水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“北国拌面”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
拌面一袋
北国拌面的做法步骤：
第1步拆开包装，里面有面饼，拌菜，汤料，熟芝麻。按说明，煮面，反复过凉水，直到水清澈
第2步加入所有调料，拌匀。
小贴士：
这个不是冷面哦，因我喜欢这个汤，所以多盛了一些。速食拌面的保存最好在冰箱的冷冻室里，吃之前缓冻。但是汤料最好是带一些冰碴，这样最痛快。这个牌子的拌面里没有牛肉丝，还有个牌子的拌面，里面就有牛肉丝，但是口感偏甜。尽管这些拌面没有家乡饭店现拌的好吃，但我们吃起来还是很美味，冰箱里都已经囤满了
97mSw.com相关阅读
北国素杂拌
食材明细：
黑木耳适量，粉丝适量，香菇适量，菠菜适量，紫皮洋葱适量，胡萝卜适量，黄豆芽适量，蒜末适量，香油适量，生抽适量，白醋适量，盐适量，白糖适量，熟芝麻适量
北国素杂拌的做法步骤：
第1步胡萝卜擦丝，木耳切丝，粉丝泡开。洋葱、香菇切粗丝。
第2步豆芽放入沸水中焯熟，菠菜切段也放入沸水中焯熟把焯熟的豆芽和菠菜还有粉丝装入大碗中。
第3步炒锅加油烧热，放入蒜末爆香，再加入胡萝卜，香菇，洋葱和木耳翻炒，加入少许生抽，盐，白糖即可。把炒好的菜，和焯熟的菜，加适量生抽，盐和白糖，香油，白醋，熟芝麻拌均匀。
【北国素杂拌】--沈阳西塔
食材明细：
原料：，黑木耳，粉丝，菠菜，紫皮洋葱，香菇，胡萝卜，黄豆芽。，调料：，蒜末，生抽，盐，白糖，香油，白醋，熟芝麻各适量。
【北国素杂拌】--沈阳西塔的做法步骤：
1.准备好材料
2.胡萝卜擦丝，木耳切丝，粉丝泡开。2.洋葱、香菇切粗丝。3.豆芽放入沸水中焯熟，菠菜切段也放入沸水中焯熟。4.把焯熟的豆芽和菠菜混在一起
蚌拌面
食材明细：
绞肉100公克，葱花1茶匙，洋葱60公克，细拉面150公克，蛤蜊水3大匙，酱油1大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，米酒1大匙，水100㏄
蚌拌面的做法步骤：
1.洋葱洗净切小丁，备用。
2.热锅，加入1大匙沙拉油，放入绞肉以小火炒约3分钟，加入作法1的洋葱丁炒约1分钟，再加入所有调味料拌炒均匀，转至小火煮至汤汁收干，熄火备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
4.将作法2加入作法3面中拌匀，再加入蛤蜊水拌匀，最后撒上葱花即可。
香油拌面
食材明细：
蒜末10公克，阳春面90公克，葱花8公克，香油1大匙，酱油1大匙
香油拌面的做法步骤：
1.将蒜末、酱油、香油加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1-2分钟。
3.面捞起后将水份稍加滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。
香醋拌面
食材明细：
意面2份，芹菜末1小匙，镇江香醋1小匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，猪油1小匙
香醋拌面的做法步骤：
1.将所有调味料放入大碗中拌匀备用。
2.汤锅中倒入适量水煮滚，放入意面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入作法1大碗中趁热拌匀，最后撒上芹菜末即可。
拌面(1)
食材明细：
面条适量，香肠200克，葱丝50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，麻油适量，虾皮少许，注：“适量”指的是根据自己的喜好所添加
拌面的做法步骤：
1、把香肠、丛切成丝
2、用清水把面条煮熟，煮熟后用凉水投凉
3、把少许的虾皮用清水投一下（以免太咸）
4、把香肠丝、葱丝和虾皮放在煮好的面条上，再放入适量的酱油、精盐、味精和麻油拌匀（就可以吃了）
小贴士：
一定要根据自己的口味调试
炸酱拌面
食材明细：
面条200公克，小白菜50公克，葱花少许，蒜末少许，炸酱2大匙
炸酱拌面的做法步骤：
1.煮一锅滚水，放入面条、加入少许油，煮滚后再加入1杯冷水，续煮约3分钟后，放入小白菜段煮滚，捞出沥干盛碗，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末，再加入炸酱炒香后，取出淋入作法1的面碗中，最后撒上葱花，食用前拌匀即可。
酸辣拌面
食材明细：
面粉200克，栀子水85克，食盐少许，酸菜50克，辣椒面适量，花椒油适量，花椒面适量，白醋适量，鸡粉适量，糖适量，黄瓜丝适量
酸辣拌面的做法步骤：
第1步将面粉、食盐和栀子水倒入盆中和成手感硬实光滑的面团，醒60分钟
第2步用擀面杖将栀子面团转圈逐渐擀开（直接擀开容易造成中间部分过薄）将擀成圆饼状的厚面片卷在擀面杖上
第3步不停向上方滚动擀开，面片会随着越擀越大越薄最后擀至约0.2公分左右厚度的圆形薄面片，撒上薄薄一层的面粉
第4步将面片折叠后切成你喜欢粗细的面条在切好的面条上撒上适量的面粉后抖开
第5步水开后，将面下锅煮熟后捞出浸泡在冰水中30秒将面捞出后沥干水分，倒入辣椒油、花椒粉、酸菜、白醋、白糖、鸡粉拌匀即可
小贴士：
制作时几点注意事项： 一.手擀面要好吃劲道，面要和得硬一些，200克高筋面粉大概85克左右的栀子水 二.和好的面团至少醒60分钟以上，时间越长口感越好 三.醒好的面团不要直接用擀面杖擀开，这样面团的中间擀到最后会变太薄，以面团的中心为原点依次转圈擀开 四.擀面的过程中以及擀好的面片折叠时，都要撒上少量的面粉，以防粘连 五.煮好的手擀面，要用冰水过一下，这样面条的口感会更劲道 六.在拌面中加入少许炒熟的花椒粉，能起到增香提味的作用
猪油拌面
1分钟get陈乔恩宋茜都爱的猪油拌面！
材料：
主料：猪油适量，小葱100g，
辅料：生抽20ml，老抽5ml，白砂糖5g，面条100g，
猪油拌面的做法步骤：
1. 小葱100g，切成大小相同的小段。
2. 锅中放入适量猪油，烧热后放入葱段，炸至小葱水分收干，质地变脆，颜色焦黄，葱香四溢，将葱段沥油捞出备用。
3. 炸好的葱油中倒入生抽20ml、老抽5ml、白砂糖5g，混合均匀。
4. 锅中倒水烧沸，放入面条100g，煮至熟透。
5. 碗底放入猪油块20g，再放入煮好的面条，倒入葱油酱汁、炸好的葱段适量。
6. 搅拌均匀，即可享用。
开洋拌面
食材明细：
主料：中等偏细面条，辅料：开洋（虾仁），大葱，调料：黄酒，油，生抽，糖
开洋拌面的做法步骤：
（1）开洋放碗中，加少量水，泡两个小时，将其泡发，倒入两勺黄酒（喝粥的勺子，不是撑粥的啊），上锅隔水蒸半个小时后，加入白糖，生抽，再蒸五分钟后，然后在锅中焖着，直到开洋酥软，直到开洋，黄酒，白糖，生抽的味道充分融合，这样开洋汁就做好了；
（2）菜锅中加油，大葱切成三四厘米左右的长短（约一根葱），放入锅中，小火慢慢熬，直到从变成焦黄偏黑色，这样，葱的香味就全都被油吸收了，葱油熬成；
（3）面锅中放水，开锅后煮面条，不要把面条煮烂了，八九成熟就足够了，撑出面条，放入碗中，加入葱油，开洋汁即可。
小贴士：
葱油一定要熬到葱叶变焦成酥，这样才能把葱的香味融到油中！记着要用小火，小火！还有，面条不要煮的太软了！
相信《北国拌面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了凉拌面的做法专题，希望您能喜欢！
