食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：沙参适量，玉竹适量，银耳适量，雪梨适量，南杏适量，排骨适量，红枣适量，
辅料：：食盐适量，
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨的做法步骤：
1.银耳洗净，浸泡至完全发透，沥干水，去蒂，撕开备用。
2.沙参、玉竹、南杏洗净后温水浸泡10分钟。同时处理雪梨，洗干净，去蒂去核，切块备用。
3.排骨焯水。
4.将所有材料放入锅中，加入适量的水。
5.猛火煮开后，转文火煲1.5小时。
6.红枣最后放。
7.加入适量的盐调味。
小贴士：
红枣建议去核，不然会容易上火。
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【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-海带花生煲鲨鱼骨
食材明细：
主料：：海带适量，花生适量，鲨鱼骨适量，瘦肉300克，
辅料：：盐适量，蜜枣2粒，陈皮适量，姜适量，
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-海带花生煲鲨鱼骨的做法步骤：
1.海带浸泡发透后，清洗干净，切片。花生洗干净备用。
2.鲨鱼骨洗干净放入锅内，加姜焯水。
3.瘦肉焯去血水备用。
4.锅内放入处理好的材料，加入适量的水。
5.加两粒蜜枣。
6.加上花生。
7.大火烧开转文火煲2个小时
8.加入适量的盐调味饮用~
小贴士：
1、挑选干海带的小tips：看干海带表面有没有白霜，有白霜的比较好，没有的质量不好不建议购买。选择看起来灰绿色而且颜色自然的海带，如果是翠绿色的不建议挑选。
2、 鲨鱼骨有些腥，用加了姜的沸水汆烫，可以辟去腥味。
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【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭
食材明细：
主料：：羊肚菌适量，石斛适量，鲍鱼2只，水鸭500克，桂圆适量，陈皮适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，姜适量，
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭的做法步骤：
1.干鲍鱼提前浸泡发好。我用的这款不是很大，先浸泡一天，清洗干净，再浸泡多一天即可。
2.泡发羊肚菌。石斛同样浸泡洗净备用。
3.泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
4.剪开羊肚菌清洗一下。
5.搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皱褶表面的泥沙。
6.水鸭焯水后，将材料放入锅内。
7.放一块火腿提鲜。
8.放入桂圆、陈皮。
9.煲2个小时，加入适量的盐调味，即可饮用。
小贴士：
1、泡发羊肚菌用什么水比较好？
四五十度左右的温水。这样羊肚菌的香味可以发散出来又不会破坏口感。
2、泡发羊肚菌的水要倒掉吗？
不倒！将这些水经沉淀过滤掉泥砂后拿来做菜或者炖汤。这些酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
3、加火腿煲汤，除了去腥提鲜之外，火腿本身还有滋肾补精，健脾开胃的功效。
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【小森妈妈菜谱】养颜银耳羹
食材明细：
主料：：银耳1朵，红枣适量，莲子适量，百合适量，桂圆适量，
辅料：：冰糖适量，
【小森妈妈菜谱】养颜银耳羹的做法步骤：
1.将莲子、百合用温水浸泡十分钟。
2.清洗银耳，去蒂，我这次用的是鲜银耳。
3.将清洗好的银耳冷水放入锅内炖煮。
4.开始处理红枣，切成小块~
5.莲子去芯。
6.银耳君默默地炖了15分钟~
7.处理好的红枣和莲子、桂圆一起放入锅内。
8.加入润肺的百合。
9.再煮30分钟左右即可熄火。
10.加入适量的冰糖调味。
11.浓稠的养颜羹，出锅~煮好的养颜羹放入冰箱冷藏后口感更佳噢。
小贴士：
1、烹调的时候最好用瓷煲或砂锅。也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效，甚至可能还会变黑。
2、去掉的莲子芯也是宝贝，拿来泡水喝可以清热降火。
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