食材明细:
主料::面500克,
辅料::韭菜250克,鸡蛋2个,豆腐250克,
配料::盐一勺,耗油一勺,胡椒粉少量,香油少许,油50克,
烫面饺子的做法步骤:
1.用开水和面,和好后,醒15分钟
2.韭菜 鸡蛋 豆腐,
3.韭菜切碎.
4.豆腐切小粒
5.锅中倒入油
6.鸡蛋滑散炒熟
7.放入盆内,加调料,盐,耗油,胡椒粉,香油
8.拌匀
9.和好的面,分成等分
10.杆好皮
11.包饺子
12.包好的集合
13.上锅 水开后蒸15分钟
14.好吃的饺子
食材明细:
主料::面粉300克,韭菜1把,鸡蛋2个,香肠2根,
辅料::盐适量,黄酒适量,生抽2小勺,香油几滴,热开水180克,凉水30克,熟色拉油2勺,色拉油(炒蛋用)适量,
韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤:
1.面粉300克放盆中,慢慢加入开水,用筷子迅速搅散,使面粉均匀烫熟,再加入凉水,和成光滑面团,松弛20分钟。
2.饺子馅材料。
3.鸡蛋打散,加1小勺盐,2小勺黄酒搅拌均匀。
4.平底锅烧热放适量色拉油,油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。
5.盛出放凉。
6.韭菜、香肠切碎。
7.放凉的蛋碎与韭菜香肠混合,加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。
8.将面团搓成长条形。
9.分成大小均匀的面剂子,按扁。
10.取一个面剂子,擀成中加厚,四周薄的皮子。
11.放入适量韭菜鸡蛋馅。
12.包成饺子。
13.包好所有饺子,摆在刷过油蒸屉上,空开距离。水水上锅,蒸8分钟。
14.蒸好的饺子,立即取出。
15.成品图。
小贴士:
1、韭菜会出水,包饺子前再加盐拌馅。
2、烫面弹性较差,面皮擀制要稍厚,以防蒸破。
食材明细:
主料::莜面适量,土豆适量,胡萝卜适量,韭菜适量,开水适量,
辅料::盐适量,油适量(胡麻油为好),花椒面适量,
莜面饺子的做法步骤:
1.土豆丝和胡萝卜丝
2.洗干净的韭菜少许
3.加少许盐,花椒面和油
4.莜面加开水用筷子搅成如图情况
5.揉好的面团
6.分成大小一致的小块
7.依次捏成类似小碗装,每个里放适量馅儿,将两片捏在一起,两端留口(比较快熟)
8.开水上锅蒸八分钟。
小贴士:
和面必须是滚烫的开水,揉的时候有点烫,面揉到不沾盆,不沾手的时候就可以了
一年一度冬至时节,天气寒冷。
冬至节气的习俗非常多,总体是北方的饺子,南方的饭团。
从我记事以来,冬至节气吃饺子就是我们家的习俗,爸爸妈妈会提前好几天和我们约好,我们全家都会团聚在一起,分工合作,剁馅儿的(通常我爸爸会在前一天将肉馅儿剁好,wei上)、揉面的、摘菜洗菜的。一切准备妥当,最温馨的时候到了,大家围坐在一起,擀皮儿包饺子。
豇豆猪肉苦荞面饺子
面团原料:小麦面粉400克、苦荞面粉100克、温水260克
馅儿芯料:猪肉馅儿、豇豆、大葱、生姜、调味料
豇豆猪肉苦荞面饺子的做法
1、七分瘦三分肥的猪肉剁成馅儿,放入姜末、盐、胡椒粉、生抽和料酒拌匀放入冰箱备用;
2、第二天将豇豆摘洗干净,焯水,切碎。大葱切碎和豇豆碎一起放入锅中;
3、取出前一天wei好的肉馅儿,倒入豇豆碎中,加入盐、糖、鸡精和香油搅拌均匀,即为饺子馅儿;
4、小麦面粉和苦荞面粉混合均匀,慢慢加入温水搅拌成絮状,再用手揉成团,盖盖饧面15分钟左右;
5、再次将面团充分揉搓,面团会很光滑,再次盖盖饧面15分钟左右;
6、再次将面团充分揉搓,此时的面团已经非常光滑,非常细腻,可以包饺子了;
7、揪一个小面团,搓成长条,下剂子(尽量大小均匀)顺序摆放,将剂子从第一个开始,顺序搓成小圆饼状(这又是揉面的一个过程),还是顺序摆放;
8、继续这个顺序,将小圆饼擀开成中间厚周边薄的圆片,包入饺子馅儿,捏紧收口处,底部抹一点干面粉防沾,摆在面板上或是帘子上,中间要留有空隙;
特别提示
一次包出这么多饺子,除了当时吃的,其余的放入冰箱冷冻。
一般来说蒸饺和煎饺用烫面的饺子皮比较好,煮饺子的皮可以用冷水揉面。当然不是绝对的,我有的时候为了一打两就,就用温水揉面,既可以蒸饺煎饺,也可以煮饺子,温水的水温不要超过40度为好哦。
我们家包饺子的馅儿都是前一天准备好,这样的肉馅儿很入味儿,很好吃。从小就是这样跟父母学的,可是到现在都不知道那个wei子怎么写,哪位高手知道,不要保守,教教我哈。
我们家做肉馅儿不放太多的调味儿料,主要是喜欢原汁原味儿的感觉,这个也不是有什么标准,各人家的口味儿不一样,喜好不一样,适合自己的才是最好的,随意就好哈。
杂粮面不要加的太多,适当就好,还是那句话:杂粮不是吃的越多越好哦。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::鸡蛋5个,白砂糖60ml,面粉60g,
辅料::牛奶60ml,食用油45ml,
烫面蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄分离
2.蛋清分离
3.食用油加热至冒泡,关火
4.筛入面粉,搅拌
5.加入牛奶,拌匀
6.蛋清分三次加入白砂糖,打发
7.将打发的蛋清与蛋黄糊混合,上下搅拌
8.装入纸杯,入烤箱,180度,20分钟
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::韭菜适量,黑木耳适量,鸡蛋适量,生抽适量,盐适量,油适量,
烫面锅贴的做法步骤:
1.面粉加开水烫(开水没称,少量加,不够再加)用筷子划开,揉成面团醒10分钟左右。
2.木耳提前泡发,锅里焯水。
3.韭菜切细备用。
4.木耳切细。
5.锅里热油炒鸡蛋,加入木耳翻炒,盛起跟韭菜拌均匀,加点生抽盐和食用油。
6.擀成大些的皮。
7.包成饺子样。
8.平底锅放少许油煎,用小火煎成两面金黄色。
9.好香哦。
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