没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编经过整理，为你编辑了青油双椒鱼的做法，希望能帮助到你，请收藏。
材料：
花鲶1条，尖椒100g，黄秧白150g，生菜1颗，青花椒30g，姜蒜米30g，葱10g，土菜籽油200g，
青油双椒鱼的做法的做法步骤：
步骤1，尖椒选出大部分和姜蒜米剁碎！
步骤2，剩下的尖椒切大片和青花椒放一起备用！
步骤3，热锅下油烧热转小火，下剁好的辣椒和姜蒜米、及部分青花椒小火慢慢煸炒出色出味！（这个步骤如果实在觉得麻烦，可以选择德庄出的清一色火锅底料，是用青椒做的火锅底料，少下点油炒香就可以了）
步骤4，加水或加汤烧开后，调入盐味和胡椒粉，先下蔬菜煮断生就留汤捞出盛入餐具！（选择素菜这块，各位朋友吃辣厉害的可以选择叶类蔬菜，辣得够劲，适中和一般的可以考虑丝瓜、豆芽、海白菜…本人做这道菜特爱用丝瓜！四川话：味道不摆了！）
步骤5，菜捞出后转小火，均匀的将鱼片划入锅内在转大火煮至九层熟，即可起锅！（本人把鱼头和鱼排用去单独熬汤，所以没有煮鱼头鱼排的步凑，大家不必见意）
步骤6，鱼片上撒上葱！另热锅里下油，烧倒10成热，将剩下的尖椒和青花椒放里面快速的浇在鱼片上即可成菜上桌。跟水煮鱼做法一样只是干辣椒换成尖椒了！
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椒油双花
食材明细：
主料：：菜花150g，西兰花150g，
辅料：：盐适量，味精适量，花椒油适量，
椒油双花的做法步骤：
1.西兰花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟。
2.菜花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟。
3.菜花入煮锅焯水后捞出用冷水浸泡。
4.西兰花入煮锅焯水后捞出用冷水浸泡。
5.两种食材浸泡后沥干水，放在容器中，加盐搅拌。
6.加味精搅拌。
7.加花椒油搅拌。
8.搅拌均匀即可装盘享用。
小贴士：
1、菜花、西兰花焯水时，水里加少许盐，可以让双花进些底味，也可以令双花颜色更好。
2、菜花、西兰花焯水后用冷水浸泡，可以减少营养流失，也可以令双花颜色更好。
3、此菜不宜添加色重的调味品。
椒油青笋金针
食材明细：
主料：：金针菇300克，青笋1根，
辅料：：蒸鱼豉油15克，花椒5粒，小米辣2个，食用油10克，
椒油青笋金针的做法步骤：
1.准备原料，青笋去皮；
2.将青笋切丝；
3.煮锅内水开后，倒入青笋丝焯烫一下捞出过凉水；
4.再将金针菇入锅内焯烫捞出过凉水；
5.炒锅内倒入食用油，放入花椒粒炸香；
6.将焯烫好的金针菇码入盘中，再放上焯烫好的青笋丝，淋上蒸鱼豉油，放上小米辣椒圈，将热的花椒油淋上即可。
小贴士：
蒸鱼豉油有咸味的，就不用再放食盐了。
绝代双椒（青线椒红椒锅底）的做法
时代进步火锅革新，花椒青线椒小”青“新，不油不腻浓汤宝，鲜浓正好味道妙
材料：
大豆油10g，小米辣15g，藤椒油3g，水1500g，青线椒35g，鲜花椒30g，花椒油3g，家乐浓汤宝猪骨浓汤口味2个，
绝代双椒（青线椒红椒锅底）的做法的做法步骤：
步骤1，把青线椒和小米辣椒切成椒圈备用；
步骤2，准备一口锅，倒入适量的水（约6碗）；
步骤3，将青线椒、小米辣椒、鲜花椒、藤椒油、花椒油和浓汤宝加入锅中煮开即可完成。
感谢您阅读“97美食网”的《青油双椒鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了双椒猪肝专题，希望您能喜欢！