚健康：山楂，枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用，每日数次。能健脑益肾。
冻疮：取鲜山楂适量，将其去核捣烂，敷于患处，纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者，一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者，2～3天换药1次，一般7天即可痊愈。
感冒、鼻窦炎：山楂9克，甘草6克，胖大海2个，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。
声带息肉：焦山楂30克(鲜山楂60克)，用水浸泡后，加水适量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热，少量多次含漱于咽喉部，缓缓咽下，每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫，禁声2周。
高血压、高血脂：山楂、白菊花各10克，决明子15克，水煎代茶饮，每日1剂。
鼻窦炎：山楂9克，辛夷10克，苍耳子8克，甘草6克，开水冲泡代茶频饮，每日1剂。
消化不良：焦山楂、麦芽各10克，研末加适量红糖，温开水冲服，每日3次。
肉酱焗时蔬
食材明细：
猪肉馅适量，胡萝卜、土豆、西兰花、洋葱、西红柿、蒜、法香适量，盐、糖、酱油、番茄酱、胡椒粉、芝士适量
肉酱焗时蔬的做法步骤：
烹制方法：
1、将土豆、胡萝卜、西兰花放入水中焯烫一下取出备用；
2、坐锅点火倒油，下肉馅、洋葱末、蒜末煸炒，加入酱油、番茄酱、黑胡椒粉、白糖、盐调味炒熟；
3、将炒好的肉酱和蔬菜充分搅拌均匀，倒入烤盘中，撒上芝士末，烤箱预热250度后放入烤5分钟即成，装盘后撒上法香。
意大利肉酱焗意
食材明细：
意大利面条适量，牛瘦肉馅适量，洋葱适量，番茄适量，牛肉汤适量，番茄糊（稠的）适量，干红葡萄酒适量，洋葱适量，大蒜适量，橄榄油适量，月桂叶适量，欧芹适量，百里香适量，oregano适量，盐适量，胡椒粉适量，卡夫的芝士粉适量
意大利肉酱焗意的做法步骤：
第1步做肉酱：番茄切一小十字，开水烫去皮去籽切小粒，洋葱，大蒜、切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，我在这放了一点黄油，我喜欢这个味道后加入番茄丁一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀。加入牛肉汤，盐，各种香料，改小火，炖煮约半个小时，最后用盐、胡椒粉调味，收汁即可。同时意面放入开水锅中煮，加少许盐至九成熟时放入筛中虑干水分，放入盘中，拌上橄榄油，搅拌面条不粘粘。
第2步其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入干酪粉入提前预热的烤箱上火烤半分钟，奶酪味喷薄而出即可。
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