食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“青红翠绿”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：菠菜一小把，
辅料：：虾随意，大蒜2瓣，
青红翠绿的做法步骤：
1.菠菜洗净，虾挑虾线，大蒜切碎。
2.热锅下油，放大蒜爆香，下虾。
3.大火翻炒虾后放入菠菜。
4.菠菜炒蔫了放一小勺盐，加入一大碗水，水开以后翻炒个几个就可以了。
5.鲜鲜的菠菜汤就好了。
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青红丝
食材明细：
主料：：胡萝卜一个，
辅料：：青椒一个，
配料：：食盐适量，鸡精少许，米醋适量，食用油适量，
青红丝的做法步骤：
1.准备食材胡萝卜一个，青椒一个
2.胡萝卜用刨丝器刨出细丝
3.青椒用刀切成青椒丝
4.锅中倒入适量的食用油加热
5.倒入胡萝卜丝和青椒丝后快速加入米醋翻炒后放入适量的食盐
6.出锅前加入适量的鸡精提味即可
小贴士：
1.做这道菜一定要胡萝卜丝入锅放醋，这样口感才能脆爽
2.炒胡萝卜一定要使用植物油
翠绿冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：青辣椒2oog，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，食用盐适量，植物油适量，
翠绿冬瓜的做法步骤：
1.把冬瓜去皮去籽，洗干净切成块！
2.然后切成3cm长的条！
3.把青辣椒洗净去籽也切成冬瓜条大小！
4.把葱姜蒜切末备用！
翠绿朱红
食材明细：
猪血450克，韭菜150克，猪肉(瘦)100克，香菇(鲜)30克，大蒜(白皮)5克，蚝油10克，酱油3克，白砂糖3克，胡椒粉2克
翠绿朱红的做法步骤：
1. 洗净韭菜切成段，瘦肉切成丝，蒜瓣剁碎，猪红（猪血）切大块。
2. 瘦肉切成丝，放入1茶匙生抽及少许淀粉，拌匀待用。
3. 用1汤匙油略炒韭菜，盛起待用。
4. 用2汤匙油爆香蒜茸，下入肉丝及冬菇丝炒匀，将猪红放下，加入调料汁（蚝油、酱油、糖、胡椒粉），煮滚后勾薄芡，下入韭菜，煮熟后即可上碾。
小贴士：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
木瓜青红丝
食材明细：
木瓜。
木瓜青红丝的做法步骤：
1.选料：每年7～9月份待果皮呈青黄色时开始采收。
2.切丝：先将鲜果削去薄薄的一层外皮，纵剖成两瓣，除去种子、果瓤，然后用清水洗净。再用手工或切丝机切成细丝，用清水浸泡1天。
3.染色：取红色及绿色食用色素。分别加水溶为染色液，将瓜丝捞出沥干水气后，放入染色液中染色。
4.糖渍：将染色后的瓜丝沥干水分后，加入白砂糖拌和均匀入缸腌渍。待木瓜丝中渗出水分，把糖液稀释以后，再添加白砂糖，使糖液浓度达到40％以上时，继续浸渍2～3天。
5.烘干：将瓜条捞出，沥净糖液，摊放在烘盘上，入烘房烘干即为成品。
凉拌青红丝
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，莴笋适量，米椒适量，葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，
凉拌青红丝的做法步骤：
1.准备好食材
2.胡萝卜和莴笋分别切成细丝，辣椒切成小粒，葱切段
3.胡萝卜加糖腌半个小时
4.莴笋加盐腌半个小时（胡萝卜和莴笋同时腌上）
5.腌好的胡萝卜和莴笋倒掉杀出的水，混和在一起拌匀
6.加葱花拌匀
7.加米椒和醋拌匀就可以上桌了
小贴士：
整个菜没有放油，是一道挺好的刮油菜
青红烩蚕豆
新鲜蚕豆应该是南方菜，在东北也就这3-4年才看到有卖，蚕豆粒被大大厚厚的豆荚包裹着，不少东北人都不认识，每次买新鲜蚕豆的时候都会遇到一些人问商贩这是个神马菜，怎么个吃法，商贩一般都会教个最简单的吃法：剥皮炒鸡蛋，我第一次做蚕豆就是这吃法。
之前试过了N多种吃法，凉拌、炒蛋、炒肉、炖汤、炒饭、油炸，因为我特别喜欢蚕豆的味道，所以哪种吃法都稀罕，这次用青红尖椒和香菇来烩，最后留点汤汁连同菜一起拌米饭，真心好吃啊。
一定要了解的一些有关蚕豆的知识：资料来自网络
一年一次的鲜.抓住蚕豆季的尾巴：青红烩蚕豆
原料：新鲜蚕豆500克（去皮后净重约200多克）、青红尖椒各1支、香菇2朵、清水或者高汤适量
调料：葱蒜末各1/2大勺、浓缩高汤1小勺（或者鸡精适量）、盐1/2小勺、白糖少许、生抽酱油1大勺、水淀粉1大勺
青红烩蚕豆的做法
1.新鲜蚕豆去掉外皮和内皮洗净，青红尖椒和香菇洗净切成片备用。
2.炒锅倒油烧热，油温5成热下葱蒜末爆香。
3.倒入蚕豆和香菇片翻炒几下。
4.倒入适量清水，加盐、浓缩高汤、白糖大火煮滚，改成中火煮至蚕豆软烂熟透，锅中剩余少许汤汁。
5.倒入青红尖椒，加酱油调味炒匀，略煮片刻。
6.最后淋入水淀粉，勾薄芡即可出锅
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
网红青团
食材明细：
主料：：糯米粉100g，咸蛋黄4只，肉松100g，菠菜150g，淀粉10g，
辅料：：糖10g，油10ml，
网红青团的做法步骤：
1.咸蛋黄上蒸锅蒸熟
2.熟咸蛋黄按碎，炒锅放10克油加热炒碎咸蛋黄。
3.咸蛋黄炒发关火到入肉松
4.肉松和咸蛋黄拌匀，冷却备用
5.锅内加水煮开把菠菜烫熟
6.菠菜洗净
7.过凉水冷却
8.用料理棒打成菠菜泥
9.菠菜泥加入糯米粉和淀粉、糖混合的粉中。
10.揉成面团
11.把肉松咸蛋黄馅分成若干份
12.去一块面团包入馅
13.收口搓圆
14.蒸锅蒸15分钟
15.网红出炉
青红炤白
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：姜适量，盐适量，酱油少量，小葱两颗，青辣椒半个，红辣椒半个，
青红炤白的做法步骤：
1.将洗好的白菜帮子，青/红辣椒，姜都切成丝备用，小葱切碎备用。
2.锅里放适量油烧热六七成，下姜丝炒香下白菜丝，翻炒均匀后放适量盐(盐味轻重口味根据自己口味调)。
3.待白菜熟了放适量生抽，葱花翻炒均匀出锅，好吃清淡的素菜就做好了。
小贴士：
青红炤白我做的是两个人的量。做好的叶子蔬菜类大都当天吃完最好，所以建议大家做叶子蔬菜类的菜都根据自家情况而做，最好做好的当天吃完，利于健康
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