1.芹菜炒牛肉
食材明细:
嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
芹菜炒牛肉的做法步骤:
1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时;
2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
2.牛肉炒芹菜
食材明细:
牛肉、芹菜、甜椒。
苏打粉,生抽、胡椒面和料酒、姜、盐
牛肉炒芹菜的做法步骤:
一、将牛肉切薄片,切片时与牛肉的纹路成九十度截面,放在碗里,放小半至半手指头的小苏打粉,放适量生抽(盐也可以)、胡椒面和料酒,用手拼命抓,抓到有粘性,再放少少油和生粉,如果太干,就加几滴水,再抓匀,放一至两小时等入味。有些筒子说用啤酒腌好,应该效果是不错的,但我想,开一大罐啤酒,倒那么丁点来腌牛肉,剩下的,如果再存放,就会跑汽,喝了,腌又受不了,领导又不在家,好象不太实际。你自己的厨房自己作主,放什么是你自己的喜好,我这个方法,也是《天天饮食》大师屈浩指导的。
二、然后热锅注油,加姜丝,倒入牛肉爆炒,盛起上锅;
三、再起锅,倒放芹菜甜椒,翻几下,加盐,再翻几下,倒入牛肉,兜匀,喷少少高度酒,兜几下,上碟。
3.牛肉腐竹炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜500g,腐竹200g,牛肉100g,
辅料::蚝油适量,料酒适量,生粉适量,生抽适量,黑胡椒适量,
牛肉腐竹炒芹菜的做法步骤:
1.牛肉切丝加蚝油、料酒、生抽、生粉、黑胡椒粉拌匀腌渍15分钟,让肉入味,腐竹提前泡发好,切成菱形块,芹菜去叶洗净切成寸许长的段。
2.锅内放油烧制6成热,入牛肉丝划散炒至变色,加入腐竹一起翻炒,炒至腐竹变软,牛肉8成熟盛出待用
3.另起油锅烧至7成热,入芹菜翻炒,加少许盐
4.待芹菜7分熟(即变得有些透明)加入刚刚炒好的牛肉和腐竹一起翻炒片刻即可出锅!
4.牛肉炒芹菜(1)
食材明细:
主料::牛肉250g,芹菜300g,
辅料::生姜1块,大蒜半颗,青辣椒2颗,小米椒4颗,泡椒5颗,生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,蚝油1勺,黑胡椒适量,生粉适量,盐适量,玉米油适量,
牛肉炒芹菜的做法步骤:
1.芹菜切段备用
2.牛肉切小片,放生抽,黑胡椒,料酒,盐腌制20分钟后,下锅前放点生粉拌匀
3.青辣椒,小米椒,生姜,大蒜,泡椒切好备用
4.热锅下油放入备好的配料炒香
5.倒入腌制好的牛肉炒至变色
6.放生抽,老抽,料酒,蚝油,豆瓣酱,都辣椒炒均匀
7.倒入芹菜,放盐炒熟
8.放入青辣椒翻炒片刻
9.装盘即可享受美味?
5.土豆芹菜炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉200g,土豆2个,芹菜350g,蒜头3瓣,
辅料::盐1匙,生抽少许,黑胡椒粉适量,生粉少许,
土豆芹菜炒牛肉的做法步骤:
1.土豆去皮切片。
2.芹菜洗净切段。
3.牛肉切薄片,用少许生粉、生抽,腌制20分钟。
4.蒜头切片,锅中放少许油爆香。
5.倒入牛肉片,翻炒至断生盛出,备用。
6.锅中倒入适量油,下土豆片翻炒。
7.再倒入芹菜,撒入盐,继续翻炒。
8.撒入黑胡椒粉。
9.以及少许生抽,倒入半碗清水,小火盖锅焖煮五分钟。
10.最后倒入牛肉片翻炒一下,盖锅盖焖煮2分钟即可出锅。
更新时间:2023/11/03