食材明细:
西瓜皮2大块,尖椒1个,小红辣椒2个,蒜3瓣,花椒10粒,白芝麻适量,胡萝卜1/2根,植物油1大勺,盐少许,鸡精少许
炝拌双丝的做法步骤:
第1步西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝;胡萝卜去皮,切细丝;
第2步尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎;锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫;
第3步约一分钟后捞出,浸入冷水;待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末;
第4步加入少许细盐;另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出;
第5步将油趁热倒入菜中,搅拌均匀;加入少许白芝麻,拌匀即可。
小贴士:
1. 将瓜皮里外都削干净,仅留青色部分即可;2. 焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水,保持爽脆口感;3. 辣椒和花椒炸出香味后捞出,以免影响口感。
食材明细:
土豆2个,干辣椒2-3,麻椒5-6颗,大蒜5-6瓣,耗油适量,酱油适量,醋适量
炝炒土豆丝的做法步骤:
第1步土豆切片再切丝放在水里泡可以避免氧化
第2步蒜切末加入干红辣椒麻椒爆香加入土豆丝翻炒再加入耗油酱油少许醋炒熟即可
炝炒扁豆丝
小的时候我家院子里每年都种这种猫儿头扁豆,开着小白花,也不用精心的护理,到时候还能收获好多扁豆,称得上是绿色食品了。 扁豆的营养成分相当丰富,[性能]味甘,性微
食材配方
主料:
扁豆
200g尖椒
50g辅料:鸡精
2g盐
2g花椒
5粒
做法 共5个步骤
1.扁豆洗净后切丝 尖椒切丝
2.在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩;
3.锅中放油加入花椒炸香
4.倒入焯好水飞扁豆翻炒
5.加入盐 鸡精翻炒均匀即可
食材明细:
包菜,辣椒,葱,姜,盐,胡椒粉,白糖,香醋,香油
炝包菜丝的做法步骤:
1.包菜、葱、姜、辣椒分别洗净切丝
2.包菜丝放沸水中焯水
3.焯水后用凉开水浸凉,放入盘中
4.葱、姜、辣椒丝炒出香味,加高汤(开水也可以)、盐、胡椒粉、白糖、香醋、香油制成调味汁
5.浇在包菜丝上即可
食材明细:
猪里脊肉150克,冬笋50克,盐4克,香油5克,大葱1克,姜1克,淀粉(玉米)3克,味精2克,花椒2克,料酒2克,植物油15克
炝里脊丝的做法步骤:
1. 将肉切成丝(如肉软不好切,可先将肉放入冰箱中冻硬再切);
2. 肉丝内加入0.5克盐和料酒,把肉抓匀;
3. 肉丝内再放入淀粉,使肉丝表面都均匀地有一层浆汁;
4. 冬笋切成丝;
5. 把锅放在火上,将油注入,烧热后放入肉丝炒熟,取出;
6. 再烧一锅开水,把肉丝放在开水焯一下取出,去掉表面油汁;
7. 将肉丝放入器皿中,加入盐、味精拌匀;
8. 将冬笋丝放入锅焯一下,取出后放入器皿中;
9. 将干净锅放在火上,注入香油,先炒一下葱、姜,出香味后去掉葱、姜;
10. 再将花椒放入炸至紫色,将花椒油直接倒入盛有肉丝的器皿中加盖,待凉后取出即可食用。
食材明细:
芦笋300克,虾仁200克,猪肉(瘦)150克,盐3克,味精2克,色拉油45克,胡椒粉5克,大葱8克
绿笋炒双丝的做法步骤:
1. 芦笋洗净后斩成一段段;
2. 与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱(切段)置于盘内拌匀;
3. 覆上微波薄膜,高火加热5分钟即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
木耳一点,胡萝卜半根,杏鲍菇半个,肚子一个,杭椒四根,醋适量,盐适量,生抽适量,糖适量
双丝炒肚片的做法步骤:
第1步肚子用醋和盐抓过 洗净入砂锅加葱姜煮熟取半个熟肚子切片待用
第2步木耳泡发洗净 胡萝卜、杭椒切丝炒锅入花生油 油微热时倒入肚片、木耳翻炒 再加入胡萝卜、杭椒丝共同翻炒 加生抽一点 加少开水、少糖装盘
感谢您阅读“97美食网”的《炝炒双丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炝炒双芋丝专题,希望您能喜欢!