食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了韭菜鸡蛋烫面饺，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：面粉300克，韭菜1把，鸡蛋2个，香肠2根，
辅料：：盐适量，黄酒适量，生抽2小勺，香油几滴，热开水180克，凉水30克，熟色拉油2勺，色拉油（炒蛋用）适量，
韭菜鸡蛋烫面饺的做法步骤：
1.面粉300克放盆中，慢慢加入开水，用筷子迅速搅散，使面粉均匀烫熟，再加入凉水，和成光滑面团，松弛20分钟。
2.饺子馅材料。
3.鸡蛋打散，加1小勺盐，2小勺黄酒搅拌均匀。
4.平底锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。
5.盛出放凉。
6.韭菜、香肠切碎。
7.放凉的蛋碎与韭菜香肠混合，加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。
8.将面团搓成长条形。
9.分成大小均匀的面剂子，按扁。
10.取一个面剂子，擀成中加厚，四周薄的皮子。
11.放入适量韭菜鸡蛋馅。
12.包成饺子。
13.包好所有饺子，摆在刷过油蒸屉上，空开距离。水水上锅，蒸8分钟。
14.蒸好的饺子，立即取出。
15.成品图。
小贴士：
1、韭菜会出水，包饺子前再加盐拌馅。
2、烫面弹性较差，面皮擀制要稍厚，以防蒸破。
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烫面饺子
食材明细：
主料：：面500克，
辅料：：韭菜250克，鸡蛋2个，豆腐250克，
配料：：盐一勺，耗油一勺，胡椒粉少量，香油少许，油50克，
烫面饺子的做法步骤：
1.用开水和面,和好后,醒15分钟
2.韭菜 鸡蛋 豆腐,
3.韭菜切碎.
4.豆腐切小粒
5.锅中倒入油
6.鸡蛋滑散炒熟
7.放入盆内,加调料,盐,耗油,胡椒粉,香油
8.拌匀
9.和好的面,分成等分
10.杆好皮
11.包饺子
12.包好的集合
13.上锅 水开后蒸15分钟
14.好吃的饺子
清爽烫面饺
食材明细：
主料：：鸡蛋4颗，西葫芦1个，小葱适量，
辅料：：盐少许，花生油适量，
清爽烫面饺的做法步骤：
1.先烫面，面活好后盖上湿布醒面，这段时间准备馅料
2.鸡蛋打散，西葫芦洗净去皮，小葱洗净
3.西葫芦擦丝，小葱切碎
4.热锅加油，先炒鸡蛋，倒入鸡蛋后快速搅动，把鸡蛋炒成碎粒
5.鸡蛋炒好后再加入小葱碎，炒香
6.鸡蛋晾凉后，包饺子前再加入西葫芦丝搅拌均匀，加入少许盐调味
7.包好的烫面饺子
8.凉水上锅，锅开后蒸20分钟即可
9.出锅了
小贴士：
可以根据自己的喜好调个蘸汁一起食用
烫面韭菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：低筋粉300克，韭菜3支，鸡蛋1个，三文治20克，红椒粒1勺，
辅料：：盐5克，十三香1勺，葱油30克，
烫面韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.将面粉倒入沸水搅拌成雪花状，轻柔成面团，醒15分钟。
2.将醒好的面团揉成长条，分出大小均匀的面剂。
3.电饼档中倒入适量油将擀好的生坯放入电饼档，倒入鸡蛋液，抹匀
4.撒上韭菜，三文治，红椒粒。
5.煎7分钟即可出锅。
6.装盘就可享受美味了。
烫面韭菜馅饼
食材明细：
主料：：韭菜200g，鸡蛋4个，虾皮适量，面粉适量，
辅料：：蚝油1勺，海鲜酱油1勺，盐半勺，
烫面韭菜馅饼的做法步骤：
1.用70度左右的水把面和成稀状，醒十分钟左右，以筷子能挑起来为宜
2.醒好的面
3.用筷子，别用手 因为很黏，把面团放到案板的干面粉上
4.把面团都沾上干面粉，这样就不沾手了，然后把面团拍圆拍扁
5.馅是趁醒面的功夫切韭菜，炒鸡蛋，然后用菜籽油，耗油，虾皮，鸡蛋和蔬菜沫和好的。因为已经有虾皮了是咸的，所以少放盐
6.把之前和好的馅放到之前拍好的面饼上，并拽着饼边把馅包好
7.把馅包好后，用手轻轻拍扁，锅里放少许油
8.两面煎好后就可以吃了
9.小锅这么大的饼，五岁儿子可以吃一个半。
韭菜烫面蒸饺
我家老鼠不爱吃面食，前一阵子跟同学去西安玩了一周，回来吐槽最多的就是面食的各种难吃，广东长大的小孩不吃米饭简直跟没吃饭一样，我包的蒸饺是他少数喜欢的面食之一，尤其难得这种素馅的也能让他吃的停不下口。
拌馅是重点，咱们直奔主题吧：这道烫面蒸饺的私房做法一是加了海米，二是加了粉条。海米是处理过的，具体方法可以看这里（包子饺子丸子肉馅万用提鲜秘笈），油炸过的海米特别提鲜增香，而粉条则增加了饺子馅软糯的口感。试试吧，绝对比单纯的韭菜鸡蛋好吃。
当然，老家带回来的土鸡蛋和红薯粉条，还有自家种的韭菜也加分不少。
好吃停不下口的韭菜烫面蒸饺
饺子馅用料：鸡蛋、韭菜、油炸海米、粉条、盐、胡椒粉、五香粉、蒸鱼豉油
饺子皮用料：面粉、热水
韭菜烫面蒸饺的做法
1、鸡蛋加少许料酒和适量盐打散，这里盐量不需要多，鸡蛋有底味就行了。
2、炒锅放足量油，下蛋液用筷子炒散，再用铲子尽量切碎。
3、炒好的鸡蛋碎盛出，加剁碎的油炸海米。
4、加入泡软切小段的粉条。
5、韭菜切碎后先拌少许炸海米的油，充分拌匀，让韭菜裹上油后避免遇到盐出水，然后倒入鸡蛋馅中。
6、加适量盐，少许五香粉、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀（这一步在面醒好后再做）。五香粉和蒸鱼豉油量一定要小，主要是提味的。
7、面粉中加入热水，边加边搅拌，直到大部分面粉成絮状。
8、加入少许凉水，揉成较软的面团，盖上湿布醒30分钟以上。
9、将面团分成若干份，取一份搓成长条。
10、切成大小均等的小剂子。
11、用手掌将小剂子逐个按扁。
12、擀成中间略厚四周略薄的饺子皮。
13、取适量饺子馅放在皮中间。
14、按习惯的方式包好。
15、放入垫了笼布蒸笼中。
16、蒸锅水开后蒸约10分钟即可。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
烫面韭菜盒子
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋两个，粉条适量，面粉适量，开水适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜粉适量，五香粉适量，
烫面韭菜盒子的做法步骤：
1.取适量面粉，加入开水搅拌成絮状
2.揉成稍软点的面团，醒至三十分钟，中间多揉几次
3.粉条提前泡软，韭菜洗净控水，鸡蛋备用
4.韭菜粉条改刀
5.鸡蛋炒好打散和韭菜一同放入，加姜粉和五香粉用热油淋入，加盐搅拌均匀备用
6.取适量面团揉成条，改刀成同等大小的剂子擀开
7.放入馅开始包菜盒，对折后捏紧边压折
8.依次做好待用
9.电饼铛入油放入盒子，只开下火，多翻几次，两面上色即可
10.家常馅饼，请您品鉴
11.成品图
12.成品图。
小贴士：
烫面易熟，馅料随心搭配，祝您愉快。
烫面韭菜饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：韭菜半斤，肉馅半斤，
配料：：生抽适量，油适量，花椒面适量，
烫面韭菜饼的做法步骤：
1.将面粉用开水调成雪花状，待完全凉后再揉成光滑的面团，盖湿布或盖放置十分钟左右。
2.将洗净的韭菜切碎加入肉馅及生抽、盐和油调均匀待用。
3.将醒好的擀成薄面皮，包包子一样将馅包进入，再适当压扁。
4.将压扁后的包子逐个放入已放少量油的平底锅煎，煎到两面金黄即可出锅。美味的韭菜馅饼就做好了。
自制烫面韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，韭菜适量，鸡精适量，蚝油适量，
辅料：：十三香适量，味精适量，盐适量，
自制烫面韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉用开水和面 鸡蛋提前用油煎好凉凉 面皮先擀好在拌馅
2.韭菜切碎和鸡蛋拌一起（煎鸡蛋时多放点油留着拌馅）盐鸡精味素耗油十三香拌匀
3.烙韭菜盒子 勤翻面 别糊了 熟了出锅（很美味 小心别烫嘴）
韭菜烫面蒸包
食材明细：
主料：：面粉200克，韭菜150克，
辅料：：鸡蛋2个，香菇3朵，
配料：：油适量，麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，
韭菜烫面蒸包的做法步骤：
1.准备好面粉
2.准备好韭菜，鸡蛋，香菇。
3.面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状.
4.然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
5.韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
6.鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒熟，铲碎.
7.香菇洗净泡好，切碎，放油锅炒2分钟.
8.韭菜碗中加入鸡蛋
9.加入香菇.
10.加盐，麻油，胡椒粉.
11.搅拌均匀.
12.饧好的面团揉成长条，切为剂字.
13.擀成圆形面皮
14.放上陷料。
15.包成包子
16.蒸屉上放湿纱布，放上包子.
17.水开，蒸12分钟。
18.闷2分钟拿出即可。
小贴士：
1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；
2、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食
韭菜豆腐烫面蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500，开水适量，
辅料：：韭菜300g，老豆腐1/2块，粉条适量，
韭菜豆腐烫面蒸饺的做法步骤：
1.用开水和面，少量多次揉成面团！
2.韭菜、老豆腐、粉条和馅。
3.案板撒上面粉，烫面搓条切剂子、擀皮。
4.包成饺子。
5.锅底抹油，均匀分布摆上饺子。
6.水开上汽蒸12分钟。
7.出锅。
8.再调一个蒜末、醋、油泼辣子、酱油汁！
9.皮薄馅足。
10.剩下的烫面，烙葱油饼。
11.一口蒸饺蘸汤汁吃，美味。
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