食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了胡萝卜青瓜炒鸡丁，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡翅根4只，青瓜1根，胡萝卜半个，
辅料：：盐2克，鸡精2克，生抽3勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉2克，
胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡翅根4只用刀挑去骨头，然后将鸡肉切成小块。
2.鸡肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。
3.胡萝卜切小丁，青瓜去除中间带籽的部分再切小丁。
4.取一个小碗，调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉调成茨汁。
5.锅内烧开水加几滴油，先下胡萝卜再下青瓜煮一下。
6.将煮好的胡萝卜和青瓜盛出控水。
7.锅内热油，下腌制好的鸡丁炒散炒变色。
8.再下胡萝卜和青瓜大火翻炒几下。
9.调入适量茨汁烧开。
10.成品图
小贴士：
1、主料建议选用鸡翅、鸡腿肉或是鸡翅根，这几个部位的肉质比较细嫩
2、鸡肉需要加配料提前腌制十分钟，入锅后大火翻炒时间不宜过长
3、青瓜去除中间带籽的部分，这样炒出来的青瓜更加的清脆，也不会导致有过多的水份
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黄瓜胡萝卜炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，淀粉适量，姜丝适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
黄瓜胡萝卜炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁
2.加盐、料酒、生抽、蚝油和水淀粉拌匀腌制10分钟
3.黄瓜、胡萝卜切丁
4.锅中放油，放入姜丝煸香
5.下入鸡丁翻炒
6.先放入胡萝卜翻炒，再放入黄瓜翻炒
7.加盐和生抽调味，出锅
胡萝卜黄瓜炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，胡萝卜1个，黄瓜1个，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，蛋清适量，花椒适量，
胡萝卜黄瓜炒鸡丁的做法步骤：
1.胡萝卜和黄瓜洗净去皮切丁
2.鸡胸肉切丁
3.鸡丁里放入适量盐，蛋清，淀粉
4.抓匀腌制十分钟
6.锅中热油下入花椒，葱姜炒香
7.下入鸡丁划散
8.放入胡萝卜丁和黄瓜丁
9.炒匀
10.放料酒，生抽，耗油，盐，鸡精
11.炒匀完成
12.出锅了
胡萝卜炒青瓜
食材明细：
主料：：青瓜220克，胡萝卜80克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
胡萝卜炒青瓜的做法步骤：
1.食材：青瓜（已清洗切片）、胡萝卜（已清洗去皮切片）。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒5分钟。
5.然后，合入切好的青瓜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
#信任之美# 洋葱胡萝卜炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸两片，洋葱半个，胡萝卜半个，四季豆五根，鸡蛋半个，
辅料：：盐适量，花椒面适量，淀粉适量，生抽适量，胡椒面适量，植物油适量，
#信任之美# 洋葱胡萝卜炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸切丁
2.加入适量盐、花椒面、胡椒面及淀粉，拌匀
3.加入半个鸡蛋清，拌匀
4.腌制约二十分钟
5.洋葱、胡萝卜、四季豆均切成细小的丁
6.另取少量淀粉，加一点点水，搅匀，做成芡汁
7.平底锅中加少量植物油，油热后倒入鸡丁，翻炒
8.将鸡丁炒散，并翻炒至表面变色
9.炒好的鸡丁铲出来，或者推到平底锅的一侧，加入少量油，倒入洋葱丁、胡萝卜丁和四季豆丁，翻炒片刻后，与鸡丁混合，继续翻炒
10.加入少许生抽，继续翻炒（我加成了老抽，颜色好深！！/(ㄒoㄒ)/~~）
11.搅拌一下之前勾好的芡汁，并一点点均匀倒入锅中，翻炒均匀
12.出锅
13.我拿错了酱油，把老抽当成生抽倒进去了，颜色特别深，应该是淡褐色的。不过味道没有影响！
红萝卜炒鸡丁
食材明细：
主料：：红萝卜丁适量，鸡丁适量，
辅料：：姜丝适量，芹菜适量，辣椒丁适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，
红萝卜炒鸡丁的做法步骤：
1.准备好鸡丁，红萝卜丁，姜丝，辣椒丁，香芹。
2.烧油放进鸡丁炒匀，。
3.放点盐。
4.淋点醋炒干水分。
5.再放进红萝卜丁，淋上生抽炒匀。
6.放点清水将鸡丁和红萝卜煮熟，。
7.收汁。
8.放进辣椒丁，姜丝，芹菜炒匀。
9.出锅时放点鸡精即成。
10.炒好的红萝卜炒鸡丁。
家常菜~香菇胡萝卜炒鸡丁的做法
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，冷食凉拌也是不错的选择。而鸡腿，是整只鸡中铁成分含量最多的一部分。它还含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足。
材料：
鸡腿一个，胡萝卜半个，香菇四朵，葱花两棵，蒜头三瓣，料酒少许，耗油适量，酱油少许，盐少许，淀粉少许，
家常菜~香菇胡萝卜炒鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿冲洗干净，然后剔去骨头，再切成丁。
步骤2，在鸡丁里加入适量酱油、盐、淀粉、料酒，搅拌均匀后腌半个小时左右。
步骤3，香菇和胡萝卜也分别切丁备用。
步骤4，锅烧热后倒入适量油，下鸡丁和蒜蓉，翻炒片刻。
步骤5，然后放入胡萝卜丁，翻炒均匀。
步骤6，接着倒入香菇丁，翻炒均匀。
步骤7，然后加入适量开水和适量耗油，焖两分钟左右。
步骤8，出锅前放入葱花和一点点盐，翻炒均匀即可。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
胡萝卜炒猪肝
食材明细：
猪肝250克，胡萝卜150克，植物油15克，盐2克，味精1克
胡萝卜炒猪肝的做法步骤：
1. 胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2. 将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
小贴士：
1. 胡萝卜富含胡萝卜素，据测定，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，因此被称为维生素A原。胡萝卜中还含有九种氨基酸，其中人体必需的氨基酸占五种，尤以赖氨基酸含量多而著称。2.《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。3. 临床实践也证实，胡萝卜能促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
胡萝卜炒竹笋
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，竹笋半个，
辅料：：青蒜适量，水发木耳适量，
胡萝卜炒竹笋的做法步骤：
1.准备原料
2.竹笋切片
3.胡萝卜切片
4.炒锅倒油烧热煸香葱花
5.放胡萝卜翻炒1分钟
6.放竹笋翻炒
7.继续翻炒至断生
8.加木耳、烹饪生抽翻炒
9.最后放青蒜
10.翻炒均匀即可
胡萝卜炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋1把，胡萝卜1个，
辅料：：盐少许，大蒜2瓣，油适量，
胡萝卜炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋买回来后去掉下面老的部分，清洗干净，取一锅倒入适量的清水，煮开后，加入少许的盐和几滴油，然后放入芦笋焯水一分钟左右。
2.把焯过水的芦笋捞出后过冷水，然后切成小段。
3.胡萝卜去皮后洗净，然后切成粗丝。
4.锅中倒入适量油，放入大蒜爆出香味。
5.把胡萝卜丝放入一起翻炒均匀。
6.再把焯过水的芦笋一起放入。
7.把它们一起翻炒均匀后加少许的盐调下味。
8.炒匀后即可熄火。
9.味道鲜美，营养丰富的清炒芦笋就好了。
小贴士：
1、芦笋焯水时加入少许的盐和几滴油，是为了让芦笋的色泽更碧绿。
2、焯过水的芦笋捞出后要立即过冷水，这样处理过的芦笋会更加脆。
胡萝卜炒瓜片
食材明细：
主料：：胡萝卜200克，黄瓜300克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
胡萝卜炒瓜片的做法步骤：
1.主辅料： 胡萝卜片、黄瓜片、葱花
2.起锅热油，爆香葱花。 放入胡萝卜片，将其翻炒炒匀
3.加入生抽
4.加适量清水，煨制2分钟左右
5.放入黄瓜片。快速翻炒均匀，使黄瓜片断生。
6.加盐、味精调味，炒匀即可关火
7.出锅装盘。
小贴士：
要想吸收胡萝卜素的营养，一是将胡萝卜和肉一起烹制；或者先用油煸炒胡萝卜。
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