芹菜猪肉包

食材明细：

主料：：芹菜适量，基围虾适量，猪肉适量，葱姜适量，生抽料酒盐胡椒粉适量，面粉适量，酵母适量，

芹菜虾仁猪肉包的做法步骤：

1.酵母用温水化开。加入面粉里揉成面团。发酵后第二次排气。

2.揪成大小均匀的剂子。用擀面杖擀成四周薄中间厚的包子皮。

3.取一张包子皮放入馅料加2个虾仁顺时针方向封口

4.包好的包子。尽量捏住不要露馅。

5.依次包好后醒20分钟。

6.冷水上蒸屉。水开后蒸10分钟。关火。虚蒸5分钟再开锅。

7.蒸好的包子。

8.我包的不是很大。

食材明细：

主料：：发面团700克，猪肉300克，芹菜500克，香菇适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：料酒适量，酱油适量，甜面酱适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，味精适量，白糖适量，擀碎的黑芝麻适量，

黑芝麻芹菜猪肉包的做法步骤：

1.芹菜摘洗干净，过热水淖一下。

2.切成碎末。

3.猪肉切碎，放入料酒、酱油、甜面酱拌匀。

4.放入芹菜、葱、姜末调匀。

5.放入香菇末、油、盐、胡椒粉、味精调匀。

6.面团中加入白糖、黑芝麻。

7.揉匀饧10分钟。

8.搓成长条，切成每个50克的剂子，按扁。

9.擀成薄皮。

10.放上肉馅包起来，即成包子。

11.放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。

12.稍晾放入盘中，即可享用。

食材明细：

主料：：面粉500克，猪肉馅500克，圆白菜半个，芹菜一小把，

辅料：：酵母5克，白糖2汤匙，清水260克，葱姜末适量，葱伴侣大酱2汤匙，十三香少许，料酒少许，酱油适量，花生油适量，香油少许，盐适量，

圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤：

1.面粉加水、酵母、白糖用面点机和成光滑的面团

2.取出面团到盆里，封上保鲜膜温暖处发酵至2倍大

3.锅内放入稍多些的植物油，温热的时候放入一半的猪肉馅小火煸炒，炒到肉馅发白、水份减少，放入葱姜末、料酒、十三香去腥提香

4.放入两汤匙大酱煸炒出酱香味即可关火晾凉备用

5.在剩下的生肉馅里一点点加入清水，顺时针搅匀，再加入葱姜末、料酒、盐、十三香、花生油、香油、酱油顺时针搅匀

6.圆白菜撕成片洗净控水，芹菜去老叶洗净控水

7.芹菜切成段，用料理棒打碎，圆白菜也打碎(也可以手工切碎)

8.打碎的两种蔬菜混在一起放在大菜板上放一大汤匙盐拌匀、摊平，倾斜放置菜板，让刹出来水直接流到水池里，这样刹水12分钟左右

9.把刚才炒好的熟肉馅倒入拌好的生肉馅盆里，再把刹过水的蔬菜轻轻去水，需要注意的是别攥去太干，不好吃

10.各种食材顺时针拌匀，这时候的肉馅状态是湿润又滋润

11.这时候面团已经发好了

12.取出面团放到撒了干面粉的面案上，揉匀揉光滑，搓成长条，切剂按扁

13.擀成中间厚边缘薄的厚面皮，放入馅料

14.包成包子

15.随包随留空隙码在刷了植物油的屉上，盖上盖子饧10分钟。需要注意的是锅里要加足够的水

16.开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后再开盖子，防止回缩。

17.暄软可口，非常好吃！

18.成品图!

小贴士：

1 猪肉馅炒一半做馅更香，用大酱代替酱油炒肉馅香味浓郁，非常香
2 打碎的蔬菜刹完水后别攥太干，太干了馅不好吃
3 整体的馅料要够湿润，这样蒸出来的包子馅才够滋润、不干不腻

包子做早餐不错。有菜有肉营养好。喝粥或者汤都可以了。有时候懒了，干脆就吃个包子一顿饭算了。包子馅我最喜欢吃芹菜的，喜欢芹菜的那股味道。口感也是脆脆的。馅料熟了也是绿色的，常吃芹菜能防治多种疾病，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力，用芹菜、包菜，猪肉一起包包子味道特别的鲜美

永远牵动游子的妈妈牌【芹菜猪肉包子】

材料：普通面粉500克小苏打3克（中种老面35克发酵用，如果没有老面就用酵母粉发酵）

芹菜肉馅：植物调料3克，盐，生抽，葱，姜，花生油，胡椒粉，猪肉馅500克，芹菜500克，包菜500克

蘸料：大蒜泥，酱油，油泼辣子

芹菜猪肉包子的做法

1.放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团

2.然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可

3.猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可

4.芹菜摘去叶子和包菜一起用开水焯3~5分钟。焯水后的芹菜和葱姜蒜一切切成末,把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入4大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可

5.面发好了之后是这样子的哟，是原来面团的2.5倍大

6.发好的面从面盆取出，揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条，切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁

7.将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些

8.取一个面片，将适量肉馅放中间。旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了

9.蒸屉中放入足够的水，将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发，然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。

10.冷水下锅大火烧开15分钟就可以熟了。不要马上打开锅盖，等2、3分钟再打开锅盖，里面的包子就不会抽抽了。

美食小贴士

1.搅打猪肉馅时加入水，可以让猪肉馅更水嫩，口感更好。但是水要分次加入，每次加入少量，待搅打时猪肉将水分充分吸收之后再次加入。

2.不喜欢芹菜叶子的话，可以把菜叶摘去。但是芹菜叶子的香味特别浓郁，营养价值比芹菜茎也要高，加入馅中的效果十分理想。

3.调馅时加入食用油可以使馅儿更香更嫩滑

4.冰箱里冷藏可以让猪肉馅里的水分被充分吸收，包起包子来也更容易

网站小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

今天小编教大家做的是野芹菜猪肉包子，用野芹菜做的包子有股很清香的味道，塞了满满的馅料，非常好吃的一款美味包子。

主料：猪肉200克、野芹菜500克、面粉400克、鲜酵母5克、水190克

配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、鸡蛋1个

制作：

1、将酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团。加盖饧发。

2、将猪肉剁成泥，加入葱花和姜碎、料酒和一个鸡蛋，往一个方向搅打上劲。先搅拌至蛋液完全吸收进肉中。加入适量生抽，料酒、各种调料，搅拌均匀。然后分次、少量加入水，使劲搅搅拌至肉糜有一定粘性。

3、将野芹菜清洗干净，用水焯出来、剁碎。

4、放入肉馅中，放盐、油，拌匀。

5、醒发到面团原体积2倍大，中间擢洞不回缩。将面团排气充分揉匀。

6、用刀切成一段一段的小剂子。

7、将小剂子擀成圆皮。

8、取适量馅料放入皮中央。

9、再用手捏摺包成包子生坯。

10、一个一个排好放在已铺好屉布的锅里，醒发15分钟。

11、中小火，蒸15分钟即可。

12、关火后不要立即拿出，静置5分钟后，缓缓开盖即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的野芹菜猪肉包子，喜欢吃包子的朋友赶紧做来吃吧，味道真的很不错。