炝炒芦笋尖

食材明细：

主料：：芦笋尖110克，培根3片，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

芦笋尖炒培根的做法步骤：

1.材料：芦笋尖、培根

2.将芦笋尖清洗一下。

3.放在案板上切成段，待用。

4.将培根放在案板上切开，待用。

5.随后，将芦笋尖下入清水锅中焯开，捞出。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒翻炒。

7.接着，合入焯好的芦笋尖翻炒一下。

8.然后，加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味炒匀，即成。

11.出锅，装盘。

食材明细：

主料：：芦笋尖120克，腐竹30克，

辅料：：蚝油适量，盐适量，

腐竹炒芦笋尖的做法步骤：

1.材料：芦笋尖、腐竹（已泡发）

2.将芦笋尖清洗一下。

3.放在案板上切成段，待用。

4.将已泡发的腐竹清洗一下。

5.放在案板上切成段，待用。

6.随后，将切好的芦笋尖下入清水锅中焯开，捞出。

7.烧锅倒油烧热，下入焯好的芦笋尖翻炒一下。

8.接着，合入切好的腐竹翻炒翻炒

9.然后，加适量的蚝油。

10.加适量的盐。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

食材明细：

主料：：芦笋尖105克，荷叶蛋3个，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

芦笋尖炒荷叶蛋的做法步骤：

1.材料：芦笋尖、荷叶蛋

2.将芦笋尖清洗一下。

3.放在案板上切成段，待用。

4.随后，将芦笋尖下入清水锅中焯开，捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入焯好的芦笋尖翻炒一下。

6.接着，合入荷叶蛋用剪刀剪开翻炒翻炒。

7.然后，加适量的生抽。

8.加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味炒匀，即成。

11.出锅，装盘。

食材明细：

主料：：芦笋200g，青椒适量，

辅料：：盐10g，

炝炒芦笋的做法步骤：

1.将芦笋、青椒切断；

2.用热油炝炒蒜、姜丝，放入芦笋爆炒、再加入盐，鸡精（味精），辣椒搅匀（辣味根据自己口味放或不放）

3.小葱切段，垫在锅底，将调好味的虾仁码放在芦笋上面，盖上盖，大火烧开，小火焗五分钟左右即可。

小贴士：

翻炒时锅一定要够热。

食材明细：

主料：：猪肉适量，芦笋适量，小尖椒适量，

辅料：：生粉适量，五香粉适量，胡椒粉适量，大蒜适量，老姜适量，大葱适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，

芦笋尖椒炒肉丝的做法步骤：

1.新鲜的芦笋洗净

2.将择洗干净的芦笋，去皮，切段。

3.葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节

4.切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟

5.锅烧热后放油，将油烧至5成热

6.加入姜葱蒜炒出香味

7.加入肉丝煸炒至变色

8.继续加入辣椒丝翻炒

9.开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅

小贴士：

新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。