圆白菜芹菜猪肉包

发布时间 : 2019-10-11

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“圆白菜芹菜猪肉包”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：面粉500克，猪肉馅500克，圆白菜半个，芹菜一小把，

辅料：：酵母5克，白糖2汤匙，清水260克，葱姜末适量，葱伴侣大酱2汤匙，十三香少许，料酒少许，酱油适量，花生油适量，香油少许，盐适量，

圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤：

1.面粉加水、酵母、白糖用面点机和成光滑的面团

2.取出面团到盆里，封上保鲜膜温暖处发酵至2倍大

3.锅内放入稍多些的植物油，温热的时候放入一半的猪肉馅小火煸炒，炒到肉馅发白、水份减少，放入葱姜末、料酒、十三香去腥提香

4.放入两汤匙大酱煸炒出酱香味即可关火晾凉备用

5.在剩下的生肉馅里一点点加入清水，顺时针搅匀，再加入葱姜末、料酒、盐、十三香、花生油、香油、酱油顺时针搅匀

6.圆白菜撕成片洗净控水，芹菜去老叶洗净控水

7.芹菜切成段，用料理棒打碎，圆白菜也打碎(也可以手工切碎)

8.打碎的两种蔬菜混在一起放在大菜板上放一大汤匙盐拌匀、摊平，倾斜放置菜板，让刹出来水直接流到水池里，这样刹水12分钟左右

9.把刚才炒好的熟肉馅倒入拌好的生肉馅盆里，再把刹过水的蔬菜轻轻去水，需要注意的是别攥去太干，不好吃

10.各种食材顺时针拌匀，这时候的肉馅状态是湿润又滋润

11.这时候面团已经发好了

12.取出面团放到撒了干面粉的面案上，揉匀揉光滑，搓成长条，切剂按扁

13.擀成中间厚边缘薄的厚面皮，放入馅料

14.包成包子

15.随包随留空隙码在刷了植物油的屉上，盖上盖子饧10分钟。需要注意的是锅里要加足够的水

16.开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后再开盖子，防止回缩。

17.暄软可口，非常好吃！

18.成品图!

小贴士：

1 猪肉馅炒一半做馅更香，用大酱代替酱油炒肉馅香味浓郁，非常香
2 打碎的蔬菜刹完水后别攥太干，太干了馅不好吃
3 整体的馅料要够湿润，这样蒸出来的包子馅才够滋润、不干不腻

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芹菜圆白菜肉包子

食材明细：

主料：：面粉700克，

辅料：：葱各半碗，圆白菜一斤，味精一勺，盐两勺，花椒面一勺，芹菜一斤，酱油一小碗，酵母十克，姜末适量，

芹菜圆白菜肉包子的做法步骤：

1.将芹菜圆白菜过热水烫一下凉水洗净切碎末

2.油炸香晾凉放葱姜末和肉馅，酱油，盐，味精，花椒面拌匀

3.入味半小时

4.面粉和孝母温水和匀

5.把剁好的馅放入

6.揪记子擀皮

7.包包子大火蒸十分钟即可

8.捡出即可

圆白菜猪肉包子的做法

家人最爱吃我做的包子，每周最少得蒸一次，我家有两蒸锅，一大一小，每次都得两锅，又暄又软，馅大又香，大人孩子都吃不够。说起这蒸包子，初学还是小儿子8个月的时候，老妈来北京做手术，妈妈最爱吃包子，我又不会做，带孩子晒太阳的时候遇到楼上80多的老婆婆，听说我要学做包子，老人家特耐心，教给我要点两条：不发到两倍大绝不动手做，生坯做好必须二次饧发10分钟。还真别说，包子一次成功，又暄又软，吃包子的时候我看到妈妈直抹眼泪，问她咋哭了，妈说是眼睛进东西了。我知道，她是心疼我，老公上班忙，看我边看孩子边忙活一大家人的饭菜她心疼了。也就是从那时候起，宝妈对做饭越来越感兴趣，一晃儿六年了，为最爱的人做饭成了我最开心的事，特别是回老家，每天忙活在厨房里，为父母做最可口又不重样的饭菜，看他们吃的开心，心里非常幸福。说到这里我又想家了，下辈子让我重新选择我可不远嫁了。今天的包子，宝妈还是用最便宜的食材来做，这季节圆白菜最便宜，自然不会错过，文中我分享了快速发面的小窍门，包子馅香又滋润的办法，仔细看哦，希望你一次成功！

材料：

面粉800g，猪肉馅380g，酵母8g，圆白菜1个，姜1小块，酱油3汤匙，料酒1汤匙，大酱2汤匙，十三香少许，植物油适量，盐适量，，

圆白菜猪肉包子的做法的做法步骤：

步骤1，备好食材

步骤2，酵母撒入30度左右的温水里活化，中途不要动它，10分钟左右酵母成片散开后用筷子搅散（这样做面团发酵的快）

步骤3，面粉放入面包机里，加入酵母水和成光滑的面团（或手工揉），酵母水不够用清水补，发酵到两倍大

步骤4，圆白菜切小块，泡后清洗后捞出放入料理杯里

步骤5，绞碎（或手工剁）

步骤6，倒入盆里，撒盐拌匀刹水

步骤7，葱切葱碎，姜切末

步骤8，锅内放植物油，温热的时候放入一半的肉馅炒到颜色变白，加葱姜末炒香，放入十三香提味，加两大汤匙大酱煸出香味即可关火，晾凉备用

步骤9，另一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花、姜末、酱油、料酒、植物油、盐顺时针搅匀

步骤10，圆白菜馅攥去水和拌好的肉馅混在一起

步骤11，倒入炒好的肉馅，一起拌匀，馅就做好了

步骤12，发好的面团取出揉出气体

步骤13，搓长条、切剂、按扁、擀成中间厚的厚面皮

步骤14，蒸锅加好水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子饧10分钟

步骤15，开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后打开盖子，可以有效防止回缩

芹菜虾仁猪肉包

食材明细：

主料：：芹菜适量，基围虾适量，猪肉适量，葱姜适量，生抽料酒盐胡椒粉适量，面粉适量，酵母适量，

芹菜虾仁猪肉包的做法步骤：

1.酵母用温水化开。加入面粉里揉成面团。发酵后第二次排气。

2.揪成大小均匀的剂子。用擀面杖擀成四周薄中间厚的包子皮。

3.取一张包子皮放入馅料加2个虾仁顺时针方向封口

4.包好的包子。尽量捏住不要露馅。

5.依次包好后醒20分钟。

6.冷水上蒸屉。水开后蒸10分钟。关火。虚蒸5分钟再开锅。

7.蒸好的包子。

8.我包的不是很大。

圆白菜猪肉饺子

食材明细：

主料：：面粉1000克，清水600克，圆白菜两个，猪肉馅500克，

辅料：：植物油适量，盐适量，小葱叶一把，姜一块，酱油适量，

圆白菜猪肉饺子的做法步骤：

1.根据自家的食用量先将面团揉好，然后放一旁饧着，这是饧好的面团；水量一般是面粉量的65-70%比较合适，加一点盐，面皮会更筋道，煮时不易破

2.圆白菜清洗干净

3.猪肉馅打入一点儿清水、酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿

4.将圆白菜切丝，再改刀切碎，撒盐拌匀，静置10分钟左右后，用手攥出多余的菜汁

5.小葱叶切末，姜切末

6.炒锅中倒适量的油，油温热时将葱末、姜末倒入锅中，小火煸炒

7.待一部分姜末煸炒变黄，并且出香味时，关火

8.葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀，再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀

9.面团饧好了，光滑滋润，取适量的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子

10. 擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮

11.取适量的馅放在皮上，按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子

12.锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来，防止粘锅，待水开后点两次凉水，饺子鼓起肚子来，就可以用笊篱捞入盘中了

13.吃时可蘸醋、辣椒油、大蒜

14.很香

小贴士：

面粉用量、圆白菜用量、猪肉用量随自家的食用量来调整；葱姜油煸出香味后，晾凉倒入肉馅中，充分搅拌均匀、滋润；圆白菜不用剁得太碎，有些颗粒状反而更好吃，而且要用盐腌出多余的菜汁，攥一攥再放入肉馅中搅拌均匀；面粉和清水的用量可以是100：65-70，即100克的面粉可以放65-70克的清水，面团柔软，好擀皮儿，而且饺子吃起来也柔软；开水下饺子煮，不停地用勺子沿着锅边推动，让水带着饺子转起来，待水开后，点凉水，基本上两开两点就差不多了。饺子完全胀鼓鼓浮在水面了，就可以捞出；要想让饺子皮筋道不破，可以在揉面时加一小勺盐；煮时锅里加一小勺盐。

圆白菜猪肉盒子

食材明细：

主料：：面粉500克，80度温水300克，圆白菜半个，猪肉馅200克，

辅料：：稀黄豆酱一勺，生抽10克，胡椒粉适量，香油适量，盐适量，姜适量，葱适量，

圆白菜猪肉盒子的做法步骤：

1.准备原材料。

2.圆白菜洗净，掰开。锅里烧清水，水开焯一下圆白菜，然后捞出控干水分。

3.将圆白菜剁成馅。

4.猪肉馅里面，加适量生抽，盐，葱姜末，胡椒粉和一大勺稀黄豆酱，加适量香油拌好，然后加入圆白菜，将馅料拌匀备用。

5.一斤面六两温水（开水倒进大饭碗中，晾它5分钟，这时候的水温大约在80度左右）保鲜袋里面醒面最少20分钟。

6.然后揉面，搓条。

7.下剂子。

8.将剂子按扁。

9.包馅。

10.如图，对折，边缘压好。（此时可以直接烙了）

11.扭花边，右手拇指向前推，一个个均匀的压好

12.不粘锅加适量植物油，七成热，小火烙盒子。

13.两面成金黄色熟了就可以了

小贴士：

一般情况一斤面六两水就可以了，水温如果掌握不好，就教你一个最笨笨的方法，开水倒进大饭碗中，晾它5分钟，这时候的水温大约在80度左右，然后再和面。就可以了

圆白菜猪肉蒸饺

食材明细：

主料：：猪肉2斤，饺子皮2斤，圆白菜1个，

辅料：：虾皮适量，姜末适量，香葱适量，

配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，老抽适量，生抽适量，麻油适量，

圆白菜猪肉蒸饺的做法步骤：

1.将猪肉剁成肉馅。

2.加姜末，盐，料酒，胡椒粉，老抽，生抽搅拌均匀。

3.加入一勺麻油拌匀。

4.虾皮洗净，剁碎。

5.将虾皮末和香葱末加入肉馅中拌匀。

6.将圆白菜叶掰开，洗净。

7.圆白菜切碎，用盐腌制出水。

8.圆白菜末加入肉馅中，再加一勺麻油，搅拌均匀。

9.饺子皮包入适量的肉馅。

10.在饺子皮开端向内折，捏紧。

11.然后左右分别往里面捏，一边一下。

12.最后在尾端捏紧。

13.依次包好所有的饺子。

14.将饺子码入蒸笼，大火蒸20分钟。

15.蒸好的饺子，沾醋汁就可以吃啦。

小贴士：

加麻油：

1、成品非常香。

2、肉馅中最后加麻油，可以在肉馅外层形成保护膜，以避免之后所加的蔬菜与调过味的肉馅接触而出水。

3、拌入蔬菜后加麻油，主要是增加馅料的滑润度，其次是防止蔬菜的水分渗出。也可以用其他食用油代替。

黑芝麻芹菜猪肉包

食材明细：

主料：：发面团700克，猪肉300克，芹菜500克，香菇适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：料酒适量，酱油适量，甜面酱适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，味精适量，白糖适量，擀碎的黑芝麻适量，

黑芝麻芹菜猪肉包的做法步骤：

1.芹菜摘洗干净，过热水淖一下。

2.切成碎末。

3.猪肉切碎，放入料酒、酱油、甜面酱拌匀。

4.放入芹菜、葱、姜末调匀。

5.放入香菇末、油、盐、胡椒粉、味精调匀。

6.面团中加入白糖、黑芝麻。

7.揉匀饧10分钟。

8.搓成长条，切成每个50克的剂子，按扁。

9.擀成薄皮。

10.放上肉馅包起来，即成包子。

11.放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。

12.稍晾放入盘中，即可享用。

芹菜猪肉包子

包子做早餐不错。有菜有肉营养好。喝粥或者汤都可以了。有时候懒了，干脆就吃个包子一顿饭算了。包子馅我最喜欢吃芹菜的，喜欢芹菜的那股味道。口感也是脆脆的。馅料熟了也是绿色的，常吃芹菜能防治多种疾病，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力，用芹菜、包菜，猪肉一起包包子味道特别的鲜美

永远牵动游子的妈妈牌【芹菜猪肉包子】

材料：普通面粉500克小苏打3克（中种老面35克发酵用，如果没有老面就用酵母粉发酵）

芹菜肉馅：植物调料3克，盐，生抽，葱，姜，花生油，胡椒粉，猪肉馅500克，芹菜500克，包菜500克

蘸料：大蒜泥，酱油，油泼辣子

芹菜猪肉包子的做法

1.放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团

2.然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可

3.猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可

4.芹菜摘去叶子和包菜一起用开水焯3~5分钟。焯水后的芹菜和葱姜蒜一切切成末,把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入4大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可

5.面发好了之后是这样子的哟，是原来面团的2.5倍大

6.发好的面从面盆取出，揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条，切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁

7.将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些

8.取一个面片，将适量肉馅放中间。旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了

9.蒸屉中放入足够的水，将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发，然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。

10.冷水下锅大火烧开15分钟就可以熟了。不要马上打开锅盖，等2、3分钟再打开锅盖，里面的包子就不会抽抽了。

美食小贴士

1.搅打猪肉馅时加入水，可以让猪肉馅更水嫩，口感更好。但是水要分次加入，每次加入少量，待搅打时猪肉将水分充分吸收之后再次加入。

2.不喜欢芹菜叶子的话，可以把菜叶摘去。但是芹菜叶子的香味特别浓郁，营养价值比芹菜茎也要高，加入馅中的效果十分理想。

3.调馅时加入食用油可以使馅儿更香更嫩滑

4.冰箱里冷藏可以让猪肉馅里的水分被充分吸收，包起包子来也更容易

网站小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用

圆白菜瘦肉包的做法

材料：

瘦肉糜750g，圆白菜1个，香葱两棵(可有可无)，面粉750克，酵母一平勺，盐适量(看肉糜和菜有多少，一定要调得咸点因为包子皮是淡的，如果包子皮是咸的就可以不用太咸)，酱油适量，鸡精适量，十三香适量，老抽少许(可有可无)，

圆白菜瘦肉包的做法的做法步骤：

步骤1，先把酵母用温水化开大约半碗水左右，再把酵母水和请水加入面粉揉成软硬适合的面团，发酵1个小时以上。

步骤2，在发酵面粉的过程可以先准备馅料，瘦肉剁成糜，圆白菜切丝混在一起然后放盐，酱油，鸡精，十三香和少许老抽搅拌均匀待用。

步骤3，待面粉发酵好后排气，揉成表面平滑的面团，然后开包。上锅蒸12至15分钟既可。

圆白菜酱肉包的做法

一直比较喜欢吃酱肉包，酱肉包的馅儿是炒熟的，少了生肉馅的腥气味儿，而且蒸熟后的包子馅儿不会抱团，是散着的，连山酱汁都沾着包子皮的里层，吃起来更有味道。我喜欢挑选猪腿肉来做馅儿，千万不要买猪绞肉，做肉包的肉应切成丁，这样才有口感。炒馅的时候，甜面酱是最主要的调料，馅儿味道好不好，最重要的就是看面甜面酱怎么加了。做好的酱肉，加了圆白菜进去，可以解腻，若有冬笋的话，擦点冬笋丝进去，提味效果挺好。馅儿炒好，也就成功一半了。包子皮用什么面粉，也挺重要。做包子，中式面点，咱们都是用普通的小麦粉，也就是中筋面粉。有的人对这个比较没讲究，看到是面粉直接就用了。而我对面粉的选择还是有点挑剔的。首先，看品牌，熟悉的品牌至少能让人吃着放心。再有就是成份。入口的东西若是加了七七八八的添加剂，那和直接点外卖也没什么区别了。我们家一直用的金龙鱼的面粉，从最初的普通的小麦粉，到现在最新的这个金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，原材料为100%澳大利亚小麦，提取麦芯部分粉，粉质细腻，色泽亮白，口感筋道。无论是做面条包子饺子都是最好的选择。做包子需要发酵，做饺子面条的话，最好也给点时间醒面，内含优质的蛋白质，醒面时间充份的话，有利于面筋的形成，使口感更加筋道。

材料：

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉700克，水360克，猪油1勺，白砂糖50克，酵母5克，猪腿肉1000克，圆白菜300克，料酒2汤匙，蚝油30克，老抽适量，甜面酱50克，盐适量，八角1颗，水淀粉60克，蒜苗2棵，葱姜适量，

圆白菜酱肉包的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所需要的食材

步骤2，圆白菜切丝，葱姜切末，蒜苗切粒。

步骤3，猪腿肉切大块，加冷水下锅，大火煮开，捞去浮沫，中火煮20分钟左右。

步骤4，煮好的肉洗净，切丁，若有多的肥肉单独放一边。

步骤5，炒锅，先把肥肉下入煸炒出油，油太多的话捞出一些

步骤6，剩下的肉丁倒入，继续炒至变色。

步骤7，倒入料酒，加大料，葱姜爆香。

步骤8，加入蚝油，老抽，甜面酱，翻炒均匀。

步骤9，加入蚝油，老抽，甜面酱，翻炒均匀。