食材明细:
鸡胸肉或去骨鸡腿肉2块,酱油1勺,鸡蛋1个,玉米淀粉1盘,油小半锅,五香粉适量,胡椒粉适量
油炸鸡块的做法步骤:
第1步把鸡块用调料和酱油拌匀,放冰箱里腌制1小时拿出,加一个鸡蛋,搅拌均匀
第2步上粉(书上说用地瓜粉,我用的玉米淀粉,应该都差不多吧)裹上粉后,放在一边回潮,大约30秒或1-2分钟吧(这个步骤很重要!回潮回潮回潮)
第3步倒油。以前买的一个麦饭石小奶锅,派上用场了。小锅的好处是省油,石锅不容易粘锅还不错。油壶是之前买的乐扣油壶……这辈子目前用过的最好用的就是这个了。不漏油,自动翻盖倒油蛮好的。炸第一遍
第4步看起来还不错炸第二遍
第5步捞出来。石锅会有余温,关了火也可以再煎个鸡蛋或者炸馍片什么的…
第6步还不错然后就好啦。炸鸡块。加点番茄酱,吃着还不错。(也可能炸完放的时间短,在我照相的时候,鸡块的外皮还是软的。…估计这种方法炸不出来脆皮吧…)
小贴士:
回潮,能让面粉散落在油锅里少些。
食材明细:
主料::鸡全腿适量,
辅料::料酒适量,味极鲜适量,食用盐适量,糖适量,蜂蜜适量,淀粉适量,面包糠适量,孜然适量,五香粉适量,炸鸡粉适量,蛋清适量,
脆皮炸鸡块的做法步骤:
1.鸡全腿两只,洗净
2.用刀延鸡骨切开,这样比较容易将鸡肉与鸡骨分开
3.沿鸡腿骨的方向将鸡肉划开,取出鸡骨
4.将料酒,味极鲜,食用盐,五香粉,孜然,淀粉,糖调制成腌料,个人比较喜欢再加点蜂蜜
5.腌料
6.在鸡肉上扎些小孔,容易入味
7.将鸡肉和腌料放入深盘中腌制一下午
8.将腌制好的鸡肉放入蒸锅大火蒸十分钟
9.将鸡肉切块,裹一层淀粉,再裹上蛋清,最后裹上面包糠
10.锅中放油,烧至六成热,放入鸡块,炸制金黄即可捞出
11.炸好的鸡块沾番茄酱味道更佳
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::食用油500克,盐适量,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,酱油半茶匙,葱1段,姜1块,番茄沙司适量,
干炸鸡块的做法步骤:
1.鸡腿洗净。
2.用剪子横向,纵向各剪一刀。
3.鸡皮朝里朝下拽,鸡腿肉就轻松剔下来了。
4.鸡腿肉切大块。
5.加盐,胡椒粉,料酒,葱,姜,酱油。
6.抓匀后腌1小时。
7.油热后放入鸡腿肉。
8.改小火炸制。
9.炸至鸡腿肉成熟后捞出。
10.锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。
11.炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出,淋番茄沙司即可食用。
12.成品。
小贴士:
最后复炸的一步不能省,因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。
炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司,您也可以撒椒盐吃。
食材明细:
主料::鸡腿肉一枚,蒜一瓣,生姜1/2片,料理酒15ML,淡色酱油15ML,淀粉30G,
辅料::沙拉酱40G,番茄酱10G,炼乳5G,新鲜生菜适量,小西红柿适量,
炸鸡块沙拉的做法步骤:
1.鸡腿去骨,切断里面的筋后切小块备用. 鸡肉里放上切碎的蒜,姜末,料理酒,酱油和淀粉.混合均匀后腌15分钟备用.
2.沙拉酱,番茄酱与炼乳放在一起.
3.混合均匀备用.
4.锅内放少许油,将鸡肉煎至外焦里嫩。(当然也可以用油炸,少油煎可以使鸡肉少吸取油份,吃起来更健康哦。)
5.煎好的鸡块稍微放凉后,与混合好的沙拉酱汁放在一起.混合均匀。
6.生菜切丝,将裹满沙拉酱汁的鸡块摆在上面,点缀上西红柿,完成!
食材明细:
鸡胸肉(或鸡腿肉),1斤,蛋(打散),3个,面粉,1杯,面包粉,1杯,盐,白胡椒粉,少许,蕃茄酱,少许,保洁膜(或塑胶袋),2张,盐,少许,白胡椒粉,少许,蛋,1个(打散),面粉,1大匙。
炸鸡块的做法步骤:
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,捲成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
鲜香滑嫩的炸鸡块,外酥里嫩,美味十足。下雪天和炸鸡更配哦~来一份炸鸡块吧,窝在家中美美得吃上一顿,幸福感爆棚!
材料:
鸡腿肉400g,鸡蛋1枚,姜1小块,蒜4瓣,黑胡椒碎适量,酱油25g,盐3g,白砂糖5g,面粉15g,生粉15g,油适量,味淋25g,洋白菜嫩叶2片,,
日式炸鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉只取肉的部分,去掉鸡皮和脂肪,切成3cm见方的块。
步骤2,姜和蒜用擦子磨成蓉,加入味淋、酱油、白砂糖、盐和黑胡椒碎混合均匀,然后放入鸡肉块腌制30分钟。
步骤3,在腌好的鸡肉中磕入一个鸡蛋,然后加入生粉和面粉抓拌均匀。
步骤4,在一个小深锅中注入半锅油,中小火加热至五成热时,放入几块鸡肉,炸至表面金黄捞出控油。逐块把所有鸡块都炸熟,控油。
步骤5,再次加热油锅,把油温提升至六成热,放入所有鸡块炸至金黄酥脆捞出控干。
步骤6,盘中放上鸡块,洋白菜叶洗净切成细丝,搭配食用。
材料:
鸡半只,脆皮香酥炸鸡料一包,
脆皮炸鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状
步骤2,用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右
步骤3,腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住
步骤4,锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿
步骤5,炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起
步骤6,开大火把油烧滚,再度放入鸡块
步骤7,炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油
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