青瓜玉米胡萝卜鸡肉炒

食材明细：

主料：：鸡翅根4只，青瓜1根，胡萝卜半个，

辅料：：盐2克，鸡精2克，生抽3勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉2克，

胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：

1.鸡翅根4只用刀挑去骨头，然后将鸡肉切成小块。

2.鸡肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。

3.胡萝卜切小丁，青瓜去除中间带籽的部分再切小丁。

4.取一个小碗，调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉调成茨汁。

5.锅内烧开水加几滴油，先下胡萝卜再下青瓜煮一下。

6.将煮好的胡萝卜和青瓜盛出控水。

7.锅内热油，下腌制好的鸡丁炒散炒变色。

8.再下胡萝卜和青瓜大火翻炒几下。

9.调入适量茨汁烧开。

10.成品图

小贴士：

1、主料建议选用鸡翅、鸡腿肉或是鸡翅根，这几个部位的肉质比较细嫩
2、鸡肉需要加配料提前腌制十分钟，入锅后大火翻炒时间不宜过长
3、青瓜去除中间带籽的部分，这样炒出来的青瓜更加的清脆，也不会导致有过多的水份

食材明细：

主料：：鸡胸肉2块，玉米半个，胡萝卜半个，

辅料：：蚝油1勺，味极鲜酱油1勺，白糖适量，玉米淀粉2勺，盐1小勺，胡椒粉适量，

玉米胡萝卜鸡肉饼的做法步骤：

1.准备好原料，玉米粒剥下来，胡萝卜去皮切碎。

2.把厨师机绞肉配件安装好，把切块的鸡肉洋葱和生姜一起放进绞肉机中，启动厨师机搅成肉末，一下就搅完了，很省事，还可以罐烤肠。

3.把玉米粒和胡萝卜碎倒入肉末中。

4.放入2勺玉米淀粉。

5.放入一勺蚝油。

6.放入一勺味极鲜酱油。

7.放入一小勺盐，咸淡根据自家口味调节。

8.放入胡椒粉和糖。

9.顺一个方向搅打上劲，然后静置10分钟。

10.取一勺鸡肉馅团成圆球，然后按扁成饼状。

11.不粘锅放少许油，把鸡肉饼生坯放下去小火煎。

12.一面金黄后翻面，直到两面金黄熟透即可，加馒头，裹汉堡里面都是很不错的。

13.成品图。

14.成品图。

15.成品图。

16.成品图。

17.成品图。

18.成品图。

小贴士：

1、鸡肉馅不能搞的太稀了，那样煎的不成型，淀粉根据馅的稀稠增减，能成团不散就可以。
2、我做的量不多用筷子搅打上劲的，如果肉馅多用厨师机里自带的搅拌桨搅拌更容易上劲，而且省很多事。

食材明细：

主料：：胡萝卜半根，红椒一个，

辅料：：青椒一个，玉米一个，盐适量，料酒适量，味精适量，糖适量，

胡萝卜炒玉米的做法步骤：

1.胡萝卜，青红椒切力

2.玉米剥粒

3.先炒胡萝卜

4.再放玉米

5.再放青红椒，下调味料盐，糖，味精料酒，少许水，淀粉，收汁即可

6.完成

小贴士：

先炒胡萝卜是因为胡萝卜在其中最难熟

食材明细：

主料：：青瓜220克，胡萝卜80克，

辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，

胡萝卜炒青瓜的做法步骤：

1.食材：青瓜（已清洗切片）、胡萝卜（已清洗去皮切片）。

2.烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。

3.接着，加适量的清水。

4.翻炒翻炒5分钟。

5.然后，合入切好的青瓜翻炒翻炒。

6.最后，加适量的酱油。

7.加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味炒匀即成。

食材明细：

鸡肉100克，胡萝卜150克

胡萝卜炒雉鸡肉的做法步骤：

1. 将胡萝卜去皮洗净切小块，雉鸡肉洗净切片，用淀粉调味料拌；

2. 起油锅炒雉鸡肉，将熟铲起，再起油锅炒胡萝卜，放少许清水，加盖略煮，倒入雉鸡肉同炒至熟，调味即可。

小贴士：

健脾养血、宽中下气；神经衰弱属脾胃虚弱者，症见食少倦怠，或有暖气胸闷不舒，或食后觉腹中饱，或时有心悸，失眠等；若没有雉鸡肉，可改用鸡肉亦获同效。