粉条猪肉包

发布时间 : 2019-10-11

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？由此，小编为你收集并整理了粉条猪肉包更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：面粉1000克，粉条200克，猪肉500克，温水（兑酵母用）500克，酵母5克，

辅料：：生抽 2大勺适量，五香粉适量适量，盐适量适量，胡椒适量适量，白糖适量适量，适量，

粉条猪肉包的做法步骤：

1.粉条提前泡软剁碎。

2.将猪肉剁碎和已剁碎粉条混合，分别加入生抽、盐、胡椒粉、五香粉、白糖拌成馅料备用。

3.酵母用温水兑开备用。

4.将酵母水加入面粉和成面团，将面团分成32个小面坯备用。

5.取一小面坯杆成圆片。

6.包进馅料。

7.捚紧收口成包子。

8.将包好的包子排放在擦过油的蒸锅，保持距离，等水烧开上㶽用大火蒸10分钟即可。

9.蒸好的成品相当松软。

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雪菜粉条肉包

食材明细：

主料：：雪菜适量，肉馅适量，发面团适量，

辅料：：洋葱适量，姜适量，

配料：：八角粉适量，花椒粉适量，食用油适量，

雪菜粉条肉包的做法步骤：

1.雪菜适量，放入小盆里。加入切碎的洋葱丁和生姜碎。

2.放入肉馅和切碎的粉条（粉条提前半天浸泡，切≤1厘米方便包）。调入八角粉和花椒粉，1:1的量，加入少许油增香。

3.顺一个方向把馅儿充分搅拌均匀。

4.发面团揉光滑，下剂子，压扁，擀皮儿。

5.把面皮周边再用手捏一下，使得周边薄中间厚，放适量的馅儿。

6.左手转动，右手大拇指和食指捏出褶皱，收口（右撇子~~）。11 12

7.依次包好，放在抹了油的蒸夹上面，包子间隙也抹一薄层油，防粘。

8.烧水待开，放入蒸，上汽后中大火约25-30分钟，依据包子大小调节时间。调点醋和油泼辣子，蘸着吃。

香菇猪肉包

买的猪颈肉，炒了一餐秋葵，还剩下的准备做包子，刚好家里有些野生的干香菇，就用这些香香的野生菇来做馅。这些干香菇是我阿姨买的，她住在偏远的大山里。以前外婆跟我说，我阿姨去相亲回来，外婆问她那里好不好，她说很好，砍柴很近。外婆说我阿姨傻啊，为了砍柴近，就这么离开村子，嫁到了山里。那里很偏远，以前还不通车，要走很远的路。小时候回去看外婆，我爸妈去看我姨都不带我，后来外婆去世，也就极少回去了，所以一直没去过我阿姨生活的地方。山里人进山看到有野生的香菇就捡回家晒干，一次一点，存得差不多就趁赶集拿去集市卖，平时自己都不舍得吃。所以这香菇真是野生的，随便泡几个就能把一锅土鸡汤煮得香气四溢。

我阿姨前些日子来了市里，带来这干香菇，回去没多久就走了，离开了这人世。吃着这香菇，心里就想着我姨，那个嫁到山里郁郁寡欢了一辈子的女人，我姨父对她不好，以前还经常打她，直到老了才好些。我妈妈每次见她，都会偷偷给她塞些钱，现在只希望我姨在天堂不会再有烦心事。

山里的味道【香菇猪肉包】

馅材料：猪颈肉、干香菇、白酒、白糖、浓缩鸡汁、生抽、蚝油

包子皮：中筋面粉250克、温水125克、白糖、花生油适量、酵母2.5克

香菇猪肉包的做法

1、温水混合酵母，加入适量白糖和花生油；

2、加入面粉混合揉成面团发酵；

3、发酵期间用来做馅料，剁碎猪肉和提前泡发好的干香菇；

4、肉馅加入生粉搅拌均匀腌几分钟，

5、锅下油烧热倒入拌好的肉馅翻炒几下，加入适量生抽、蚝油、白酒、白糖、浓缩鸡汁和盐一起炒香（不需要把肉炒熟，炒六成熟就好了）；

6、包子做好，盖住发酵二十分钟；

7、冷水放蒸笼里，蒸25分钟，好了再焖七八分钟揭盖。