今天我用新锅做个双椒爆双花,非常好吃,趁着周末老公放假,他帮忙切花刀,我来拍照,两口子配合的不错嘿嘿。
双椒爆双花
主料:猪腰子2个、鱿鱼一条。
辅料:青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。
双椒爆双花的做法
1、猪腰子洗干净撕去外膜。
2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。
3、取一半先斜着切花刀,注意下面不要切断。
4、再垂直切
5、然后切成粗条
6、洗几次然后用清水浸泡一会儿,清水里加胡椒粉和料酒。
7、鱿鱼撕去外膜,跟猪腰子一个切法,注意切内侧那面。
8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁
9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水
10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
11、准备点葱姜碎,青椒红椒切菱形块
12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来
13、原锅加入葱姜碎爆香
14、加入腰花煸炒
15、鱿鱼花也放进去翻炒
16、加适量盐翻炒
17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀
18、加入碗汁翻炒均匀
19、美味就可以出锅了
因为都焯过水了,所以爆炒即可出锅。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
食材明细:
主料::鲳鱼1个,
辅料::酸辣椒适量,红辣椒适量,生姜适量,黑豆豉适量,辣椒油适量,
配料::精盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,调味鲜适量,鱼香粉适量,生抽适量,
双椒蒸鱼的做法步骤:
1.黑豆豉,
2.酸辣椒,红辣椒,生姜,
3.将双椒切丁,姜切丝。
4.鱼去内脏,
5.在鱼身上切花刀,加入调料腌制1小时左右。
6.将腌好的鱼码上双椒,姜丝,黑豆豉,淋上辣椒油。
7.放进蒸锅里蒸15分钟即成。
8.放进蒸锅里蒸15分钟即成。
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::红尖椒适量,绿尖椒适量,
配料::盐适量,
双椒冬瓜的做法步骤:
1.小冬瓜去皮去瓤切成薄片。
2.红绿椒切段。
3.锅炉中放适量油,入红绿椒炒香。
4.入冬瓜片翻炒。
5.炒软加盐调味出锅。
小贴士:
冬瓜不吃油,所以要少放。
食材明细:
主料::鲫鱼1条,青椒适量,花椒适量,葱花适量,
辅料::盐适量,料酒适量,味精适量,
双椒鲫鱼的做法步骤:
1.将青椒绞碎
2.鲫鱼用料酒和盐码一下
3.上锅蒸熟
4.将青椒和花椒炒好起锅时放味精
5.炒好的双椒浇到蒸好的鱼上洒上葱花
小贴士:
用新鲜花椒会更清香些
食材明细:
鸡蛋适量,蒜适量,葱适量,青红椒适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,老干妈豆豉酱适量
双椒炒蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋洗净,冷水下锅,煮熟后捞出用凉水冲冷。青红椒切丁,蒜,葱切末备用。把煮好的鸡蛋剥壳,每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片,中火炸至表面金黄后起锅沥油。
第2步锅里下少许底油,爆香蒜末,葱末,下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀,下炸好的鸡蛋片。加适量盐,少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士:
1.步骤1就是煮白水蛋哈,以我的经验,通常水开后煮八九分钟就差不多了。2.炸鸡蛋片时冷锅冷油,鸡蛋黄才不会容易散。炸的过程中会有很多泡泡,别管它,直接炸好后,油稍凉点时泡泡就没了的,不会浪费油。3.炸鸡蛋时,记得常晃晃锅,别让它沾锅底了。
食材明细:
主料::青椒2根,红椒1根,
辅料::盐适量,大蒜4瓣,生抽1小勺,老抽半茶匙,豆豉一茶匙,小葱一根,
豆豉双椒的做法步骤:
1.将所有的材料准备齐全。
2.青红椒用刀拍扁,去籽。
3.纵向用刀尖划几刀,再切成段。
4.锅中放入花生油,然后放葱,蒜,豆豉爆锅。
5.放入青红椒,大火翻炒
6.炒至青椒变软后调入盐,老抽和生抽。
7.用锅铲以划圈的方式按压青红椒,微微有点焦黄出锅。
8.很下饭哟。
9.喜欢豆豉的亲绝对不能错过。
10.成品。
食材明细:
主料::牛肉300克,青辣椒适量,红辣椒适量,新鲜大蒜适量,姜适量,淀粉适量,油适量,小米椒适量,胡椒粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,米酒适量,生抽适量,老抽少许,
双椒牛肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.切好所有的食材,牛肉按纹路的纵切面切好,青红辣椒和大蒜斜切,姜切丝。
3.盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。
4.牛肉加淀粉,少许油抓匀。
5.起锅烧油。
6.下牛肉快速翻炒变白,盛出待用。
7.锅中留油,下姜丝,米椒翻炒。
8.下大蒜翻炒均匀,出香味。
9.下青红辣椒翻炒均匀断生。
10.下炒好的牛肉。
11.翻炒均匀。
12.加入调好的汁快速翻炒出锅(为了减少炒菜的时间使牛肉更嫩不老)。
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,灯椒1个,红椒1个,
辅料::料酒适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
双椒鸡丝的做法步骤:
1.食材:鸡胸肉
2.灯椒、红椒
3.将鸡胸肉清洗一下。
4.放在案板上切成丝。
5.放入盘中,加点料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉。
6.拌匀腌制一下。
7.将灯椒、红椒切开去蒂去籽清洗一下。
8.放在案板上切成丝,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入鸡丝翻炒一下。
10.接着,合入灯椒和红椒翻炒翻炒。
11.然后,加点盐、鸡精。
12.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::青剁辣椒适量,红剁辣椒适量,油适量,
配料::姜适量,豆瓣酱适量,盐适量,料酒适量,蒜适量,
双椒豆腐的做法步骤:
1.豆腐、青红剁辣椒各适量、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱备用。
2.豆腐洗净后切块。
3.油锅烧热,下入豆腐块。
4.调至中小火。
5.煎到两面金黄后盛出备用。
6.另起油锅,下入青红剁辣椒末各适量、姜、蒜、豆瓣酱。
7.炒出香味后,倒入煎好的豆腐块。
8.炒均匀后,加入适量的水。
9.豆腐入味后,加入适量的盐出锅即可。
食材明细:
主料::鸡腿适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::盐适量,糖适量,生姜适量,料酒适量,生抽适量,
双椒鸡块的做法步骤:
1.1、青红椒洗净切丝备用。
2.2、鸡腿洗净剁成鸡块,倒入冷水中,加入适量料酒煮开,倒出冲洗干净备用。
3.3、锅加热,倒入适量橄榄油,加入生姜炒。
4.4、加入青红椒煸炒出香味
5.5、倒入鸡块翻炒,接着加入盐、糖、生抽不断翻炒至鸡块断生。
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