“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看香油拌面，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
蒜末10公克，阳春面90公克，葱花8公克，香油1大匙，酱油1大匙
香油拌面的做法步骤：
1.将蒜末、酱油、香油加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1-2分钟。
3.面捞起后将水份稍加滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。
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香油草菇
食材明细：
草菇500克，盐25克，味精3克，胡椒粉3克，香油10克，大葱15克，植物油15克
香油草菇的做法步骤：
1.草菇清洗干净，削去泥根，在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。
2.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒少许生油，下葱花炒香，倒入鲜汤1000克，投入草菇，放盐，烧至入味，再下味精和胡椒粉，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，装盘即可食用。
香油苦瓜
食材明细：
苦瓜200克，青椒50克，香油20克，盐2克，味精3克
香油苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜去蒂、内瓤，切成5厘米长、2厘米见方的条；甜椒去蒂和籽，切成条。
2.苦瓜、甜椒用盐拌入味，去盐水、加香油、味精拌匀即成。
香油凉糕
食材明细：
籼米粉(干、细)1500克，白酒15克，白砂糖150克，香油50克
香油凉糕的做法步骤：
1. 将粘米粉纳盒，放入老窑加适量清水和匀发酵；
2. 倒入垫了湿布的笼内，用旺火蒸熟；
3. 切成方形，上桌即成；
4. 微冷后放入冰箱片刻，再刷上香油食用，则更具另一种风味。
小贴士：
1. 将蒸好后，放入冰箱时间不能太长，否则变硬，影响口感；2. 应该把冷透的糕，放入冰箱片刻，待冷透后再转入冷藏柜保住冷气；3. 这样糕又凉又软，口感极佳。本品凉爽，甘饴，清热润肺，最宜夏季食用。
感谢您阅读“97美食网”的《香油拌面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌面的做法专题，希望您能喜欢！
