食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？经过收集，小编整理了辽宁大连年夜饭必备-海鲜全家福的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
每个主妇都有自己方式的海鲜全家福，还可以放入鱿鱼卷、扇贝等等。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
海参5根，鲍鱼若干头，鲜虾仁若干，大蒜2瓣，
辽宁大连年夜饭必备-海鲜全家福的做法的做法步骤：
步骤1，备料：即食海参切两半，虾仁去掉腥线背后切深刀，鲍鱼肉扣出来切块。
步骤2，首先将虾仁过油，虾仁变色后迅速捞出。
步骤3，调好酱汁：一品鲜酱油4勺、香醋一勺、半勺白糖、适量香油
步骤4，锅内油烧热把葱姜蒜爆香，然后加入水淀粉、调好的酱汁加热到沸腾。然后慢慢收汁的过程中依次加入海参、虾球、鲍鱼。
步骤5，最后收汁后盛出，注意整个过程宜控制到十分钟。如果汁水太多，短时间内收不完汁，就先把海鲜捞出来，总之海鲜烹饪时长务必注意。
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大连特色年夜菜——海鲜全家福的做法
2017.1.26这是一道大连特色的地方年菜，几乎家家年夜餐桌上必备的一道海鲜菜。鲜美的海鲜搭配蚝油，勾一层薄芡，咸鲜嫩滑。这道菜可以随性搭配，拼足五种海鲜即可，比如鱼段、海螺片都可以，寓意五福临门，阖家幸福。
材料：
海参5只，鲍鱼3只，鸟贝10只，虾仁10只，鱿鱼1只，葱姜蒜适量，八角1枚，蚝油一大勺，花生油适量，生抽适量，高汤一大勺，，
大连特色年夜菜——海鲜全家福的做法的做法步骤：
步骤1，海参提前用温水泡发
步骤2，鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片
步骤3，鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿
步骤4，鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净
步骤5，铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水
步骤6，葱姜蒜备好
步骤7，铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香
步骤8，滑入虾仁炒至变色
步骤9，放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。
步骤10，最后用水淀粉勾一层薄芡
步骤11，一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子的做法
我家包的饺子貌似有点大，亲们可以根据自己的需要包哦！参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
白菜猪肉馅：，白菜400g，猪肉末200g，生姜10g，大葱20g，虾皮30g，一品鲜酱油2大勺（30ml），花生油2大勺（30ml），食盐适量，饺子皮材料：，普通面粉300g，清水150g，食盐几粒，，
大连年夜饭必备——白菜猪肉馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。
步骤210，分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
步骤3，生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。
步骤4，将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
步骤5，将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约15克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。将肉馅放在饺子皮的中间，包成饺子。
步骤6，汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开，等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
步骤7，饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
年夜饭全家团圆-全家福汤（大杂烩汤）的做法
小时候过年，我家总是有一锅全家福汤，当然那时候没有这么多的材料，但也是抢着吃的，里面的猪皮、肉丸、鹌鹑蛋一会功夫就被抢光了。远在异国他乡，却是怀念一大家人在一起的时光，因为寒假时间的不一样，所以以后回国过年几乎是不太可能的了！这碗汤不仅鲜美无比，更寄托了我对家乡的思念！其实大杂烩汤里的材料都是千变万化的，家里有什么放什么，主要就是分增鲜的肉类、菌类、丸子、鹌鹑蛋、加上爽脆的素菜，用时间慢慢煲，就像爱家人一样，总会出现一锅好汤！
材料：
猪肚100g，瘦肉50g，猪皮40g，墨鱼干20g，鱼丸六个，鹌鹑蛋10个，开洋10g，肉丸六个，干香菇三个，干牛肝菌（可不放）20g，干珍珠菌20g，干黄花菜10g，干木耳10朵，竹荪几个，鲜香菇三个，嚎菇几个，莴笋20g，笋片20g，胡萝卜片20g，，
年夜饭全家团圆-全家福汤（大杂烩汤）的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮焯水后切斜片，瘦肉切丝，猪皮和墨鱼都有泡发
步骤2，黄花菜、干香菇、牛肝菌、珍珠菌、木耳热水泡发，竹荪用淡盐水泡十分钟即可，笋切片、莴笋切片，胡萝卜切片后压花，新鲜香菇切花，嚎菇撕两半
步骤3，我是先用三根猪骨大火煲出白汤改小火，放入猪肚煲至八成软
步骤4，然后放瘦肉（用盐腌制十分钟）、开洋、干香菇、牛肝菌、珍珠菌不容易煮烂又能提鲜的材料煲二十分钟，煮好可以放盐调味了，放入肉丸、鱼丸、鲜香菇、嚎菇、黄花菜、木耳、笋片等煲十分钟，最后放容易煮的菜莴笋、胡萝卜、竹荪、猪皮、鹌鹑蛋煮三分钟，放点白糖提鲜。一碗无比丰富、无比鲜美的全家福汤就好了，如果家里过年都是辣菜，这一个汤就让孩子们吃饱了！
迷你版荣华富贵全家福（广东年夜饭）的做法
嫁為人妻之後，都沒親自下廚為家人做過一頓年夜飯。今年心血來潮，決定做幾個小時的賢妻良母。(ฅω*ฅ）於是學做這廣東的一道特色菜，榮華富貴全家福。我自己加了一些食材讓其更豐富些！色香味俱全啊~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
鲍鱼4只，虾10只，西兰花适量，元贝（瑶柱）（可選）适量，花菇（可選）4朵，李锦记蚝油30g，李锦记蒸鱼豉油10g，李锦记海鲜酱10g，李锦记叉烧酱10g，清鸡汤（无盐）400g，葱段适量，姜片适量，炸豆腐（可選）4块，，
迷你版荣华富贵全家福（广东年夜饭）的做法的做法步骤：
步骤11，.將鮑魚去殼，洗刷邊緣及前後的污物然後清水沖乾淨。2.鮑魚上蒸鍋五分鐘後備用。3.將所有調料放入砂鍋中煮沸，然後放鮑魚進砂锅中火煨制一小時。
步骤24，.新鮮的花菇和炸豆腐在最後十分鐘放進鮑魚鍋裏入味。
步骤35，.快收汁时加入處理乾淨的蝦煮至熟即可關火。6.最後西蘭花洗淨切塊，用油鹽水焯熟就可以擺盤啦！
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