食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了蒸鱼仔，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：小鱼仔适量，食用油适量，蒸鱼豉油适量，豆豉适量，
辅料：：香油适量，红菜椒适量，葱适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，盐适量，白砂糖适量，
蒸鱼仔的做法步骤：
1.主料：干小鱼仔（不是咸的那种），配料：小葱、姜丝、蒜、红菜椒、香油、食用油、豆豉、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、盐、白砂糖
2.干鱼仔适量（差不多够一盘即可）洗净装碗倒入开水加入料酒适量、姜适量，放入蒸锅蒸10分钟左右捞出备用。
3.切部分姜丝垫盘底（另一部分姜丝备用放在小鱼仔表面），豆豉适量洗净散落放入盘中，然后把小鱼仔摆放到盘中，后加入姜丝、红菜椒丝、蒜末、盐、白砂糖、鸡精少许切撒均匀（尽可能撒表面都覆盖到）、香油少许、蒸鱼豉油少许、上锅蒸10分钟左右，出锅撒些小葱段后烧少许热油浇即可。
小贴士：
小鱼仔不是咸的那种，所以加少许盐，如果用小咸鱼就要注意盐千万别加多了！
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【粉蒸鱼】
食材明细：
主料：：鲤鱼1000克，豆腐乳适量，酱油适量，小葱适量，
辅料：：粉蒸米粉300克，花椒适量，青椒适量，野山椒适量，红椒适量，
【粉蒸鱼】的做法步骤：
1.鱼块先用酱油，豆鼓，姜丝丝，葱段码味道半小时；用豆腐乳，清油，米粉拌匀
2.豌豆也跟上边一样。先把豌豆蒸半个小时
3.碗底抹油。把鱼块放碗底
4.鱼块上边，铺上蒸熟的豌豆，稍微浇水少许。又蒸40分钟
5.炝一下糊辣油，就可以吃啦
小贴士：
糯米，八角，山奈，海椒，花椒，一起放锅炒；炒到糯米变黄，香料味道出来；把炒好的米放机粉蒸笼器中打成小颗粒粒。这就是粉蒸米面
蒸鱼丸
食材明细：
主料：：鱼肉适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量，
蒸鱼丸的做法步骤：
1.鱼肉去大刺。
2.切丁，放进搅拌机里磨成鱼泥。
3.装碗中加入所需要的调料拌匀。
4.装碗中加入所需要的调料拌匀。
5.左右取鱼泥，右手那匙，虎口挤出鱼泥用匙子勺起。
6.放进蒸锅里蒸熟即可，。
7.蒸好的鱼丸可做菜的配料用，也可开汤的。
粉蒸鱼
食材明细：
主料：：草鱼1500g，
辅料：：蒸肉粉3勺，郫县豆瓣酱50g，调和油少量，老抽适量，生抽少量，蒸鱼豉油少量，味精2匙，鸡精1匙，姜少量，蒜少量，盐4匙，干辣椒少量，葱少量，
粉蒸鱼的做法步骤：
1.将鱼从水里钓起来（皮一下很开心）。
2.将鱼去掉鱼鳞，然后从背部划开。
3.切为两半。
4.将鱼切成小块，然后放入清水中。
5.捞出过滤干。
6.放入姜片、郫县豆瓣酱。
7.放入老抽、生抽、葱、蒜、味精、鸡精、蒸鱼豉油、干辣椒、盐巴。
8.搅拌均匀。
9.撒入蒸肉粉。
10.搅拌均匀。
11.托盘底部放入南瓜。
12.铺上蒸鱼，看好时间蒸20-25分钟。
小贴士：
食用时不要心急，小心鱼刺想和你来个深情拥抱。
洋葱蒸鱼
食材明细：
主料：：福寿鱼1条，洋葱1个，
辅料：：姜蒜适量，朝天椒适量，海天黄豆酱适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，
洋葱蒸鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净处理好，砍成块，用盐、料酒腌制10分钟
2.洋葱掰开洗净，辣椒、姜、蒜切好
3.热锅倒入适量油
4.油热放入鱼块小火煎制
5.鱼块煎至金黄，出锅装到大碗里
6.放入黄豆酱、姜蒜，辣椒，少许水
7.码好洋葱
8.锅里水烧开后再把鱼放进去蒸，盖盖
9.蒸至半个小时左右，出锅
小贴士：
1.可以根据自己爱好换不同的鱼
2.可以根据自己口味添加调料
3.辣椒，姜蒜也可以炒香了再铺上鱼那里
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