不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？小编为此仔细地整理了以下内容《豇豆猪肉苦荞面饺子》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
一年一度冬至时节，天气寒冷。
冬至节气的习俗非常多，总体是北方的饺子，南方的饭团。
从我记事以来，冬至节气吃饺子就是我们家的习俗，爸爸妈妈会提前好几天和我们约好，我们全家都会团聚在一起，分工合作，剁馅儿的（通常我爸爸会在前一天将肉馅儿剁好，wei上）、揉面的、摘菜洗菜的。一切准备妥当，最温馨的时候到了，大家围坐在一起，擀皮儿包饺子。
豇豆猪肉苦荞面饺子
面团原料：小麦面粉400克、苦荞面粉100克、温水260克
馅儿芯料：猪肉馅儿、豇豆、大葱、生姜、调味料
豇豆猪肉苦荞面饺子的做法
1、七分瘦三分肥的猪肉剁成馅儿，放入姜末、盐、胡椒粉、生抽和料酒拌匀放入冰箱备用；
2、第二天将豇豆摘洗干净，焯水，切碎。大葱切碎和豇豆碎一起放入锅中；
3、取出前一天wei好的肉馅儿，倒入豇豆碎中，加入盐、糖、鸡精和香油搅拌均匀，即为饺子馅儿；
4、小麦面粉和苦荞面粉混合均匀，慢慢加入温水搅拌成絮状，再用手揉成团，盖盖饧面15分钟左右；
5、再次将面团充分揉搓，面团会很光滑，再次盖盖饧面15分钟左右；
6、再次将面团充分揉搓，此时的面团已经非常光滑，非常细腻，可以包饺子了；
7、揪一个小面团，搓成长条，下剂子（尽量大小均匀）顺序摆放，将剂子从第一个开始，顺序搓成小圆饼状（这又是揉面的一个过程），还是顺序摆放；
8、继续这个顺序，将小圆饼擀开成中间厚周边薄的圆片，包入饺子馅儿，捏紧收口处，底部抹一点干面粉防沾，摆在面板上或是帘子上，中间要留有空隙；
特别提示
一次包出这么多饺子，除了当时吃的，其余的放入冰箱冷冻。
一般来说蒸饺和煎饺用烫面的饺子皮比较好，煮饺子的皮可以用冷水揉面。当然不是绝对的，我有的时候为了一打两就，就用温水揉面，既可以蒸饺煎饺，也可以煮饺子，温水的水温不要超过40度为好哦。
我们家包饺子的馅儿都是前一天准备好，这样的肉馅儿很入味儿，很好吃。从小就是这样跟父母学的，可是到现在都不知道那个wei子怎么写，哪位高手知道，不要保守，教教我哈。
我们家做肉馅儿不放太多的调味儿料，主要是喜欢原汁原味儿的感觉，这个也不是有什么标准，各人家的口味儿不一样，喜好不一样，适合自己的才是最好的，随意就好哈。
杂粮面不要加的太多，适当就好，还是那句话：杂粮不是吃的越多越好哦。
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猪肉豇豆饺子
非常家常又变化无穷的饺子猪肉豇豆饺子
饺子在北方来说，是非常家常的饭，但普普通通的饺子却也可以千变万化。首先饺子可以做成蒸饺、水饺、煎饺等等，其次馅料上也可以变化无穷，比如：猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅，素馅等等，就是单说猪肉馅的，配料上也可以变化很多，可以与大葱搭配做成猪肉大葱饺子，可以与芹菜搭配做成猪肉芹菜饺子，还可以与香菇搭配做成猪肉香菇饺子等等等等。。。。。。哈哈。
现在正是吃豇豆的季节，今天就上传一道用它做馅的饺子吧猪肉豇豆饺子。
豇豆营养价值非常高，提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。有促进胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。提高机体抗病毒的作用。热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。
猪肉豇豆饺子原料：猪肉馅500克、豇豆350克左右、大葱2根、生姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料，面粉。
猪肉豇豆饺子的做法
1、豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎。
2、肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲。
3、豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起，搅拌均匀。
4、面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟。
5、将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
6、把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子。
7、锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可。
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莜面饺子
食材明细：
主料：：莜面适量，土豆适量，胡萝卜适量，韭菜适量，开水适量，
辅料：：盐适量，油适量（胡麻油为好），花椒面适量，
莜面饺子的做法步骤：
1.土豆丝和胡萝卜丝
2.洗干净的韭菜少许
3.加少许盐，花椒面和油
4.莜面加开水用筷子搅成如图情况
5.揉好的面团
6.分成大小一致的小块
7.依次捏成类似小碗装，每个里放适量馅儿，将两片捏在一起，两端留口（比较快熟）
8.开水上锅蒸八分钟。
小贴士：
和面必须是滚烫的开水，揉的时候有点烫，面揉到不沾盆，不沾手的时候就可以了
烫面饺子
食材明细：
主料：：面500克，
辅料：：韭菜250克，鸡蛋2个，豆腐250克，
配料：：盐一勺，耗油一勺，胡椒粉少量，香油少许，油50克，
烫面饺子的做法步骤：
1.用开水和面,和好后,醒15分钟
2.韭菜 鸡蛋 豆腐,
3.韭菜切碎.
4.豆腐切小粒
5.锅中倒入油
6.鸡蛋滑散炒熟
7.放入盆内,加调料,盐,耗油,胡椒粉,香油
8.拌匀
9.和好的面,分成等分
10.杆好皮
11.包饺子
12.包好的集合
13.上锅 水开后蒸15分钟
14.好吃的饺子
猪肉豇豆馅饺子
食材明细：
主料：：豇豆一小把，五花肉二两，面粉适量，
辅料：：盐一勺，油适量，黄豆酱一勺，
猪肉豇豆馅饺子的做法步骤：
1.五花肉洗净剁成肉泥
2.豇豆洗净切碎
3.热油翻炒黄豆酱(老妈做的酱)
4.黄豆酱炒散以后加入肉馅翻炒一两分钟关火
5.加入豇豆再加入盐搅拌均匀(家里孩子小，我用的调味料很少。根据自己口味调整)
6.取面粉加入适量水(少量多次加)和面
7.揉成光滑的面团
8.放在案板上揉成长条形
9.用刀切成继子
10.擀成面皮
11.包入饺子馅
12.包成饺子
13.大火烧开水后把饺子放进去煮，水滚开后加适量凉水，加三次凉水煮三开就可以了。
14.成品
苦荞脱苦面粉制作的苦荞曲奇
食材明细：
主料：：苦荞脱苦全粉适量，木糖醇粉适量，
辅料：：黄油适量，淡奶油适量，
苦荞脱苦面粉制作的苦荞曲奇的做法步骤：
1.将木糖醇粉加入室温软化的黄油中；
2.用电动打蛋器搅打；分次加入淡奶油，打成絮状；
3.筛入荞麦面粉，拌匀，装入裱花袋中；
4.挤出自己喜欢的形状，放入冷冻室冻十分钟；
5.放入预热180度的烤箱，十五分钟（根据自己烤箱的情况调节）。属于我们的健康零食时代已经到来啦，期待脱苦粉的上市。
小贴士：
雁门清高脱苦型苦荞粉，清醇细腻，畅享清高人生。针对苦荞粉适口性差的缺点，雁门清高采用过热蒸汽处理及生物酶调质技术，钝化其中芦丁降解酶活性，降低致敏性及抗营养因子含量，国内独家推出脱苦苦荞全粉。
苦荞蒸饺
食材明细：
主料：：面粉400g，韭菜适量，粉条适量，
辅料：：苦荞粉100g，鸡蛋适量，
苦荞蒸饺的做法步骤：
1.将面粉和苦荞粉以4:1的比例混合，加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；
2.鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉，粉条煮熟捞出后加入韭菜末、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；
3.将醒好的面取出，揉光滑，滚成长条形，分别切成几个小剂子；
4.制成面皮，将馅包入；
5. 一个美滴滴的饺子就包好了；
6.每次在家吃饺子，经常听大人说你看包的那饺子，跟个大胖小子一样；
7.好多
8.将蒸饺放入笼屉，蒸15分钟左右即可食用。
小贴士：
备好食材，回家准备试试吧！
苦荞馒头
食材明细：
主料：：面粉400g，苦荞粉100g，
辅料：：酵母5g，牛奶50ml，
苦荞馒头的做法步骤：
1. 酵母加温水化开；
2. 将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；
3.混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；
4.盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；
5.案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；
6.分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；
7.锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。
小贴士：
一定要揉匀，不要有小疙瘩
苦荞营养蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3颗，苦荞粉40克，面粉60克，
辅料：：白糖70克，牛奶30克，
苦荞营养蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄、蛋清分开，在这里教大家一个小妙招，拿喝完水的塑料瓶，对准蛋黄，自然就会将蛋黄吸进去；
2.将白糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡；
3.将蛋黄搅拌后加入牛奶搅拌均匀（注：一定要搅拌均匀，不然可能造成奶蛋分离），再分次加入面粉和苦荞粉搅拌均匀，分三次加入打发的蛋清至3中搅拌均匀；
4.将打好的蛋糕依次倒入模具中；
5.入烤箱，上下火180度15－20分钟既可；
6.出锅了，香喷喷的苦荞蛋糕点心制作好了。
小贴士：
备注：烤蛋糕用低筋粉，如果不用烤，用蒸的，则可用中筋粉。
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