食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？根据你的需要，小编精心整理了原汁原味全家福揭开年菜大戏的序幕-客家牛肝菌猪肚鸡的做法，相信会对你有所帮助！
广东人的年菜餐桌上怎么可以没有汤！而且这个汤还不能是普通的汤，一定要高端大气上档次，同时又要低调奢华有内涵兼具颜值和内涵，美味和营养猪肚包鸡当之无愧为年菜主角！在广东，它还有一个霸气又大气的名字--凤凰投胎！作为一个优秀的广东妹子，煲汤绝对是看家本领。广东人煲汤各种讲究，讲究时令，讲究食材，讲究锅具也讲究火候。听起来各种复杂吧？不要“方”，这次就让苏泊尔原味珐琅铸铁电炖锅一次帮你解决以上所有问题，轻松帮你原汁炖原味。入冬了，来一锅暖意浓浓的客家猪肚包鸡，与家人围坐在一起驱走冬日的严寒吧~
材料：
新鲜猪肚1个，新鲜全鸡（约500g）1只，牛肝菌干20g，红枣10颗，枸杞1汤匙，生姜8片，当归1片，党参1根，白胡椒2汤匙，粗盐多多益善，面粉多多益善，，
原汁原味全家福揭开年菜大戏的序幕-客家牛肝菌猪肚鸡的做法的做法步骤：
步骤1，这道菜其实很简单，但是越简单的菜越能体现食材的新鲜度和烹饪器具的性能。今天用原味珐琅电炖锅，炖煮原汁炖原味的客家猪肚鸡
步骤2，这道菜成功的关键就是清理猪肚。秘方就是，首先把猪肚外部的脂肪和解体组织撕掉，然后里外用盐和面粉各洗三次，一定要把滑液和黄黄的脏东西都洗掉。
步骤3，然后用棉线将小端扎紧
步骤4，将党参当归和白胡椒粒放入茶包袋
步骤5，用擀面杖将白胡椒粒稍稍砸破以便出味儿
步骤6，将料包塞入鸡腹中
步骤7，再将整只鸡从猪肚大的口塞进去
步骤8，再塞入四片姜。同样用棉线把口扎进
步骤9，注入凉水，放入两片姜后加热锅子，水开后捞出汆好水的猪肚鸡
步骤10，放入苏泊尔原味珐琅锅中
步骤11，注入开水没过食材，同时放入牛肝菌
步骤12，选择“特色-煲汤”并调节时间至2小时30分，然后选择“开始”
步骤13，加盖炖煮。这里介绍一个珐琅锅的小窍门，长时间炖煮时在盖子上倒上一些冷水，这样在炖煮的时候冷水也会被加热，挥发时能带走一部分热气，这样能让锅内的温度比较稳定。
步骤14，最后10分钟的时候加入红枣和枸杞，煮软后按照自己的口味加盐调味即可
步骤15，我们客家人在喝汤的同时也会下入蔬菜和蛋饺等食物一起吃，就像火锅一样。这个时候就可以选择“特色”菜谱中的“火锅”程序，一家人一起吃火锅
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海味全家福的做法
大连是个沿海城市~海鲜种类和吃法就更多了~但是在我们当地~有一道举足轻重的菜~海味全家福~不管是过年过节~还是婚礼宴席~这绝对是一道压轴的大菜!
材料：
净鱼肉，虾仁，干贝丁，鱿鱼，海参，海螺，蟹足棒，荷兰豆~，胡萝卜~，葱~，蒜~，，
海味全家福的做法的做法步骤：
步骤1，这里的鱼肉~最好是用草鱼和斑鱼~我用的是斑鱼~把肉剔出来后~把鱼皮祛掉~抹刀片成鱼片~虾仁处理干净~在背上划一刀做成虾球~鱿鱼祛掉头和尾~把皮拉掉~切成麦穗花刀~海螺把脑祛掉~片成大片~海参切条~蟹足棒切菱形块~荷兰豆祛掉筋~修成一样大小~胡萝卜切排骨片~葱切花~蒜切片~
步骤2，鱼片用料酒和盐入下味~用淀粉挂糊~虾仁和蟹足棒也用同样的方法~原料要一个个炸~先炸鱼片~然后炸虾~最后炸蟹足棒~油烧到67成热后~把原料下入炸定型后~捞出~待油温到8成热后~在冲炸一下~炸到外表金黄酥脆捞出!~
步骤3，鱿鱼花~用沸水汆汤成麦穗花后捞出~干贝丁~海螺片~海参~荷兰豆胡萝卜~都依次汆水~
步骤4，原料初加工的工作都准备好后~起锅加底油~用葱花爆锅~加蚝油~海鲜酱油~料酒加水~用白胡椒粉~糖~盐~鸡粉调好口好~水淀粉勾芡~把所有的原料下入~快速翻炒均匀~撒蒜片~淋香油出锅!~
全家福的做法
每家【全家福】材料略有不同除了高汤吊味外有的人家还会放入皮肚、青菜心或大白菜或者还会放入虾仁、鱿鱼等材料一起同炖其味自然鲜美无比！
材料：
鸡汤，香菇，蛋饺，鱼饼，胡萝卜片，鸡肉丝，熟白果，笋子木耳，咸肉片，鸭肫，面筋包，香肠片，肉圆子，豆腐果，熟排骨块，肚片，盐，糖少许，
全家福的做法的做法步骤：
步骤1，面筋包和熟鸡肉撕开待用
步骤2，将肉圆子和蛋饺放入锅中加少水煮熟待用
步骤3，砂锅入鸡汤将笋子木耳香菇豆腐果鸭肫咸肉片排骨肚片香肠片放入大火烧开后转小火二十分钟
步骤4，加入熟白果、蛋饺、肉圆子、鱼饼、面筋包、胡萝卜片、熟鸡肉丝同煮加盐、少糖
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