破布籽蒸鱼

做鲫鱼豆腐汤的时候，买来的鱼肚子里有好多鱼籽，我不喜欢喝汤的时候有鱼籽，于是就蒸了一下，味道不错的

材料：

鱼籽适量，料酒1勺，糖一小勺，香油一小勺，蒸鱼豉油一勺，生抽一勺，

蒸鱼籽的做法的做法步骤：

步骤1，鱼籽和鱼泡用料酒和生抽腌制10分钟

步骤2，蒸锅上水把水烧开，把鱼籽放进蒸锅蒸10分钟左右，这个时候我们调汁，一勺蒸鱼豉油，一小勺糖和一小勺香油搅拌均匀即可

步骤3，蒸好的鱼籽倒掉多余的水份，倒入调好的汁，特别美味哦

食材明细：

豆包200公克，破布子15公克，姜末5公克，香菜少许，素肉臊卤汁50㏄，糖少许，米酒1小匙，香油少许

蒸破布子豆包的做法步骤：

1.豆包洗净撕成小块备用。

2.将所有调味料、姜片与作法1的豆包拌匀。

3.于作法2加入破布子、素肉臊卤汁，再盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸约15分钟，加入香菜即可。

食材明细：

材料：，虎斑胡瓜半颗，红辣椒1根，嫩姜10克，破布子1小罐，地瓜粉1小匙 调味料：白胡椒粉少许，黄糖少许，黑醋少许

破布子胡瓜煲的做法步骤：

1.嫩姜切丝，红辣椒去籽后切细丝，胡瓜削去外皮后先对半切开再切块备用 2.锅中倒入少许油略微烧热后，先放入姜丝以小火爆香，再放入红辣椒丝略微拌炒后，加入白胡椒粉和黄糖炒出糖色，再淋入破布子汁烧开 3.接着放入胡瓜，再撒上破布子后，盖上锅盖焖烧至胡瓜快要熟透时，先翻拌均匀，再继续盖上锅盖焖烧至熟后，淋入地瓜粉水勾芡，再熄火淋上黑醋翻炒均即可完成 厨师叮咛： *胡瓜切开后若未用完，可在切面先抹上一层薄面粉，再包上保鲜膜，以隔绝水份和空气接触，即可防止腐烂，延长保存期限

食材明细：

只能用鲫鱼1条，香葱1根，姜少许，盐少许，食用油适量，醋少许，酱油生抽少许，蒜少许

蒸鱼的做法步骤：

第1步鱼两边打花边，花边内塞姜片，鱼肚内塞一片姜。鱼身抹盐，鱼肚内也抹少许盐。放一点葱点缀。放水蒸熟！水放锅底，不要放碟里啊！

第2步油烧热，放入蒜末，暴炒出香味。倒入少许酱油，少许醋，少许水，少许盐。可以按自己口味做酱汁。淋到蒸鱼上，就完成了！

小贴士：

只能用鲫鱼，只能用鲫鱼！

食材明细：

鲫鱼3条，甘树子约4汤匙，姜片23薄片，米酒2汤匙，酱油1小匙

破布子蒸饱卵鲫鱼的做法步骤：

1.将酒，破布子调和后.

2.鱼放入盘中再淋上带酒，破布子，酱油中火蒸8分钟，熄火放姜片，再用余温焖软即可.

小贴士：

另一个更极简的做法,就是取平底锅.先放下酒,破布子,酱油,姜片和鱼.然后用文火加盖半焖煮到鱼熟即可.