只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《炝炒南瓜丝》，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：青南瓜500克，葱3棵，
辅料：：蒜2个，姜5克，花椒3克，泡椒5个，小蒜2个，八角1个，油10ml，豆瓣酱1勺，
炝炒南瓜丝的做法步骤：
1.南瓜先切片。豆瓣酱
2.再切丝。
3.葱切成小段。
4.锅里放油，加入葱姜蒜、花椒、泡椒、八角、豆瓣酱炒出香味。
5.倒入南瓜丝翻炒。
6.炒熟后出锅，哈哈！
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炝炒南瓜尖儿
城市里没有柴火灶、大铁锅，但是依然阻挡不了我对南瓜尖儿的热爱.
这道菜制作简单，最难的部分算是食材的获取。
超市里还没有发现南瓜尖儿卖，及时有也不够新鲜。
我这盆是在外公家摘的，图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。
如果你能找到食材，一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿！
【最重庆】最应季的蔬菜炝炒南瓜尖儿
材料：南瓜尖儿350g、干辣椒10个、干花椒20颗、大蒜3瓣、老姜一小块、油30g、盐5g
炝炒南瓜尖儿的做法
1.南瓜尖儿去除顶端老的部分，撕掉长满绒毛的白膜（只去除老的部分），
洗净后沥干水（还看得到小南瓜哦！）（撕下来的白膜，不去除会影响口感）
2.蒜切片，姜切丝，辣椒切段，花椒取出备用
3.锅烧热后倒入油
4.油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒
5.煸炒出香味
6.倒入南瓜尖儿快速翻炒
7.炒到这个样子的时候加盐
8.翻炒均匀后这个样子，起锅。
美食小提示
1.可以用新鲜的红辣椒（二荆条、朝天椒）代替干辣椒，风味不一样
2.南瓜尖儿也很适合做凉拌菜，汆水时间不能长，否则没有脆脆的口感
3.吃的时候真的不扎嘴
炝炒肉末扁豆丝
食材明细：
主料：：扁豆500g，五花肉适量，
辅料：：干红椒4颗，番茄半颗，蒜瓣适量，葱段适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，生抽少许，
炝炒肉末扁豆丝的做法步骤：
1.将扁豆拔筋去两头，分批码在案板上切丝
2.准备葱段、蒜瓣、干红椒若干
3.准备葱段、蒜瓣、干红椒等配料，将半颗番茄切片用以调味
4.将五花肉切成肉末碎丁，倒入少许生抽、黑胡椒粉腌制片刻
5.锅中做油，放入葱段、蒜瓣、干红椒等配料爆香
6.锅中做油，将腌制好的肉末碎丁翻炒至色深，盛盘备用
7.洗锅重新做油，放入葱段、蒜瓣、干红椒等配料爆香
8.滑入番茄片煸出少许汤汁，待油温升高，倒入扁豆丝，来回翻炒至豆丝渐软，加入盐、蚝油调味
9.快出锅时加入少许鸡精，均匀翻炒后即可装盘
小贴士：
1、扁豆宜选东北宽扁豆，方便切成长形豆丝
2、番茄调味非常重要，因为扁豆口感较涩，加入番茄后能有效中和涩苦的味道
3、如果想锦上添花，可以准备些花生碎末，在出锅装盘后，均匀撒在菜上，口感更丰富
炝炒海带丝
炝炒海带丝是简单的家常菜，操作简单，富含微量元素碘制品。
材料：
主料：海带50克，，
辅料：大蒜适量，姜适量，蚝油适量，黑胡椒适量，生抽适量，食盐适量，
炝炒海带丝的做法步骤：
1. 海带泡发好洗净，煮5分钟捞起沥干。准备好大蒜生姜和小米椒。海带切丝，大蒜生姜切末，米椒切段。油锅烧热，小火爆香蒜末。
2. 放姜末和米椒，爆香。放海带丝，大火炒匀。放半勺盐。
3. 放一勺蚝油。放一勺生抽。放少许胡椒粉，一起炒匀即可。
炒南瓜丝
南瓜味道清淡甘甜，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，它营养丰富，还有着不可忽视的食疗作用，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。可预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。南瓜不管是蒸的还是煮的、炒的，吃起来总是感觉那么香甜!
炒南瓜丝
食材：南瓜300克、红椒1个、青椒1个、蒜头2瓣
调料：盐1/4小勺、白醋少许
炒南瓜丝的做法
1、南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。
2、适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出。
3、锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥。
4、倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋。
5、根据个人口味调入适量的盐。
6、充分翻炒匀后即可。
美食小贴士
1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。
2、炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
炝炒白萝卜丝
食材明细：
主料：：赶水草兜萝卜36g，猪肉25g，
辅料：：小葱10g，辣椒5g，葵花籽油3g，精盐5g，
炝炒白萝卜丝的做法步骤：
1.萝卜洗净切成稍粗点的丝；里脊肉切丝。干红辣椒用水浸泡一下使其回软，去籽切成粗丝，小香葱切细丝。
炝炒双丝的做法
材料：
卷心菜半棵，紫甘蓝半棵，干辣椒十粒，花椒十粒，盐一茶匙，糖3/1茶匙，鸡精一茶匙，，
炝炒双丝的做法的做法步骤：
步骤1，将卷心菜和紫甘蓝洗净后切成细丝，干辣椒用剪刀剪成两半
步骤2，锅内油热至7成热，放入干辣椒和花椒爆出香味
步骤3，放入双丝翻炒均匀后，快速放入糖，盐，鸡精，炒匀后即可起锅！
芹菜炒南瓜丝
食材明细：
主料：：老南瓜适量，
辅料：：芹菜适量，辣椒丁适量，
配料：：盐适量，油适量，蚝油适量，
芹菜炒南瓜丝的做法步骤：
1.备南瓜丝和芹菜，切点辣椒提辣的色。
2.烧油放进南瓜丝炒匀。
3.放点盐入味。
4.再放进辣椒丁和香菜翻炒翻炒。
5.出锅煎淋上蚝油即可。
6.炒好的芹菜南瓜丝。喜欢吃脆一点的小炒片刻，喜欢吃熟一点的多炒片刻。口感根椐自已的喜好而定。
脆炒南瓜丝
食材明细：
主料：：南瓜400克，
辅料：：蒜蓉适量，
配料：：精盐适量，白糖适量，鸡精适量，植物油适量，
脆炒南瓜丝的做法步骤：
1.准备南瓜400克。洗净。去皮、瓤、子。
2.切成丝。
3.蒜瓣切成蓉。
4.炒锅内植物油烧热，放入蒜蓉炒香。
5.放入南瓜丝，快速煸炒2分钟。
6.放入白糖、鸡精、精盐，翻炒均匀即可。
南瓜丝炒韭菜
食材明细：
主料：：小南瓜一个，韭菜少量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
南瓜丝炒韭菜的做法步骤：
1.小南瓜去蒂、瓜瓤
2.用刨丝的刨子把南瓜刨成丝
3.准备少量韭菜，切好
4.锅内放油，等油烧热后，倒入南瓜丝先翻炒。
5.等到南瓜丝炒到七成熟时，倒入切好的韭菜，继续翻炒。
6.韭菜很容易熟的，炒几下就可以出锅了，也可以尝一下，韭菜熟了就可以出锅了。
辣炒南瓜丝
食材明细：
主料：：南瓜300g，
辅料：：红辣椒50g，
配料：：色拉油适量，盐适量，鸡精适量，
辣炒南瓜丝的做法步骤：
1.南瓜洗净，切丝。
2.红辣椒洗净，切丝。
3.开大火，炒锅放色拉油加热，加入红辣椒丝炒出香味。
4.加入南瓜丝翻炒3分钟。
5.至南瓜炒出水份，关火，加入盐、鸡精拌匀，装盘。
6.清甜微辣，滑嫩爽口的辣炒南瓜丝做好了。
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