炝包菜丝

食材明细：

包菜，酱油，花椒，辣椒，油，葱，姜，蒜，醋，糖，盐

炝汁包菜的做法步骤：

1.包菜汆水，过冷河（可以保持蔬菜的爽口）备用。

2.锅里热油放进葱姜蒜爆香。

3.加入花椒和辣椒接着爆。

4.加入酱油。

5.加入醋，糖，盐。

6.加入半碗水。

7.调料水煮开。

8.把备用的蔬菜倒进调料里拌匀，稍微收一下汁即可！

小贴士：

包菜切条，手撕最好

食材明细：

主料： 羊肉片 250g， 卷心菜 1棵，

调料： 食盐 适量， 葱 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 调和油 适量，

羊肉炝包菜的做法步骤：

1.准备好葱、干辣椒、花椒。

2.圆白菜切丝洗净备用。

3.锅中放入适量橄榄油，中火放入葱、干辣椒、花椒翻炒，炒出香味。

4.然后放入圆白菜翻炒。

5.待圆白菜炒软，再放入羊肉片。

6.将羊肉片和圆白菜翻炒均匀，放入适量海鲜酱油、盐翻炒均匀即可关火。

一个人回家不知道吃点啥，刚好冰箱里有上次没吃完的包菜，想着拿来炝炒，干辣椒提味，用料简单，烹制简单又下饭

材料：

500克包菜，2片生姜，2个大蒜，2个干辣椒，适量盐，适量食用油，少许酱油，

炝炒包菜的做法步骤：

1，包菜洗净，手撕成片

2，生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段备用

3，油锅加热，倒入姜丝、蒜片和干辣椒炒香

4，把手撕包菜倒入锅中翻炒

5，2分钟后，包菜炒制出水耙软，加盐调味出锅

食材明细：

主料：：包菜适量（茴子白），

辅料：：葱适量，蒜适量，辣椒适量，

配料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，鸡精适量，花椒适量，

炝炒酸辣包菜的做法步骤：

1.包菜（茴子白）洗净，用手撕成大片。

2.葱、蒜、辣椒切好备用。

3.锅中放入油，热后放入花椒、葱、辣椒炝锅后，迅速放入撕好的白菜叶翻炒30秒，倒入醋、生抽、盐、糖，再炒1分钟放蒜片关火再加鸡精出锅。

4.一盘脆爽、清鲜的炝炒包菜（茴子白）就出锅了，冷热通吃！

食材明细：

主料：：卷心菜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干花椒适量，小米椒适量，味极鲜酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，

炝炒手撕包菜的做法步骤：

1.卷心菜顺着纹理撕成大小合适的片儿，入清水浸泡洗净，沥干水分备用。（有些比较老硬的梗我是专门挑了出来，准备一会儿先下锅炒。O(∩_∩)O）

2.葱切段，姜蒜切片，小米椒切圈，干花椒备用。

3.一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一调羹清水，适量盐、糖，充分调匀成汁。

4.热锅冷油，油热后下入葱姜蒜花椒和小米椒爆香。

5.入卷心菜的梗儿先炒至断生，随后下入其余卷心菜大火爆炒。

6.倒入调味汁翻匀，关火后调入鸡精出锅。

小贴士：

Ps：

1、如果不喜欢老硬的梗，可以直接丢弃，一共没有几块，也不算浪费。^_^

2、调味汁的多少和比例可以根据自己的口味来。

3、炝炒要全程大火，如果使用“飞火”的技术，会更好吃，如果不会也没关系，这样爆炒出来的味道也很香。

很简单的一道菜——炝炒手撕包菜。O(∩_∩)O