中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“豇豆猪肉包”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：豇豆200g，猪肉馅200g，面粉400g，
辅料：：酵母4g，
配料：：大喜大牛肉粉3勺，老抽2勺，料酒1勺，麻油3勺，姜粉适量（或姜末），白砂糖少许，盐一小撮，
豇豆猪肉包的做法步骤：
1.面粉里加少许白砂糖和一小撮盐
2.酵母（大约面粉：酵母=10:1）用温水化开
3.酵母水倒入面粉中，再加入适量的水，和成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发
4.酵母水倒入面粉中，再加入适量的水，和成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发
5.猪肉馅加三勺牛肉粉（没有的话可以放鸡精）、一勺料酒、两勺老抽、少许姜粉（或者姜末）用筷子顺着一个方向搅打上劲，在搅打过程中加入适量清水，要少量分批加入
6.豇豆（用量跟猪肉馅的量差不多）洗净，摘掉两端，焯一下
7.豇豆沥干水分，切碎
8.切碎的豇豆加三勺麻油拌匀（防止跟猪肉馅混合的时候出太多水）
9.用麻油拌好的豇豆碎和猪肉馅混合均匀
10.饧发好的面团取出，手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了
11.发酵好的面团取出，揉均匀，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮
12.取适量馅，放到面皮中间
13.捏褶收口（俺捏的比较丑，而且老喜欢在中间留个洞洞，哈哈），包好的包子盖上湿润的纱布，二次饧发10min左右
14.蒸屉上铺上干净的纱布，放上包子，蒸锅里放适量水，大火烧开，然后把蒸屉放上去，蒸10min
15.关火后，焖1min再开锅
小贴士：
1.豇豆洗净后焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.包好的包子再饧制10min
4.蒸好后焖1min再开锅，包子皮更漂亮
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豇豆(菜豆)鲜肉包
食材明细：
主料：：半肥瘦猪肉一斤，豇豆一斤半，面粉750克，
辅料：：花生油适量，盐适量，酱油一勺，老抽少许，豉油少许，胡椒粉少许，鸡精少许，芝麻油少许，面酱一勺，葱一根，白糖一小勺，酵母5克，食用碱1克，
豇豆(菜豆)鲜肉包的做法步骤：
1.提前半天准备肉丁。猪肉切小丁，放入盐、生抽酱油、老抽、豉油、胡椒粉、鸡精、葱花抓匀码味，盐味可以比炒菜稍微重一点点。。
2.面粉里放入酵母、食用碱、白糖，一点点加入清水，用筷子或手调成如图状态，盆底无过多干粉即可。想要发面更细腻一点，可以加入10-15克食用油。夏天发酵快，酵母可以不用温水先化开。加食用碱是为了综合夏天发酵过快产生的酸味。。
3.揉成面团，醒发十分钟后继续揉至面团光滑不粘手。因为温度高，来不及揉光面团就开始发酵了。加盖静止，等面团发到两倍大。
4.面团发酵的期间，将菜豆洗净，用开水焯一下，变软后捞出。
5.放凉水冲洗。
6.切碎。
7.菜豆里倒入提前用油炒好面酱，和匀后，加入麻油、少许盐和鸡精。再倒入码好味的肉丁，调和均匀。
8.等面发到两倍大。
9.揉匀，排出面团里的气体。
10.分割成12等分面剂子。
11.搓圆后压扁。
12.擀成中间厚边缘稍薄的圆形。
13.放入尽可能多的馅。
14.两手将面皮合拢，再用手将头端捏拢，然后用食指拇指将边缘捏出柳叶状。
15.大拇指往食指一推一捏(左一下)，食指再往拇指一推一捏(右一下)，如此反复直至边缘合拢。
16.将包好的柳叶包放入蒸锅，二次醒发。
17.体积增大到1.5-2倍，就可以开火蒸。
18.大火烧开水后，中大火蒸18—20分钟。关火后虚蒸5分钟再揭盖。
19.成品。
20.成品
21.包子内部。
22.包子内部。
23.包子内部。肉香与菜豆的清香加上酱香，包子挺好吃
香菇猪肉包
买的猪颈肉，炒了一餐秋葵，还剩下的准备做包子，刚好家里有些野生的干香菇，就用这些香香的野生菇来做馅。这些干香菇是我阿姨买的，她住在偏远的大山里。以前外婆跟我说，我阿姨去相亲回来，外婆问她那里好不好，她说很好，砍柴很近。外婆说我阿姨傻啊，为了砍柴近，就这么离开村子，嫁到了山里。那里很偏远，以前还不通车，要走很远的路。小时候回去看外婆，我爸妈去看我姨都不带我，后来外婆去世，也就极少回去了，所以一直没去过我阿姨生活的地方。山里人进山看到有野生的香菇就捡回家晒干，一次一点，存得差不多就趁赶集拿去集市卖，平时自己都不舍得吃。所以这香菇真是野生的，随便泡几个就能把一锅土鸡汤煮得香气四溢。
我阿姨前些日子来了市里，带来这干香菇，回去没多久就走了，离开了这人世。吃着这香菇，心里就想着我姨，那个嫁到山里郁郁寡欢了一辈子的女人，我姨父对她不好，以前还经常打她，直到老了才好些。我妈妈每次见她，都会偷偷给她塞些钱，现在只希望我姨在天堂不会再有烦心事。
山里的味道【香菇猪肉包】
馅材料：猪颈肉、干香菇、白酒、白糖、浓缩鸡汁、生抽、蚝油
包子皮：中筋面粉250克、温水125克、白糖、花生油适量、酵母2.5克
香菇猪肉包的做法
1、温水混合酵母，加入适量白糖和花生油；
2、加入面粉混合揉成面团发酵；
3、发酵期间用来做馅料，剁碎猪肉和提前泡发好的干香菇；
4、肉馅加入生粉搅拌均匀腌几分钟，
5、锅下油烧热倒入拌好的肉馅翻炒几下，加入适量生抽、蚝油、白酒、白糖、浓缩鸡汁和盐一起炒香（不需要把肉炒熟，炒六成熟就好了）；
6、包子做好，盖住发酵二十分钟；
7、冷水放蒸笼里，蒸25分钟，好了再焖七八分钟揭盖。
就是这些野生香菇，个头大小不一样，有些非常的小个，但真的很香。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
美味猪肉包
食材明细：
主料：：面粉2斤，猪肉1斤，
辅料：：大葱4根，姜1量，
美味猪肉包的做法步骤：
1.发面用的酵母适量
2.酵母活面，表面光滑
3.大葱加猪肉调好味
4.把发好的面做成面坯（发面大概半天时间）
5.把坯擀薄待用
6.可以包成包子了，不会的话网上有视频
7.三层蒸锅准备好了
8.大火蒸20分钟就可以了，关火?后五分钟再打开锅
9.包子出锅了，味道很正
10.一口咬开包子，汤汁流出来了，美味啊！
茄子猪肉包
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉200g，
辅料：：酵母5g，泡打粉5g，白糖10g，温水260g，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香油适量，食用油适量，花椒面少许，
茄子猪肉包的做法步骤：
1.500克面粉加5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，260克温水，夏天直接用凉水就可以。
2.和成光滑的面团，和好面团直接用就可以不用醒发。
3.茄子去死切碎加盐腌制5分钟，攥干水分备用。
4.我这是自己剁的肉馅，加葱姜末。
5.加盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，花椒面，香油，食用油。
6.顺一个方向搅拌均匀即可。
7.放上茄子末。
8.拌匀即可。
9.面团揉成长条切小剂子。
10.擀成包子皮。
11.放上馅如图。
12.包成小包子。
13.全部做好放入蒸锅夏天醒发10分钟，冬天醒半个小时。
14.蒸十五分钟即可。
15.成品图。
16.成品图。
17.看皮薄馅大。
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