食材明细:
主料::面粉95克,鸡蛋5个,牛奶50克,黄油80克,白糖80克,
辅料::醋几滴,
日式棉花蛋糕的做法步骤:
1.材料提前准备好备用。
2.4个蛋黄与蛋清分开,一个全蛋加入蛋黄中。
3.黄油切小块放入锅内,小火加热至黄油沸腾时立即关火,趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀,制成烫面团。
4.将步骤三加入蛋黄,搅拌均匀。
5.加入牛奶拌均匀。
6.蛋清加入几滴醋,电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。
7.分三次加入白糖打发成硬性发泡。
8.将蛋黄糊分两次加入蛋黄糊
9.最后将蛋黄糊加入蛋白中,这是拌好的蛋糕糊。
10.将蛋糕糊倒入事先准备好的烤盘中,上下火160度烘烤40分钟。
11.等待蛋糕出炉,冷却抽掉上层锡纸,切块,入盘。
12.成品图。
13.用薄荷点缀,美美的。
食材明细:
主料::戚风(6寸):鸡蛋3个,低粉35克,玉米淀粉5克,牛奶20克,玉米油20克,细砂糖24克,柠檬汁几滴,夹心:芒果适量,草莓适量,奶冻适量,装饰:淡奶油300克,蓝莓少许,芒果少许,
【草莓蛋糕】的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡,放入预热好的烤箱,中下层,150度,烤約1小时。
7.烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模,平均分成三等分。
8.取一片蛋糕,抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。
9.盖上第二片蛋糕,抹上一层奶油、铺上芒果,然后盖上第三片蛋糕。
10.完成直角抹面(抹面详细步骤日志),装饰上草莓、芒果、蓝莓。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,糖蛋白20克+蛋黄30克,牛奶80克,油40克,低粉90克,
辅料::柠檬汁几滴,
日式戚风蛋糕的做法步骤:
1.所有材料
2.蛋白和蛋黄分离
3.蛋黄中加油,牛奶,糖,打匀
4.搅拌到无颗粒,放在一边备用
5.蛋白中滴几滴柠檬汁
6.打蛋机打发蛋白,糖分三次加入蛋白中,打发到干性打发,出现尖洒的小三角,就好了
7.取三分之一的蛋白加入蛋黄液中,搅拌均匀
8.搅拌好的蛋黄液在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,
9.搅拌好的鸡蛋液,倒入膜具中,抹平,振出大气泡,
10.烤箱预热 中下层 140度,50到60分钟,
11.拿出来后要倒扣放凉,在脱具
12.来个脱具后的,漂亮
食材明细:
主料::黄豆粉适量,
辅料::白砂糖30g,奶油450g,
蛋糕片::鸡蛋5个,豆浆65g,低粉65g,白砂糖30g,黄油50g,
奶油豆乳::奶油100ml,豆浆200块,白砂糖30g,蛋黄2个,玉米淀粉10g,
日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤:
1.黄油50g,低粉65g,豆浆65g。
2.4个鸡蛋蛋黄蛋白分离。
3.黄油隔水融化。
4.加入低粉搅拌。
5.加入豆浆搅拌。
6.加入1个全蛋液搅拌。
7.加入4个蛋黄搅拌。
8.蛋白分三次加入白砂糖打发。
9.将三分之一蛋白倒入蛋糊中上下翻转。
10.再将蛋糊倒入蛋白中上下翻转。
11.烤盘铺上油纸,倒入面糊160度烤20分钟。
12.烤好的蛋糕片放凉备用。
13.2个蛋黄加入糖、玉米淀粉搅拌均匀。
14.豆浆加热至沸腾后倒入蛋糊中,边倒边搅拌。
15.小火加热,不停搅拌,加热至粘稠。
16.放入打发的奶油搅拌均匀。
17.奶油豆乳就完成了。
18.奶油加入糖打发至有纹路即可。
19.一层蛋糕片,一层奶油豆乳。
20.一层奶油。
21.一层黄豆粉。
22.一层蛋糕片。
23.一层蛋糕片,一层奶油豆乳,一层奶油,一层黄豆粉,一层蛋糕片,一层奶油豆乳,一层奶油,一层黄豆粉。
24.成品图。
25.成品图成品图。
26.成品图。
27.成品图。
28.成品图。
29.成品图。
30.成品图。
食材明细:
杏仁海绵饼干::鸡蛋1个,细砂糖30g,超细杏仁粉15g,低筋面粉20g,
清新草莓慕斯::草莓果酱50g,柠檬汁10ml,吉利丁片3.5g,淡奶油70ml,
白兰地波美酒糖液::白兰地樱桃酒15ml,糖浆20ml(18度波美),
法式草莓夹馅::草莓果酱100g,吉利丁片3g,
柠檬奶油酸奶慕斯::酸奶50ml,细砂糖10g,柠檬皮1/3只(擦丝),吉利丁片3.5g,淡奶油70ml,草莓果肉60g,
表面装饰::镜面果胶适量,草莓果酱适量,蓝莓少许,草莓适量,九层塔叶片少许,
法式草莓蛋糕的做法步骤:
1.杏仁海绵饼干准备好食材鸡蛋一枚、细砂糖30g、杏仁粉15g、低筋面粉20。
2.杏仁粉15g、低筋面粉20g混合过筛。
3.蛋黄蛋白分开。
4.蛋清一枚分两次加入细砂糖20g打至硬性发泡。提起打蛋器留下直立的尖角状态。
5.蛋黄一枚加细砂糖10g打散,加少许蛋白霜拌均。
6.加入蛋白霜内。
7.翻拌均匀。
8.加入过筛好的粉类。
9.切半翻拌均匀。
10.倒入22*17规格的模具内,入预热好的烤箱进行烘烤。190度上下火中层,烘烤8~9分钟。
11.清新草莓慕斯准备好食材:草莓果酱50g、柠檬汁10ml、吉利丁片3.5g、淡奶油60ml。
12.淡奶油60ml打至八分发。
13.草莓果酱50g、柠檬汁10ml煮沸 加入沥干水分泡发的吉利丁片, 搅拌均匀至吉利丁片融化。
14.加入淡奶油混拌均匀。
15.慕斯糊倒入15*10的模具内,送入冰箱冷藏定型。
16.法式草莓夹馅准备好食材:草莓果酱100ml、吉利丁片3g。
17.草莓果酱100ml煮沸,加入沥干水分泡发的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁片融化。
18.法式草莓夹馅倒入慕斯模具内,送入冰箱冷藏。
19.白兰地波美酒糖液准备好食材:白兰地樱桃酒15ml、18度波美糖浆20ml。将樱桃白兰地15ml、18度波美糖浆20ml混拌均匀。
20.杏仁海绵饼干切割成两块模具大小,表面刷一层波白兰地美糖浆,将饼干胚码入模具内,在刷一层白兰地波美糖浆。
21.柠檬奶油酸奶慕斯准备好食材:酸奶50ml、细砂糖10g、柠檬皮擦丝1/3个、吉利丁片3.5g、淡奶油70ml、草莓果肉粒60g。
22.酸奶50ml、细砂糖10g搅拌均匀。
23.吉利丁3.5g泡发沥干水分隔水融化,吉利丁液加入酸奶内搅拌均匀。
24.加入柠檬皮削1/3拌均匀。
25.淡奶油70ml打至7分发。
26.分两次加入拌均匀。
28.用慕斯填平表面码入刷好酒糖液的杏仁海绵饼干,冷藏定型凝固。
29.表面装饰:镜面果胶、草莓果酱、开心果碎、蓝莓、草莓、九层塔叶。表面涂抹镜面果胶,草莓果酱。
30.吹风机呼呼一周,慢慢脱模。
31.脱模后的样子。
32.刀加热后切成条形,装饰点缀草莓、蓝莓、九层塔叶…
33.装盘食用~
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个,草莓适量,色素适量,芒果适量,
辅料::糖粉60g,淡奶油400g,
草莓水果蛋糕的做法步骤:
1.草莓洗净
2.戚风蛋糕切成两片
3.中间放上奶油和草莓丁
4.盖上另外一片蛋糕
5.抹平,原谅我一直抹不平,要疯了
6.奶油加一点点粉色色素,挤在表面
7.装饰上草莓和芒果即可
相信《日式草莓蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了日式菜谱专题,希望您能喜欢!