食材明细:
主料::土豆适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::花椒20粒,干辣椒5根,大蒜适量,
配料::白糖适量,白醋适量,盐适量,食用油适量,
超级开胃——炝拌土豆丝的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出,锅内烧开水,水开后放入土豆丝焯烫约15秒钟左右捞出。
3.快速在凉水中过凉沥干水分备用。
4.锅内热油,油热后放入花椒。
5.花椒炸香后将其撇出不要,将油趁热泼入装有干辣椒的碗中,晾凉后制成辣椒油。
6.土豆丝中加入青红椒丝,蒜末和白醋,再放点白糖和盐,淋入辣椒油拌匀后制作完成。
食材明细:
主料::土豆150克,胡萝卜150克,
辅料::香菜适量,花椒粒适量,盐适量,醋适量,味精适量,味极鲜适量,
清肠减肥小凉菜---炝拌双丝的做法步骤:
1.土豆去皮。
2.切丝,春天的土豆皮有点绿,最好把切好的丝用水泡一下。
3.胡萝卜切丝
4.香菜切段。
5.锅里加水烧开,放入土豆丝焯水,再烧开即可捞出。
6.胡萝卜丝焯水,胡萝卜焯水时间要长一点,所以最好不要和土豆丝一块焯水。
7.把土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉后挤干水份倒入盆中,放入适量的盐、味精、味鲜酱油、醋搅拌均匀。
8.放入小许香菜搅拌均匀。
9.装盘。
10.准备花椒小许,如果吃辣椒可以放上辣椒,味道会更好。
11.锅里加小许油,一块放上花椒,慢火炸制,见花椒稍有变色即可。
12.捞出花椒,把炸好的花椒油浇入菜盘即成。
食材明细:
主料:熟猪肚200克,胡萝卜10克,香菜10克,水发冬菇10克,精盐,味精,花椒油姜各适量。
炝肚丝的做法步骤:
1、将熟猪肚切成丝。
2、将胡萝卜洗净,切成丝。将水发冬菇洗净,切成丝。把香菜洗净,切成2厘米长的段。将姜洗净,用刀拍散,切末。
3、将肚丝,胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下,捞出,控净水,放入大碗内,加姜末、精盐,味精、花椒油拌匀,装盘即行。
食材明细:
主料::紫苤蓝1个,
辅料::食盐3克,白糖10克,鸡精2克,醋10克,辣椒油10克,花椒油10克,
炝拌紫苤蓝的做法步骤:
1.选择新鲜的紫苤蓝;
2.将紫苤蓝去皮后,切细丝;
3.将切好的紫苤蓝丝放入容器里,撒上食盐腌10分钟;
4.在腌制过程中会产生水分,将汤水哔出来,再放入鸡精、白糖、醋、花椒油、辣椒油,调拌均匀
5.装盘
食材明细:
主料::空心菜梗一把,红椒一个,大蒜几瓣,
辅料::盐适量,生抽适量,醋适量,花椒油适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,糖适量,花椒粒适量,
炝拌空心菜的做法步骤:
1.空心菜去叶留梗 。
2.坐锅烧水,将配料准备好。液体调料为生抽和花椒油和醋的混合物。
3.水开后焯空心菜,往水里滴几滴油。
4.焯好的空心菜过凉。
5.切好的配料,喜欢大粒的蒜,蒜没有切太碎。
6.过水后的空心菜用竹签劈开。
7.全部劈好的空心菜,若是嫌太长,可以有厨房剪刀剪几下。
8.将部分的辣椒和蒜还有步骤2中准备的调料放在空心菜上面。
9.坐锅烧油,将蒜粒辣椒和花椒炒香。
10.把烧热的油同小料一起浇在空心菜上面。
11.拌好即可。上桌,边拌边吃吧。
小贴士:
蔬菜焯水,加几滴油可以保持菜色。
蔬菜焯水后充分过凉,可以保持蔬菜的脆嫩口感。
拌菜的口味儿依自家口味儿而定,没有定法可循。
食材明细:
主料::白菜心适量,
辅料::大蒜适量,红椒适量,
配料::盐适量,糖适量,花椒适量,辣椒干适量,烹调油适量,生抽适量,醋适量,
炝拌白菜心的做法步骤:
1.材料图,。
2.白菜嫩心洗净切细丝。
3.将切好的菜丝加盐稍腌,抓去水份。
4.炒锅倒油烧热,下蒜粒 花椒 干辣椒丝炒香。
5.挤过水的菜丝纳盆,加切好的红椒丝。
6.将烧热的油同调料一起浇在菜丝上,加一点盐和生抽及醋,拌均匀即可。
小贴士:
白菜需要用盐杀去多余的水份,这样操作,不但口感好,也不会有异味儿。
拌菜比较随意,按自己喜欢的口味儿添加就可以了。最简单的,就用醋油汁就很好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《炝拌干丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题,希望您能喜欢!