旗斗葱烧鸭

家里上次买的鸭子，一直冷冻呢。不知道咋做好吃，刚好今天买了一根大葱，好吧，来一个葱烧鸭。结果还挺好的。

材料：

半边鸭子，一根大葱，

葱烧鸭的做法步骤：

1，鸭子半边，洗净备用。

2，切成大小合适的块。

3，冷水浸泡，去血水。多换几次水。

4，大葱，大蒜，生姜备好。

5，大蒜去皮，斜切一刀。生姜拍下，切片。大葱切斜段。

6，砂锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

7，加入鸭子翻炒。炒出鸭油。

8，加入料酒曲去腥。

9，加入老抽上色调味。

10，加入适量的清水。

11，加入剩下的葱段。小火炖煮半个小时。

12，加入糖，提鲜。

13，加入食盐，调味。出锅前，撒上一些葱圈。。

14，出锅。

15，成品。

16，成品。

17，成品。

据说鲤鱼是我国流传范围最广、流传时间最久远的吉祥物，《太平御览》卷九三五引《风俗通》上记载：春秋时期，孔子的夫人生下一个儿子，正在此时有人给他家送来几条鲤鱼，孔子认为此刻正是祥瑞之时，因此给儿子取名为鲤，表字伯鱼。所以远在春秋时期，鲤鱼的祥和瑞气之意就已经得到了人们的认可。

历史的天空总是会赋予万物灵动的内涵和底蕴。后来，鲤鱼条龙门的美丽传说也让人们越来越坚信鲤鱼逆流而上、奋发拼搏的勇气（《埤雅释鱼》俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。），老一辈的人也开始在鲤鱼身上寄予了望子成龙的厚望。把鲤鱼的样子做成旗子，挂在桅杆上，每当有风吹来的时候鲤鱼旗就会在天空下迎风飘扬，犹如鲤鱼在平静的海面下自由自在地遨游、在危险的惊涛骇浪中来去自如地游弋。

在六一儿童节即将到来的日子里，想必很多热爱美食的妈妈们都会把自己的想法付诸行动，把对孩子的爱溶解在美食的制作中，把对宝宝们的无限期望表达在手指间瞬息迸发出来的灵感中。做了这个寓意鲤鱼跳龙门的鲤鱼旗水果便当，祝愿普天下的男孩和女孩们都能像鲤鱼一般朝气蓬勃、奋发图强，不论顺境还是逆境，都一样坚强和勇敢！

寓意鲤鱼跳龙门的儿童节水果便当鲤鱼旗便当

材料：菠萝1/8个，牛油果1/4个，橙子半个，红瓤柚子1/6个，米醋10克，白糖3克，盐少许，米饭1碗，厚烧鸡蛋1片，火腿片1片，蟹棒2根，海苔片适量，芝士片1片，装饰用材料（豆角1根，芝士卷1个，鱼豆腐3片），泡菠萝用的盐水适量（将5克盐溶解在清水里）。

鲤鱼旗便当的做法

1.菠萝去皮后在盐水里浸泡10分钟后取出，切成截面边长为7-8mm的长条状。

2．用刮皮器削掉牛油果的外壳，切成边长为7-8mm的长条。

3．橙子去皮、去籽，将每瓣切成6-8个小丁。

4．红瓤柚子也去皮、去籽，将每瓣切成6-8个小丁。

5．在一个小的容器里倒入10克米醋。

6．继续加入3克白糖和少许的盐，搅拌均匀，寿司醋就做好了。

7．将1碗米饭倒入大的容器里，加入刚调好的寿司醋，搅拌均匀。放在一边将米饭放凉。

8．豆角洗干净后从中间拆开两半，留一半用。将鱼豆腐雕刻成白云的形状备用。

9．取一片厚烧的鸡蛋，用剪刀将其中的一侧剪成鱼尾状。取一张芝士片和海苔片，分别剪出两个圆形，放在鸡蛋烧上，鱼眼就做好了。

10.用剪刀将一张火腿片剪出几个波浪状，放在鸡蛋烧上，鱼鳞的形状就出来了。

11.制作另一条小鱼。同样的方法将蟹棒的一侧剪成鱼尾状。

12．用芝士片和海苔片剪出小鱼的眼睛和鱼鳞，放在一旁备用。

13．米饭放凉后，铺在一张海苔片上。将步骤1-4中准备好的4种水果密实地铺在米饭上。

14．用竹夹将海苔片和米饭卷好，水果寿司就做好了。

15．用剪刀将其中的一侧剪成鱼尾状，再用芝士片和海苔片剪出鲤鱼的眼睛。斜刀将蟹棒切成6-7mm宽的小段做成鱼鳞，放在寿司上。

16．准备摆盘。在盘子的左侧竖立一根豆角，顶端放上了一个芝士圈，旗杆的形状就出来了。旁边分别摆上3条鲤鱼，一个可爱的鲤鱼旗便当就做好了。

美食小贴士：

1.这个鲤鱼旗水果便当寓意着鲤鱼跳龙门的美丽传说，期盼每一个孩子都能像鲤鱼一样朝气蓬勃、奋发图强，在在平静的海面下自由自在地遨游、在危险的惊涛骇浪中来去自如地游弋。

2．做寿司卷的时候一定会用到寿司醋，很多中小超市里都没有卖的。这里有一个自制寿司醋的方法：（1碗蒸好的米饭对应的寿司醋的量）在一个小的容器里倒入10克米醋，继续加入3克白糖和少许的盐，搅拌均匀，寿司醋就做好了。

3．天气越来越热了，去野外郊游时带上火腿肠做成的寿司卷不易保存，可以尝试着做一下这个水果寿司，小朋友们很喜欢吃，味道清爽甘甜，给夏季的外出郊游带来很多乐趣！

网站小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

材料：

鸭肉，香菇，洋葱，青红椒，姜，葱，蒜，耗油，鸡粉，味精，料酒，白糖，老抽，胡椒粉，

葱烧鸭肉的做法的做法步骤：

步骤1，将鸭肉切块焯水洋葱香菇切块

步骤2，油锅烧至六成热将蒜仁葱姜片炸至金黄色（放入高压锅中）鸭肉加点老抽拌上色入锅炸至上色捞出

步骤3，锅内留油煸香耗油放入鸭肉香菇调味高汤倒入高压锅压熟

步骤4，最后原汁倒入锅中放入洋葱青红椒，放入鸭肉勾芡炒匀即可

食材明细：

主料：：面粉适量，番茄三个，木耳适量，腐竹适量，丝瓜一根，包菜一块，土豆一个，青菜一把，洋葱半块，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，生抽适量，醋适量，油泼辣子适量，

番茄旗花面的做法步骤：

1.面和成面团，所需蔬菜准备就绪。

2.洋葱，丝瓜，土豆，包菜改刀小丁。

3.番茄木耳腐竹改刀备用。

4.锅中入油烧热，倒入菜丁翻炒。

5.依次放入番茄木耳腐竹，加姜粉，五香粉，盐，生抽翻炒。

6.盛出备用。

7.面团揉匀醒至后擀开。

8.改刀菱形状备用。

9.入开水锅中煮熟捞出过凉备用。

10.锅中入少许水煮沸，加入炒好的臊子煮沸。

11.放入面片煮沸。

12.加青菜，盐，醋调味关火。

13.来一勺油泼辣子，亮睛之笔。

14.家常美味，完美呈现。

15.成品图。

小贴士：

时蔬随意搭配，祝您愉快！

食材明细：

主料：：面粉半碗，荞面粉半碗，木耳适量，青萝卜适量，红萝卜适量，番茄一个，芹菜两节，土豆一个，白菜适量，青菜适量，葱适量，油豆腐三片，鸡蛋一个，姜适量，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，

家常旗花面的做法步骤：

1.面粉和荞麦粉1:1的比例

2.加盐用温水和面，软硬适中，揉匀醒制半小时

3.醒面的同时准备所需的菜品

4.改刀成块状（棋子状）

5.白菜青菜单独盛放

6.热锅凉油，待油熟后爆香葱姜

7.倒入菜丁翻炒均匀

8.加入包菜调味，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒

9.锅中加入三人量的水，同菜一起煮开

10.醒面时可反复揉几遍，使面团更起劲，揉好之后可以擀面啦

11.擀好后，不用摊开，直接用刀在面上划过，如图

12.先均匀竖切

13.再斜切成菱形状

14.切好之后抖散备用，如图

15.菜汤以煮沸，直接下入

16.下面片煮沸后加一个打散鸡蛋，加醋是精髓，加盐因人而异

17.加入青菜碎，变色即可

18.美美哒家常旗花面出锅啦！加一勺秘制油泼辣子，请款款地享用！

小贴士：

醋，也是因人而异，个人觉得酸辣味真的很棒哦！一碗下肚，酣畅淋漓！