没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“炝炒莴笋”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：莴笋1个，
辅料：：干辣椒少量，盐适量，葱花适量，
炝炒莴笋的做法步骤：
1.干辣椒葱花
2.炝锅
3.翻炒莴笋加酱油
4.继续翻炒出锅前放盐
5.出锅喽！
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莴笋炝腰果
食材明细：
主料：：莴笋一根，腰果十个，泡椒少许，
辅料：：色拉油少许，芝麻油半匙，盐少许，味精少许，
莴笋炝腰果的做法步骤：
1.一根新鲜的莴笋先去皮。
2.切斜刀薄片。
3.加少许的水。油和盐把这个莴笋片煮熟
4.快速过凉这样做出来的莴笋片口感才脆。加少许的芝麻油盐和味精腌十分钟。
5.去掉多余的水分，装盘。
6.锅里面放点色拉油。关至最小火把腰果炒熟。炒熟的腰果放在莴笋上。
7.最后再放点泡椒作为装饰。
小贴士：
我们在炸腰果的时候最好是把火关了炸，不然容易糊。
炝拌莴笋条
食材明细：
主料：：莴笋280克，
辅料：：花椒20粒，小干辣椒3个，盐5克，味精2克，烹调油20克，
炝拌莴笋条的做法步骤：
1.先把莴笋条用盐和味精拌匀，腌制10分钟。
2.锅中放少许油用小火煸香花椒。
3.然后放入干辣椒。
4.辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中。
5.略烹拌匀即可出锅码盘。
小贴士：
小菜特点；色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。
温馨提示；
1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。
2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。
大炒勺的这款极其简单的私家烹制的小菜“炝拌莴笋条”就做好了，供朋友们参考！
炝拌莴笋干(1)
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：干辣椒5~8个，花椒5~8粒，香油10ml，香醋5ml，盐适量，生抽5ml，菜籽油15ml，
炝拌莴笋干的做法步骤：
1.先去菜市场买一大捆莴笋回来做莴笋干（莴笋干做好后可以储藏很久，不用担心买多了）。
2.莴笋叶摘下后用保鲜袋储藏再冰箱里可以炒着吃或者下面吃。
3.莴笋头削皮。
4.削皮后的莴笋切厚片（大概5mm左右吧，一定不要像平时切凉菜那样切薄片）切好的莴笋片用少许盐抹匀（有利于出水）一片一片的码放在竹筐里，放置在能晒到太阳的地方，暴晒1~2天即可（有条件可以多晒几天，做莴笋干之前一定要看好天气，没太阳的话就会腐烂浪费材料的）。
5.晒好的成品莴笋干~
6.食用前用清水浸泡15分钟左右，搓洗干净表面的盐分，沥干水。
7.干辣椒用温水浸泡3分钟后洗净表面的灰尘，用厨房纸擦干水分，撕成小段和花椒一起放在碗里备用。热锅烧辣菜籽油后淋在干辣椒和花椒上，待稍凉后拌入莴笋干，再加少许生抽、香油、香醋、盐拌匀即可（生抽和香醋只要一点点提味即可，主要的味道是香油和红油辣子的味道）。
辣椒油炝莴笋
莴笋中富含的铁元素容易被人体吸收,能够有效防治贫血。除此之外,莴笋还可以助消化增进食欲。辣椒油炝莴笋吃起来口感鲜嫩爽脆,下面一起来看看如何做这道美味的家常菜吧!
辣椒油炝莴笋
原料：莴笋500克，精盐2汤匙，香油3汤匙，干辣椒3个，白糖2汤匙，味精少许。
辣椒油炝莴笋的做法
1、将莴笋去叶、刨皮、洗净。
2、莴笋切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟。
3、将莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀。
4、将干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
5、炒锅置火上烧热，倒入香油。
6、待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后。
7、将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可供食。
特点：此菜鲜嫩清淡，微辣爽口。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
炝拌莴笋丝(1)
食材明细：
主料：：莴笋半个，
辅料：：香葱3根，
配料：：食盐适量，辣椒3-5个，鸡精适量，
炝拌莴笋丝的做法步骤：
1.准备食材
2.莴笋切细丝
3.将切莴笋丝入清水泡浸泡一下，捞出备用
4.香葱切碎丁，辣椒切块，把辣椒仔倒出来备用
5.锅中加入适量的食用油烧入后下入辣椒和葱花爆香，爆至辣椒籽发黄，加入适量食盐
6.将爆香的辣椒香葱油倒在莴笋丝，加入少量的鸡精提味即可
小贴士：
1.辣椒籽一定要爆焦香了
2.拌的时候加少量的麻油
椒油炝拌莴笋
春季瘦身的小清新----椒油炝拌莴笋
过完年，身体一直不好，一直没有拍菜，春天来了，树绿了，花开了，减肥运动开始了。我也要开始行动了，继续我的美食梦想。
春天瘦身减肥，切记要得多喝水，还需要多吃水果和蔬菜，来补充膳食纤维。给身体提供所需的均衡的营养。以清淡为主，少吃油炸食品，
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
椒油炝拌莴笋主料；嫩莴笋300克。
辅料；盐，糖，辣椒，花椒，醋，生抽，大蒜。
椒油炝拌莴笋的做法
1.准备好所用原料。
2．莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
3．大蒜去皮，剁成蒜茸。
4．嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
5．加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
6．沥干水分，放入盘中。
7．取一碗，加入蒜茸醋生抽和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
8．锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。
9．将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。
10.将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
特别提示；莴笋要选用比较嫩的部位，用盐腌制一下，可以去除莴笋的苦味。
椒油炝拌莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
炝拌腰果莴笋木耳
食材明细：
主料：：腰果适量，莴笋适量，木耳适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，陈醋适量，太椒适量，蒜适量，葱适量，香油适量，香菜适量，糖适量，
炝拌腰果莴笋木耳的做法步骤：
1.成品！
2.成品！
3.成品！
4.木耳泡发，洗干净，备用！
5.莴笋切段，用刮刀刮长片！
6.全部刮好！
7.用热水焯一会，捞出，控干水分，备用！
8.莴笋片对折，摆入盘子边缘！
9.锅里少许油，小火编炒腰果，炒熟，撒少许盐入味！
10.适量葱、香菜，蒜切末，太椒，糖，蚝油，酱油，盐，陈醋，搅拌好！
11.木耳盛入盘中，腰果盛入上面，什么时候吃，什么时候拌，现拌的腰果吃起来很脆！太椒一切为二，装饰一下！
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