不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了多吃芦笋保健康-芦笋竹排虾，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
芦笋学名石刁柏，又名龙须菜、露笋，属百合科天门冬属，为多年生草本植物。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来，国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果，是一种高档绿色食品，是中、老年人的健康食物。
多吃芦笋保健康-芦笋竹排虾
材料：海虾14只芦笋8根左右姜片少许蒜2瓣
芦笋竹排虾做法：
1、虾去头，从背部划一刀（要划透），取虾肠，洗净然后将虾尾从划刀得地方穿过去成一虾球状。接着入开始过种焯烫捞起过过凉待用
2、芦笋取尾部嫩的地方，放入烧开的水中焯烫并且迅速过凉
3、爆香蒜末，将焯水的芦笋和虾球放入快速翻炒片刻，放入少许的盐、料酒和香油，摆盘即可
舞语：
焯烫芦笋放点糖，可以中和芦笋的苦味。放点盐和油可以让成品色泽好看
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
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上汤芦笋竹荪
芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素，是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素
所需食材：细芦笋一把竹荪适量南瓜适量鸡汤或其他高汤适量枸杞少许
制作方法：
1、先把鸡汤加几块南瓜放入锅内煮，先大火煮开再小火焖一会;
2、煮酥后过滤去南瓜渣，可以按压一下滤一些南瓜泥下去，这样汤色也比较好看些;
3、4、竹荪提前泡软，去头去根洗净备用;芦笋根部去老皮后，切段备用;两个的长度基本一致，这样装盘更好看;
5、6、另取一锅烧开水，放入竹荪和芦笋分别焯水，顺手放几粒枸杞煮(漏拍了)，时间不要长，细芦笋很嫩，不要超过一分钟，芦笋焯水时候可以放入几滴橄榄油，这样焯出来的芦笋更绿更嫩;
7、8、如图摆盘后，淋上南瓜高汤即可;
炖高汤同时做摆盘，一起出锅这样热乎;
鸡汤需要提前炖好，我用的是白切鸡用下的汤底;
不讲究摆盘直接混合，再淋上高汤一样美味。
相关文章：芦笋的营养价值
金汤芦笋竹荪
虽然说在年菜中，大菜、硬菜必不可少，但对现代人来说，如何使家人吃的营养、吃的健康，同时，年菜的名字富有吉祥、美好的寓意，也是主妇们需要考虑的重要问题，这道福孙满堂金汤芦笋竹荪，则因满足了上述要求而受到了大家喜爱。
首先，芦笋营养丰富，有蔬菜之王美称，竹荪有提高免疫力、降血压、降血脂和减肥的作用，南瓜的加入，不仅使色泽更漂亮，营养也更丰富了；其次，福孙满堂中的孙字，取芦笋的笋与竹荪的荪字谐音，堂字则取金汤的汤字谐音，名字非常
讨喜。下面就说说具体的做法吧。
福孙满堂金汤芦笋竹荪
原料：芦笋、南瓜、竹荪、高汤、食用油、淀粉、盐
金汤芦笋竹荪的做法
1.竹荪用淡盐水泡发，洗净，切去封闭的一端尖尖不要（有异味），用刀切成长段；
2.南瓜洗净，去皮，切小块，放入蒸锅大火蒸熟，碾成泥；
3.芦笋洗净，放在案板上用削皮器削去根部粗皮，用刀切成均匀的长段；
4.锅中放入高汤，将芦笋放入汆烫1分钟左右，捞出，整齐的码在盘子里；
5.把切好的竹荪段也放入高汤中煮5分钟左右，捞出，摆在芦笋上；
6.炒锅中放少许底油，把南瓜蓉放入煸炒一下，加入高汤熬开；
7.加入少许盐，淋入薄芡，把金汤过筛淋在竹荪和芦笋上就好啦。
搭配合理、营养健康，品相也不错，不知道您是否喜欢？
美食小提示：
1.南瓜蓉放入少许油中煸炒一下，金汤的色泽更漂亮；
2.做好的菜上，可以放上几粒用黄酒泡发的枸杞做点缀，就更好看啦！
网站小提示
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芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
芦笋螺丝虾
芦笋和螺丝虾的搭配十分完美，不仅可以补充蛋白质，还能摄取丰富的钙质与维生素，经常食用能增强免疫力。
材料：
主料：虾适量，芦笋适量，
辅料：姜适量，料酒适量，酱油适量，食盐适量，
芦笋螺丝虾的做法步骤：
1. 准备好食材，螺丝虾剪洗干净。把芦笋摘洗干净，切成段，用开水焯一下，沥干水分。锅中倒入油，放入生姜。放入螺丝虾翻炒。
2. 倒入料酒、酱油，放入盐，翻炒。螺丝虾一定要炒透再倒入适量的水。放入芦笋。煮10分钟虾就煮好了，关火。装盘——美味的芦笋螺丝虾上桌啦。
芦笋烧虾
食材明细：
主料：：海白虾8只，蒜2瓣，姜一片，料酒少许，
辅料：：芦笋5根，盐适量，蚝油适量，
芦笋烧虾的做法步骤：
1.海虾清洗干净，用剪刀把虾头最顶端先剪掉一部分，挑出黑色的沙包
2.剪开虾背，挑出虾线；所有的虾全部处理好后，再次清洗干净备用
3.芦笋清洗干净，削去根部老皮
4.炒锅放橄榄油烧至5成热，下入处理好的虾煸炒
5.虾煸炒至两面变红后放姜蒜、料酒炒匀
6.放入芦笋煸炒1分钟;最后放耗油和盐调味后翻炒半分钟出锅即可
7.完成
小贴士：
带壳处理虾的时候我都是直接用剪刀把虾头最顶端先剪掉一部分，大概就是虾的眼睛周边和虾枪部分，然后在虾枪下的部位有一个黑色的沙包，这里边都是些脏东西，把它挑出来，然后剪开虾背，挑出虾线。其实剪开虾背的壳还有一个好处就是炒的时候它里面的虾油会全都沁出来，使菜的味道和颜色都很棒!
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