食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“笋尖煎蛋”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
春笋尖100克，鸡蛋3，火腿100克，海苔丝10克，盐适量，胡椒粉适量
笋尖煎蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散春笋尖切丁、火腿切丁
第2步锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
第3步在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完
第4步将煎好的蛋卷，切段装盘即可
小贴士：
厨房小语：1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 。 2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较 容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。
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豆豉笋尖
五花肉切小丁，姜蒜切末、干辣椒切段，笋尖从中剖成两瓣备用笋尖入开水中焯一分钟入凉水中浸泡热锅下五花肉煸出油份下入姜蒜末炒香加入干辣椒同炒下入焯好的笋尖炒两分钟加
材料：
主料：扁尖笋1把，，
辅料：色拉油适量，食盐适量，蒜适量，干辣椒适量，豆豉适量，姜适量，
豆豉笋尖的做法步骤：
1. 五花肉切小丁，姜蒜切末、干辣椒切段，笋尖从中剖成两瓣备用
2. 笋尖入开水中焯一分钟
3. 入凉水中浸泡
4. 热锅下五花肉煸出油份
5. 下入姜蒜末炒香
6. 加入干辣椒同炒
7. 下入焯好的笋尖炒两分钟
8. 加入老干豆豉和盐，拌匀即可
笋尖炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜195克，笋尖2根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
笋尖炒芹菜的做法步骤：
1.材料：芹菜、笋尖（已煮熟）
2.将芹菜摘去叶子去根洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将笋尖放在案板上切成丝。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖翻炒一下。
6.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
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