食材明细:
木瓜。
木瓜青红丝的做法步骤:
1.选料:每年7~9月份待果皮呈青黄色时开始采收。
2.切丝:先将鲜果削去薄薄的一层外皮,纵剖成两瓣,除去种子、果瓤,然后用清水洗净。再用手工或切丝机切成细丝,用清水浸泡1天。
3.染色:取红色及绿色食用色素。分别加水溶为染色液,将瓜丝捞出沥干水气后,放入染色液中染色。
4.糖渍:将染色后的瓜丝沥干水分后,加入白砂糖拌和均匀入缸腌渍。待木瓜丝中渗出水分,把糖液稀释以后,再添加白砂糖,使糖液浓度达到40%以上时,继续浸渍2~3天。
5.烘干:将瓜条捞出,沥净糖液,摊放在烘盘上,入烘房烘干即为成品。
食材明细:
主料::洋葱50克,胡萝卜100克,菜椒50克,
辅料::芝麻油适量,盐适量,大蒜适量,白砂糖适量,醋适量,鸡精适量,
凉拌青红白三丝的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切丝。
2.洋葱和菜椒也切丝。
3.锅中烧开水把胡萝卜丝放入灼熟。
4.灼熟的胡萝卜丝用凉水冲洗几遍。
5.把胡萝卜丝和菜椒丝洋葱丝混合一起。
6.加入大蒜末。
7.加入适量盐,白砂糖,醋,鸡精。
8.滴入适量芝麻油搅拌均匀即可。
小贴士:
1.洋葱带有辛辣味,所以切的尽量细一点,如果还是吃不了那个辣味的话就灼水一下。
2.菜椒本来就可以生吃的,所以不用灼水。
食材明细:
主料::牛肚200g,红辣椒200g,
辅料::青椒200G,小葱适量,
凉拌红油肚丝的做法步骤:
1.准备食材
2.青椒切丝
3.红辣椒切丝
4.牛肚切丝
5.所有食材加上调料凉拌均匀
6.加上小葱或香菜
7.美味凉拌牛肚
食材明细:
主料::糯米粉60克,粘米粉(大米粉)45克,澄粉35克,牛奶180毫升,奶油15克,白糖45克,黄油25克,熟糯米粉15克,
辅料::馅料如下:,香芋馅400克,玫瑰花脯适量,猕猴桃干适量,葡萄干适量,提子干适量,
青红丝老老式月饼的做法步骤:
1.冰皮材料:糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麦淀粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、奶油15克,糯米粉,另外蒸熟糯米粉25克;馅芯材料,香芋馅。
2.称重好所有原料。
3.馅料:玫瑰花脯、猕猴桃干、葡糖干、提子干切碎备用。
4.黄油用微波炉融化,加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
5.筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
6.面糊放置30分钟,使各种材料充分吸收水分,30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟,中间中途用筷子搅拌3次。
7.蒸熟出锅晾凉备用,抹茶粉加入蒸好的面中。
8.揉成光滑均匀的面团备用。
9.香芋馅擀(按)成厚片洒上红绿果脯粒卷起来做成香芋青红丝馅。
10.再做成大小一致的剂子,揉成圆球形。
11.抹茶面团、青红丝馅分别做成大小一致的剂子,揉成圆球形。
12.取一个面皮包入内馅包紧、慢慢收口。
13.做成光滑的圆球形月饼胚,模具中间上扑少量糕粉,包好的月饼坯放入模具。
14.压实推出月饼即可。
15.家里有婆婆留下的老式木头饼模具,选用莲子模又做了几只莲子月饼。
16.抹茶的天然绿色使莲子月饼煞是逼真呢。
17.配以火龙果皮冰皮又做了莲花月饼。
18.今年做了各色月饼很是壮观。
19.包装好装入礼盒,送人好礼品。
食材明细:
主料::菠菜一小把,
辅料::虾随意,大蒜2瓣,
青红翠绿的做法步骤:
1.菠菜洗净,虾挑虾线,大蒜切碎。
2.热锅下油,放大蒜爆香,下虾。
3.大火翻炒虾后放入菠菜。
4.菠菜炒蔫了放一小勺盐,加入一大碗水,水开以后翻炒个几个就可以了。
5.鲜鲜的菠菜汤就好了。
食材明细:
主料::青笋一根,干红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,小米醋适量,糖适量,
凉拌青笋丝的做法步骤:
1.青笋去皮洗净。
2.改刀切丝。
3.装入碗中。
4.放入红辣椒段。
5.用热油淋入,加盐,糖,小米醋拌匀。
6.爽口小菜,完美呈现。
7.低脂又健康,不担心长胖哦。
8.成品图。
小贴士:
现吃现拌,祝您愉快!
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