日式凉拌韭菜

食材明细：

豆腐(南)200克，鸡肉40克，虾米75克，榨菜75克，火腿30克，淀粉(玉米)5克，清酒3克，姜汁5克，香油5克，盐4克，酱油5克，醋5克

日式凉拌豆腐的做法步骤：

1. 鸡肉剁碎成泥；

2. 鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉，顺同一方向搅；

3. 至鸡肉有黏性成鸡肉糊状；

4. 豆腐一切为两半，蘸上淀粉，将一半抹上鸡肉糊，另一半豆腐盖在鸡肉糊上；

5. 放入盘内上屉蒸15分钟，取出晾凉，再放冰箱冷却；

6. 火腿、海米、榨菜分别切碎成末；

7. 白苏子切成细丝，放入水中漂洗一下；

8. 酱油、醋、麻油混合调成味汁；

9. 冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝，再浇上味汁即成。

食材明细：

海苔猪排1块，高丽菜50公克，红甜椒20公克，葱5公克，熟白芝麻1/2茶匙，日式酱油1大匙，柠檬汁1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙

日式凉拌猪排的做法步骤：

1.海苔鸡排切小块，备用。

2.红甜椒洗净去籽，切洗条；葱洗净切成葱花，备用。

3.所有调味料调匀成酱汁，备用。

4.高丽菜洗净切丝，沥干水分后盛盘，摆上作法1海苔鸡排块和作法2红甜椒条，淋上酱汁后撒上熟白芝麻和葱花拌匀即可。

食材明细：

主料：：韭菜适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，酱油适量，吸极鲜适量，

凉拌韭菜 。的做法步骤：

1.将韭菜摘干净，在水中浸泡一回。

2.洗净的韭菜沥干水分。

3.切4厘米长的段。

4.将切好的韭菜放入大碗中。

5.再加入盐、鸡精、酱油、味极鲜。

6.调匀就可以吃了。

食材明细：

韭菜适量，蒜适量，干辣椒适量，白糖适量，酱油适量，油适量

凉拌韭菜的做法步骤：

第1步韭菜择好，洗净，切成均匀小段。准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。

第2步把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。

第3步锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。

食材明细：

韭菜200G，大蒜两颗，红椒2只，盐、糖、酱油、鸡精、香油适量

凉拌韭菜结的做法步骤：

1.韭菜洗干净后，用开水烫过，用凉开水捆成小结。

2.大蒜切成蒜泥，红椒切成小片。

3.把盐、糖、酱油、鸡精、香油和蒜泥辣椒片混合后均匀浇在韭菜结上即可。