食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为你精心整理的“木瓜青红丝”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
木瓜。
木瓜青红丝的做法步骤：
1.选料：每年7～9月份待果皮呈青黄色时开始采收。
2.切丝：先将鲜果削去薄薄的一层外皮，纵剖成两瓣，除去种子、果瓤，然后用清水洗净。再用手工或切丝机切成细丝，用清水浸泡1天。
3.染色：取红色及绿色食用色素。分别加水溶为染色液，将瓜丝捞出沥干水气后，放入染色液中染色。
4.糖渍：将染色后的瓜丝沥干水分后，加入白砂糖拌和均匀入缸腌渍。待木瓜丝中渗出水分，把糖液稀释以后，再添加白砂糖，使糖液浓度达到40％以上时，继续浸渍2～3天。
5.烘干：将瓜条捞出，沥净糖液，摊放在烘盘上，入烘房烘干即为成品。
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凉拌青红丝
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，莴笋适量，米椒适量，葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，
凉拌青红丝的做法步骤：
1.准备好食材
2.胡萝卜和莴笋分别切成细丝，辣椒切成小粒，葱切段
3.胡萝卜加糖腌半个小时
4.莴笋加盐腌半个小时（胡萝卜和莴笋同时腌上）
5.腌好的胡萝卜和莴笋倒掉杀出的水，混和在一起拌匀
6.加葱花拌匀
7.加米椒和醋拌匀就可以上桌了
小贴士：
整个菜没有放油，是一道挺好的刮油菜
青红丝老老式月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60克，粘米粉（大米粉）45克，澄粉35克，牛奶180毫升，奶油15克，白糖45克，黄油25克，熟糯米粉15克，
辅料：：馅料如下：，香芋馅400克，玫瑰花脯适量，猕猴桃干适量，葡萄干适量，提子干适量，
青红丝老老式月饼的做法步骤：
1.冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、奶油15克，糯米粉，另外蒸熟糯米粉25克；馅芯材料，香芋馅。
2.称重好所有原料。
3.馅料：玫瑰花脯、猕猴桃干、葡糖干、提子干切碎备用。
4.黄油用微波炉融化，加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
5.筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
6.面糊放置30分钟，使各种材料充分吸收水分，30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟，中间中途用筷子搅拌3次。
7.蒸熟出锅晾凉备用，抹茶粉加入蒸好的面中。
8.揉成光滑均匀的面团备用。
9.香芋馅擀（按）成厚片洒上红绿果脯粒卷起来做成香芋青红丝馅。
10.再做成大小一致的剂子，揉成圆球形。
11.抹茶面团、青红丝馅分别做成大小一致的剂子，揉成圆球形。
12.取一个面皮包入内馅包紧、慢慢收口。
13.做成光滑的圆球形月饼胚，模具中间上扑少量糕粉，包好的月饼坯放入模具。
14.压实推出月饼即可。
15.家里有婆婆留下的老式木头饼模具，选用莲子模又做了几只莲子月饼。
16.抹茶的天然绿色使莲子月饼煞是逼真呢。
17.配以火龙果皮冰皮又做了莲花月饼。
18.今年做了各色月饼很是壮观。
19.包装好装入礼盒，送人好礼品。
青红翠绿
食材明细：
主料：：菠菜一小把，
辅料：：虾随意，大蒜2瓣，
青红翠绿的做法步骤：
1.菠菜洗净，虾挑虾线，大蒜切碎。
2.热锅下油，放大蒜爆香，下虾。
3.大火翻炒虾后放入菠菜。
4.菠菜炒蔫了放一小勺盐，加入一大碗水，水开以后翻炒个几个就可以了。
5.鲜鲜的菠菜汤就好了。
青蛾焖木瓜
食材明细：
主料：：青蛾500克，木瓜半个，
辅料：：蒜头10粒，葱段适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，料酒适量，
青蛾焖木瓜的做法步骤：
1.青蛾洗净备用。
2.木瓜去皮去核切成块。
3.鍋里放一匙油将蒜头、葱段爆香,捞起。
4.加水倒入青蛾煮六分钟青蛾熟捞起。
5.重新倒入葱蒜。
6.倒入木瓜焖五分鈡装盘。
【蜜娇颜】荆条蜂蜜山药青红丝
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：青红丝适量，
配料：：荆条蜂蜜适量，
【蜜娇颜】荆条蜂蜜山药青红丝的做法步骤：
1.食材：蜜娇颜、山药、青红丝。
2.青红丝泡到水里。
3.山药洗净放入高压锅里。
4.盖上盖子、通电。
5.蒸熟后剥去皮。
6.切成长条。
7.把切好的山药摆到盘里。
8.青红丝切成小粒、撒在山药上。
9.再倒入蜜娇颜荆条蜂蜜。
10.成品图
小贴士：
可以放入冰箱冷藏后食用味道更好。
青红烩蚕豆
新鲜蚕豆应该是南方菜，在东北也就这3-4年才看到有卖，蚕豆粒被大大厚厚的豆荚包裹着，不少东北人都不认识，每次买新鲜蚕豆的时候都会遇到一些人问商贩这是个神马菜，怎么个吃法，商贩一般都会教个最简单的吃法：剥皮炒鸡蛋，我第一次做蚕豆就是这吃法。
之前试过了N多种吃法，凉拌、炒蛋、炒肉、炖汤、炒饭、油炸，因为我特别喜欢蚕豆的味道，所以哪种吃法都稀罕，这次用青红尖椒和香菇来烩，最后留点汤汁连同菜一起拌米饭，真心好吃啊。
一定要了解的一些有关蚕豆的知识：资料来自网络
一年一次的鲜.抓住蚕豆季的尾巴：青红烩蚕豆
原料：新鲜蚕豆500克（去皮后净重约200多克）、青红尖椒各1支、香菇2朵、清水或者高汤适量
调料：葱蒜末各1/2大勺、浓缩高汤1小勺（或者鸡精适量）、盐1/2小勺、白糖少许、生抽酱油1大勺、水淀粉1大勺
青红烩蚕豆的做法
1.新鲜蚕豆去掉外皮和内皮洗净，青红尖椒和香菇洗净切成片备用。
2.炒锅倒油烧热，油温5成热下葱蒜末爆香。
3.倒入蚕豆和香菇片翻炒几下。
4.倒入适量清水，加盐、浓缩高汤、白糖大火煮滚，改成中火煮至蚕豆软烂熟透，锅中剩余少许汤汁。
5.倒入青红尖椒，加酱油调味炒匀，略煮片刻。
6.最后淋入水淀粉，勾薄芡即可出锅
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
感谢您阅读“97美食网”的《木瓜青红丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木瓜怎么吃专题，希望您能喜欢！
