食材明细:
猪肉馅500g,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,盐1小匙,香油2勺,玉米油适量,葱一棵,十三香1勺,高筋面粉1000g,酵母6g,水500g,葱5g,姜5g,小白菜750g
白菜猪肉包子的做法步骤:
第1步酵母用温水化开和面时加一勺白糖,揉至光滑
第2步放一旁等着醒发发面的过程做馅,肉剁碎
第3步小白菜洗净小白菜焯水后剁碎
第4步放入食用油,葱,姜,味精十三香,蚝油等等调馅,朝一个方向搅匀,最后加入香油,盐拌匀即可。面已经发好了,面团发至蜂窝状
第5步面团排气揉匀,搓成长条,切成一个个大小适中的剂子,搓圆,按扁。可以开始包了
第6步包好的包子,上锅盖上盖再次醒发15分钟后上锅蒸、开锅后中火蒸25分钟。香喷喷的包子出锅喽
食材明细:
中筋面粉(面皮)500g,干酵母(面皮)一小勺5g,猪肉(内馅)250g,芹菜(内馅)600g,葱花(内馅)1大勺,生抽(内馅)1大勺,盐 (内馅)1小勺,老抽(内馅)1大勺
芹菜猪肉包的做法步骤:
第1步把面,酵母,温水融为一体和面。按几个眼套上保鲜膜静置两个小时左右。待面团发酵至一倍大,取出和面。在等待发酵时候把芹菜抄一下切碎和肉沫搅拌均匀。
第2步放入盐,老抽,葱花。我和男友做菜都不喜欢放姜所以没有放,就是最基本的调料。包完了就放在蒸锅里蒸一个小时左右。静静等待出锅
第3步可以享用啦!
小贴士:
根据自己喜好让馅多或者少,皮别太薄容易破。
食材明细:
荠菜适量,猪肉馅适量
荠菜猪肉包的做法步骤:
第1步荠菜摘好洗干净,焯一下水,然后放在冷水里过凉。捞出来稍微撰出一些水分,稍微切碎一点,跟事先调好的猪肉馅拌在一起。
第2步取一块发面团的小剂子,擀成中间厚四周薄的圆片。放上适量荠菜猪肉馅。
第3步包成包子,饧十五分钟后,冷水下锅蒸。20分钟后关火,等3-5分钟后再开锅捡出包子开吃。
食材明细:
大包粉,香菇,猪肉,姜,酱油,料酒,白菜,精盐,十三香,白糖,鸡精,油,香油,味精
香菇白菜肉包的做法步骤:
1.将大包粉加牛奶搅拌均匀用盖子盖上醒发一段时间。
2.将白菜切碎,加少量精盐把水泻掉。
3.将香菇加热水泡开并切碎,姜切碎,并且加肉搅拌均匀。
4.依次加入姜,酱油,料酒,味精,十三香,白糖,鸡精,油,香油,精盐并朝一个方向搅拌均匀。
5.把面粉揉成剂子,并擀成圆皮包好。
6.水开后把包子蒸熟即刻。
食材明细:
普通面粉2杯,玉米面1/2杯,猪肉200g,包菜1/2棵,尖椒1根,姜5片,蚝油2大勺,生抽1大勺,植物油1大勺,盐少许
猪肉包菜盒子的做法步骤:
1.猪肉洗净,用刀背拍松,剁成肉馅
2.普通面粉与玉米面混合均匀,加入少许盐
3.在面粉中加入温水,搅拌均匀,揉成光滑面团
4.盖上保鲜膜,饧半小时左右
5.饧面团的等待时间里,将包菜剁碎,挤去水分
6.尖椒、姜擦末
7.尖椒、姜末放入剁碎的肉馅,加入蚝油和生抽
8.搅拌均匀后,加入植物油
9.顺着一个方向将馅搅拌均匀
10.饧好的面团放在面板上,重新揉成光滑面团,分成8个等份
11.取一份小面团,揉匀,擀成圆皮
12.圆皮上放一大勺馅,用勺子摊平,尽量偏靠圆皮一边
13.将圆皮的另一边折合过来,将边捏住
14.从一边开始,顺着圆皮的弧度捏褶
15.整个圆皮的边全部捏上褶,一个盒子就包好了
16.平底锅烧热,放少许油,刷匀
17.放入盒子,盖上锅盖,小火慢煎
18.一面兼至金黄,翻面,将另一面煎至金黄即可出锅
食材明细:
五花肉馅儿500g,梅干菜100g,面粉500g,酵母5g,老抽适量,糖适量,葱花适量,生抽适量,胡椒粉适量,蚝油适量,姜适量,鸡蛋适量
梅菜猪肉包的做法步骤:
第1步梅干菜(多清洗几遍)洗净切碎油热加入肉馅,葱,煸炒变色
第2步加入梅干菜,盐,老抽,耗油,糖,生抽,水,熬制10分钟收干水分盛出放凉备用
第3步和面500g酵母5g温水300g慢慢加发酵至2倍大
第4步擀皮包入放凉的梅干菜肉馅包好后二次醒发20分钟
第5步大火15分钟,关火后5分钟,再打开锅盖美味的“梅菜猪肉包”就OK了
小贴士:
肉馅儿炒完一定放凉
食材明细:
猪肉馅500克,萝卜缨500克,葱少许,姜少许,豆豉少许,盐适量,海鲜酱油适量,花生油适量,面粉400克,酵母5克
萝卜缨猪肉包的做法步骤:
第1步萝卜缨洗净,用开水焯一下,在用凉水过凉萝卜缨切小丁,剁开,加入肉馅,盐,葱末,姜末,豆豉末,酱油,拌匀
第2步将酵母加入面分钟,温水和面,和好开始发面一个小时,将发好的面揉好,再醒十五分钟,然后将面团制成剂子,开始包包子包好后放入锅中,先不开火,盖上盖子继续二次发酵十分钟,然后开火,蒸汽上来开始计时,十二分钟,关火,闷三分钟,起锅
小贴士:
制剂子是面皮不要太薄
食材明细:
A: 中筋面粉250克,酵母3克,水130克左右(视各自面粉吸水程度增减),B: 五花肉200克,红萝卜70克,鸡蛋1个,酱油1大匙,麻油1大匙,盐1/2小匙,葱2根
甘笋猪肉包的做法步骤:
第1步皮的做法:把包子皮材料准备好。水加热至38度左右,加入酵母,静止10分钟。
第2步把静止后的酵母水加入面粉中。一边加入一边用筷子搅拌,拌至成片状。
第3步用手把面团揉至光滑,直至面团不粘手,不粘盆。揉圆,盖上保鲜膜,进行好酵,发至两倍大。
第4步取出,用手将面团揉挤,以便把空气挤出,搓成圆柱长条形。将面团平均分割成等份量的小剂子。
第5步用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片,就可以包肉馅了。肉馅的做法:把肉馅的材料准备好。
第6步红萝卜洗净去皮,剁成茸。五花肉洗净去皮,剁成茸。
第7步在剁好的猪肉茸中加入鸡蛋、盐,并搅拌均匀。加入红萝卜茸,拌匀。
第8步洒入切好的葱花、酱油。用筷子顺着一个方向搅至起筋,最后加入麻油封好肉馅的水分,冷藏备用。
第9步取一块擀好的面片,放入肉馅。边包边打褶,包成生包子坯。
第10步放入已注入清水的锅中,盖上锅盖,放置20分钟左右,进行第二次醒发,然后直接开火蒸,大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。
香菇韭菜猪肉包
网上传的肉包里面的肉肉总是这样那样的问题,现在在外面买的肉包可是都不敢吃了。只好自己做了解馋了。但是好吃的食物总是让人忍不住胃口大开,还没有拍成品图,包子却都统
食材配方
主料:
五花肉
700g干香菇
50g韭菜
150g面粉
1000g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量材料粉
适量酱油
适量葱
适量姜
适量酵母
适量米酒
适量
做法 共11个步骤
1.面粉面粉倒入面盆中,加入酵母、米酒
2.和匀成面团
3.五花肉绞碎
4.韭菜洗净切细粒
5.香菇泡发切成细粒
6.把香菇粒加入碗中,加盐、鸡精、材料粉、酱油拌匀
7.加入韭菜粒拌匀
8.面团醒发好后,分成剂子,把每个剂子搓成长条,切成如图小剂子。 逐个摁扁,擀成圆片
9.包入馅料,醒发10多分钟
10.锅中加水烧开,篦子抹油,放入肉包,盖锅蒸
11.18分钟后即可出锅享用了
喜欢《白菜猪肉包》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题,希望您能喜欢!