“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“盐卤笋尖”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
熟绿竹笋300公克，黄豆酱2大匙，糖1小匙，香油1大匙，水300cc
盐卤笋尖的做法步骤：
1.绿竹笋洗净，切三角状，放入沸水稍微汆烫一下，捞起沥干备用。
2.所有调味料混合，放入作法1绿竹笋煮沸。
3.盖上盖子再焖15分钟即可。
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椒盐卤虾片
食材明细：
对虾300克，菠菜100克，盐3克，味精2克，花椒3克
椒盐卤虾片的做法步骤：
1.净大虾肉切成薄片；菠菜摘洗干净，切六分长的段；花椒用温水浸泡一会儿，后取出花椒留其花椒水备用。
2.置开水锅内，将虾片、菠菜分别焯一下，捞出，晾凉，沥净水。
3.用大碗，放入精盐、味精、花椒水、虾片卤1小时，取出装盘，放上菠菜即可。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
笋尖烧肉
让你大快朵颐，肥而不腻的笋尖烧肉
都说浓缩的是精华，用在笋身上一点也不为过。有人认为，笋尝鲜可取，但无多大营养，这是不对的。据现代科学化验分析：鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等。笋在古代有蔬中第一珍的美誉。现在市场上买到的笋，又分为冬笋和春笋。其实冬笋和春笋都是一家人，不过采摘时间不同。都由竹鞭上的笋芽发育而成。一般竹笋长出土面前称为冬笋，出土后叫春笋。
因为怕胖，又觉得肥肉油腻，所以很少在家烧肉，这次只做了一些，原以为吃不完呢。结果很快的被消灭还不够吃~~这次主要是把五花肉煸了一会，多余的油都倒了出来，所以肉虽肥，却一点也不油腻，软烂入口即化的感觉。笋尖吃起来也脆脆的，超级下饭的哦~~
笋尖烧肉材料：五花肉350克，笋尖50克，姜片5克，葱段5克，干辣椒5个，八角2个，老抽10ml，料酒10ml，盐6克，白糖5克.
笋尖烧肉的做法
1.五花肉洗净，切成2.5cm*2.5cm的正方大块，倒入料酒，2克姜片，2克葱段腌10分钟。
2.锅里倒一点底油，放入剩下的姜片煸炒爆香。
3.倒入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒5分钟左右，使五花肉表面成金黄色，煸出多余油份倒出一些来。
4.放入白糖，老抽，盐，干辣椒，八角。
5.翻炒使五花肉上色。
6.放入笋尖翻炒一会。
7.倒入开水，没过五花肉和笋尖，中小火慢炖1小时。
8.最后改大火收汤汁，撒上葱花即可。
小贴士
1.锅里倒油一点就可以了，因为五花肉肥肉多会出很多油。
2.小火慢煸五花肉，会煸出很多油，如果油过多，可以倒出来这样做出的烧肉不会油腻。
3.加开水没过五花肉，中小火慢炖最后收汤汁即可。
盐卤鸡片
食材明细：
鸡胸脯肉500克，黄瓜100克，香油5克，盐3克，味精1克，花椒5克
盐卤鸡片的做法步骤：
1.将鸡肉（鸡脯肉）洗净入锅煮熟，晾凉后片成薄片；黄瓜洗净，切成片；取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水。
2.鸡肉片、黄瓜片装盘，放入香油、精盐、味精、花椒水卤1小时，取出装盘即可。
碧绿笋尖
食材明细：
莴笋200克，春笋200克，姜3克，香油2克，葱油5克，鸡精1克，盐3克
碧绿笋尖的做法步骤：
1. 将莴笋、春笋分别洗净切片；
2. 然后放入沸水中焯烫，捞出过凉，沥干水分；
3. 将莴笋、春笋混合，加入姜末、香油、葱油、鸡精、盐拌匀盛盘即可。
小贴士：
1. 笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素，以及磷、钙、铁等人体必须的营养成分。2. 不过食笋者也要注意不可食之过量，特别是患有胃炎、腹泻消化不良等症的人应慎食。
感谢您阅读“97美食网”的《盐卤笋尖》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
