食材明细:
小麦富强粉1000克,白豆蔻10克,猪肉(肥瘦)600克,鸡蛋150克,姜汁70克,猪油(炼制)500克,香油20克,胡椒粉3克,盐20克,味精2克,大葱20克
白蔻抄手的做法步骤:
1. 白豆蔻去灰渣和壳,洗净,烘干,研细粉;
2. 肥瘦猪肉用刀背捶蓉,切细,入盆加精盐10克,鸡蛋液、白豆蔻粉末、味精1克,胡椒粉1克,姜汁适量,搅匀;
3. 冷汤200毫升分3次加入肉蓉中,每加1次冷汤,用刀掸转,使肉、白豆蔻粉末吸收汤汁,溶为一体;
4. 大葱洗净切花;
5. 用抄手皮加馅包成“菱角形”;
6. 将精盐、胡椒粉、味精、熟猪油、麻油、葱花混和均匀后分成20碗;
7. 将鸡汤和白豆蔻粉末混和,小火焖一下,注入碗中;
8. 旺火煮开水,下抄手,煮至皮起皱纹、发亮,捞入碗内。
小贴士:
抄手皮制作方法:抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。1. 芬香行气,温中化湿,开胃。2. 适用于由脾胃虚寒所引起的消化不良、腹部胀痛等症。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
鸡蛋70克,党参30克,朱砂6克,山药(干)30克
参砂蒸蛋的做法步骤:
1.先将苏条参(或潞党参),山药研成细末,与朱砂拌匀备用。
2.每次6克混合药末,与鸡蛋在碗内搅均匀,上蒸锅熟即成。
用法:每日晨起1碗蒸蛋,连服半月以上。
小贴士:
效用:补气养血,安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆等症。宜忌:血脂高、肝有器质性病变者不宜服用。心调养药膳鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。党参:不宜与藜芦同用。朱砂:本品畏磁石,恶咸水,忌一切血。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
食材明细:
主料::芋头380g,
辅料::糖100g,水70g,油适量,
反砂芋头的做法步骤:
1.芋头洗净切块。
2.放入油锅炸至金黄捞出沥干备用。
3.开始熬糖:先放水再放糖.熬至粘稠即可。
4.放入芋头拌匀刚开始有点拔丝,拌几次就有砂了。
5.按此配方可做反砂地瓜?。
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