青红双椒炒蛋花

青红椒口感脆脆，茄子饱含蒜瓣的香味软绵

材料：

一根紫茄子，一个青椒，一个红椒，

青红双椒紫茄子的做法步骤：

1，准备好紫茄子，青椒，红椒，蒜瓣，生姜

2，紫茄子洗净切滚刀块

3，青椒洗净切三角形块

4，红椒洗净切三角形块

5，蒜切小块

6，生姜切片

7，热锅凉油放蒜粒

8，放姜片煎出香味

9，放紫茄子下锅

10，中火煎炒发软

11，放红椒下锅炒匀

12，放青椒下锅

13，放一勺生抽

14，放半小勺盐

15，一小勺糖翻炒均匀

16，放适量热水盖上锅盖中火闷烧三分钟

17，出锅成盘可以吃了

食材明细：

鸡蛋适量，蒜适量，葱适量，青红椒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，老干妈豆豉酱适量

双椒炒蛋的做法步骤：

第1步鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷。青红椒切丁，蒜，葱切末备用。把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油。

第2步锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片。加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。

小贴士：

1.步骤1就是煮白水蛋哈，以我的经验，通常水开后煮八九分钟就差不多了。2.炸鸡蛋片时冷锅冷油，鸡蛋黄才不会容易散。炸的过程中会有很多泡泡，别管它，直接炸好后，油稍凉点时泡泡就没了的，不会浪费油。3.炸鸡蛋时，记得常晃晃锅，别让它沾锅底了。

食材明细：

干红辣椒2个，青尖椒2个，蒜瓣少许，鸡蛋4个，盐、2勺，酱油5克，茴香100克

双椒茴香炒蛋的做法步骤：

第1步打四个鸡蛋，加一小勺盐搅拌搅拌到这种状态

第2步青椒切丁，大蒜拍碎，红椒切段锅内加油，油热倒入鸡蛋液煎制

第3步乘出碗里备用锅内加油少许，放入蒜瓣和红干椒

第4步放青椒丁，加半勺盐这就是切好的茴香倒入锅内

第5步茴香会出水，为了保持色泽，翻炒几下再放入半勺盐然后给点酱油翻炒几下出锅就行

小贴士：

配米饭吃口感最佳，辣椒根据口味添加，可以不加干红辣椒。

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，木耳适量，青椒适量，红椒适量，

辅料：：盐适量，大蒜适量，

双椒木耳炒蛋的做法步骤：

1.木耳泡发洗净

2.青红椒切段，大蒜切片

3.鸡蛋磕入碗中略加盐打散

4.炒锅加热放油，倒入鸡蛋液，待其一凝固就盛起。

5.热锅再放油，放入大蒜瓣和干红椒炝香

6.倒入木耳翻炒，可盖上锅盖焖烧半分钟

7.半分钟后放入青椒和炒好的鸡蛋

8.翻炒均匀后，放盐起锅。

小贴士：

木耳在锅里炒的时候会啪啪炸，第一次炒会害怕，可以略微淋点水盖上盖子焖熟。缺点是菜炒出来有汁水，就没有那种炝香味了。

食材明细：

主料：：洋葱半个，红椒半个，青椒一个，

辅料：：鸡蛋两个，盐适量，生抽适量，玉米油适量，

洋葱双椒炒蛋的做法步骤：

1.准备食材

2.洋葱切丁

3.红椒切丁

4.青椒切丁

5.鸡蛋打散

6.将洋葱、青红椒丁加入蛋液中拌匀

7.锅加油烧热、入蛋液

8.等定型后翻面继续煎至金黄

9.翻炒几下加入盐

10.加入生抽翻炒均匀即可盛盘

11.成品

12.成品