“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《梅菜猪肉包》，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
五花肉馅儿500g，梅干菜100g，面粉500g，酵母5g，老抽适量，糖适量，葱花适量，生抽适量，胡椒粉适量，蚝油适量，姜适量，鸡蛋适量
梅菜猪肉包的做法步骤：
第1步梅干菜(多清洗几遍)洗净切碎油热加入肉馅，葱，煸炒变色
第2步加入梅干菜，盐，老抽，耗油，糖，生抽，水，熬制10分钟收干水分盛出放凉备用
第3步和面500g酵母5g温水300g慢慢加发酵至2倍大
第4步擀皮包入放凉的梅干菜肉馅包好后二次醒发20分钟
第5步大火15分钟，关火后5分钟，再打开锅盖美味的“梅菜猪肉包”就OK了
小贴士：
肉馅儿炒完一定放凉
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梅菜猪肉
食材明细：
猪肉，梅干菜（咸梅菜），蒜米，酱油，酱青，盐，糖
梅菜猪肉的做法步骤：
1 猪肉切片
2 梅菜下锅炒干盛出，热油加蒜米炒香，加入猪肉片，再加入酱油，酱青，盐，糖调味，再加入适量的水。
3 最后加入梅菜拌炒至入味后， 即可装盘.
( 梅干菜要泡水半天以上，不然会很咸）
梅菜蒸猪肉
食材明细：
猪肉碎，香港石澳梅菜，冬菇
腌料：盐、鸡粉、淡味酱油、糖
梅菜蒸猪肉的做法步骤：
准备工作：
1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；
2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）
3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；
开始烹煮：
1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；
2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；
3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上；
4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。
美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。
小贴士：
1。梅菜：市面上的梅菜很多种，都可以选用，最好是咸味少而又带甜的梅菜，这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。
2。梅菜的量要比猪肉少，否则就太抢味了。
3。冬菇粒，可加可不加。
梅菜扣肉包子
食材明细：
主料：面粉适量，梅菜扣肉适量
辅料：酵母适量，水适量，白糖一小勺
梅菜扣肉包子的做法步骤：
1，适量温水溶解白糖，加入酵母静置五分钟。
2，适量面粉，加入酵母水，揉成光滑面团，包子面团可以软一点，包子也会软。
3，揉好的面团静置发酵到两倍大，二十度室温一小时左右。
4，发酵好的面团取出排气，再次揉光滑。
5，揉长条，切成小剂子。
6，擀成圆形，尽量中间厚一点，边缘薄一点。
7，把扣肉用筷子夹小一点，方便包。
8，捏褶子我捏的还不是很好看，只能网上看看视频，慢慢学。
9，包好后，醒二十分钟，冷水上锅，水开后十五分钟左右就熟了，关火后闷五分钟再开锅。
10，剩下的边角料，做个可爱的小包子，一口一个???
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