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1.深夜食堂——烤秋葵

食材明细：

主料：：秋葵7根，

辅料：：水适量，

配料：：甜椒烧烤香料适量，细盐适量，黑胡椒适量，

深夜食堂——烤秋葵的做法步骤：

1.秋葵洗净

2.焯水30秒

3.抹干表面水份，撒上甜椒胡椒烧烤香料

4.160度入烤箱15分钟

5.吃前蘸少许盐

小贴士：

焯水后的秋葵吃起来里面不干，微微湿润，口感最佳。

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2.深夜食堂~红烧排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：姜5大片，大葱一根，大蒜一个，冰糖十多颗，味极鲜三匙，日本酱油一匙，料酒适量，鸡精适量，郫县豆瓣一匙，

香料（随意，一样一点）：：三奈适量，八角适量，茴香适量，桂皮适量，胡椒适量，香叶适量，

深夜食堂~红烧排骨的做法步骤：

1.排骨洗好切段

2.锅里下油，微热后放入切成段的大葱，制葱油

3.油温冷却后，下冰糖，小火慢慢制糖色

4.糖色起泡后，放入排骨，炒匀，把糖色均匀裹在排骨上！

5.放入豆瓣炒香，再加味极鲜和日本酱油

6.再放入香料，炒两分钟，喷料酒

7.加水，淹没至排骨，放入葱段，烧开后放入鸡精，盖上锅盖用中小火慢慢的烧，点上一支烟，直到排骨烧耙（软糯），最后大火收汁即可！

8.最后装盘，放葱花！

9.高达其实是LOGO

10.最后装在便当盒里，就可以了！

小贴士：

制糖色的时候，火一定要小，不然就会变苦。
在烧的过程中，主要要铲一铲，以免底部糊锅！！

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3.深夜食堂——土豆炖肉

食材明细：

主料：：牛踺子肉1斤，牛腩1斤，土豆1斤，胡萝卜1根，洋葱1个，

辅料：：淡口酱油5勺，味淋5勺，盐适量，糖适量，

深夜食堂——土豆炖肉的做法步骤：

1.牛肉洗净、切块

2.入锅，加清水、姜片，焯水，去除血沫

3.牛肉捞出，冲洗干净，滤干

4.土豆去皮，切块

5.平底锅倒入橄榄油，下土豆煸炒

6.炒至两面金黄，捞出

7.入黄油、下洋葱，炒至香味出

8.下牛肉和土豆，翻炒5分钟

9.倒入牛肉高汤，下日式淡口酱油、高火煮沸，转小火

10.煮到汤汁还剩1/3，放入切块的胡萝卜，盖盖煮30分钟，留少许汤汁完成

小贴士：

牛肉宜选一半牛腩和一半牛踺肉，肥瘦兼有，汤味浓香

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4.烹饪知识：栗子菜谱是首选秋季健肾补脾

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国人从古至今都很看重食疗，自有文字记录以来，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是否很关注健康食疗呢？根据你的需要，小编精心整理了烹饪知识：栗子菜谱是首选秋季健肾补脾，欢迎你参考，希望对你有所助益！

栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有干果之王的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为铁杆庄稼、木本粮食，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，能够养胃健脾，补肾强筋，活血止血等，说到栗子的食疗功效，主要有以下三点：

1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有铁杆庄稼、木本粮食之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗烧土鸡

材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

做法：

1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。

3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。

4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。