“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“橙汁蒸鱼”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
鳕鱼1片，柳橙柠檬汁适量
橙汁蒸鱼的做法步骤：
将鳕鱼片洗净后置于蒸盘上，放入蒸笼内，以大火蒸约12分钟后取出，淋上柳橙柠檬汁即可。
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蒸鱼
食材明细：
只能用鲫鱼1条，香葱1根，姜少许，盐少许，食用油适量，醋少许，酱油生抽少许，蒜少许
蒸鱼的做法步骤：
第1步鱼两边打花边，花边内塞姜片，鱼肚内塞一片姜。鱼身抹盐，鱼肚内也抹少许盐。放一点葱点缀。放水蒸熟！水放锅底，不要放碟里啊！
第2步油烧热，放入蒜末，暴炒出香味。倒入少许酱油，少许醋，少许水，少许盐。可以按自己口味做酱汁。淋到蒸鱼上，就完成了！
小贴士：
只能用鲫鱼，只能用鲫鱼！
橙汁鸡翅
食材明细：
鸡翅中10个，橙汁6汤匙，生抽2.5汤匙，料酒2汤匙，食用油1.5汤匙，蒜瓣2个，小葱2根
橙汁鸡翅的做法步骤：
第1步蒜瓣切末、鸡翅划花刀（方便入味），将鸡翅放入大碗中倒入生抽、料酒、蒜末腌制2小时左右入味。小葱1根切末，美善品主锅中倒入食用油，以3分／120c／速度小勺爆香葱末。
第2步加入腌制好的鸡翅，以6分钟／varoma/速度小勺翻炒。倒入橙汁和腌制鸡翅的酱油汁，以15分钟／varoma/速度小勺翻炒，出锅后加少许葱末即可趁热享用。
小贴士：
这道菜所用生抽可以按照自己口味适当调整用量。
橙汁豆腐
食材明细：
日本豆腐三根，白糖三小匙，芡汁适量，香橙一个
橙汁豆腐的做法步骤：
1.香橙榨汁备用，豆腐切小块，油锅里炸一下，捞起备用，
2.另起锅倒入橙汁，放入白糖煮到白糖熔化勾芡倒入炸好的豆腐上即可。是不是很简单呀。 而且酸酸甜甜的很好吃。
橙汁饭
食材明细：
美国长米80公克，小黄瓜30公克，柳丁1颗，柳橙汁150㏄，蒜头20公克，辣椒1根，酱油25㏄，糖25㏄
橙汁饭的做法步骤：
1.美国长米蒸熟；小黄瓜切丁；柳丁去皮去籽，取肉切小丁；蒜头剁碎；辣椒切片备用。
2.热油锅，将蒜碎、辣椒片爆香，加酱油略炒一下，柳丁肉、柳橙汁和糖下锅煮滚后转小火，煮至缩汁呈浓稠状，加入蒸好的美国长米饭拌至汁缩干，起锅前放入小黄瓜丁拌炒一下即可。
冰糖橙汁
食材明细：
冰糖橙适量，白砂糖适量，纯净水适量
冰糖橙汁的做法步骤：
第1步把冰糖橙去皮放入榨汁机里面，倒入三分之一杯的纯净水。
第2步开始榨汁倒出后放入白砂糖，即可引用。
美味蒸鱼
食材明细：
新鲜活鱼一条，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，糖少许，醋少许，香菜适量
美味蒸鱼的做法步骤：
第1步将鱼去鳞去内脏，洗干净后控净水分。葱切小段，姜蒜切片，香菜切段。在鱼身上划几刀，我家刀不快，划出的刀口比较难看哈，放入微波炉专用蒸鱼盘。在鱼身上均匀抹上盐，鱼肚子里最好也抹上，撒上葱段、姜片、蒜片腌制半小时。
第2步放入微波炉里，选择蒸鱼程序，选择好重量和时间，启动微波炉。鱼蒸好后，取出来，捡去葱姜蒜，倒出蒸鱼盘里的汤汁。将蒸鱼汁倒入炒锅烧开，放少许葱花，调入酱油、蒸鱼豉油，少许糖，少许醋，烧开后趁热浇在蒸好的鱼上，撒上香菜段即可。
麻辣蒸鱼
食材明细：
草鱼1000克，糯米粉200克，花椒粉10克，辣椒粉10克，豆瓣酱50克，酱油35克，腐乳汁30克，江米酒25克，卤汁50克，大葱5克，色拉油20克，植物油10克，姜汁10克，葱汁15克
麻辣蒸鱼的做法步骤：
1. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；
2. 锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；
3. 将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条；
4. 葱切末；
5. 取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟；
6.放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可。
苦瓜蒸鱼
食材明细：
肉魽鱼1尾，荫苦瓜酱适量，香油1茶匙
苦瓜蒸鱼的做法步骤：
1.将肉魽鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2.起一滚锅，水滚后将作法1的肉魽鱼入锅汆烫约5秒，取出放置于蒸盘上。
3.将荫苦瓜酱淋在作法2的肉魽鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上香油即可。
蒸鱼糕
食材明细：
鱼糕，猪肉片（用生粉老抽，酱油腌拌匀），鹌鹑蛋，小黑木耳，蛋皮
蒸鱼糕的做法步骤：
1.鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。
2.炒锅放油，把肉片炒至变色，加入黑木耳，蛋皮炒匀，加适量葱段即成码子。
3.炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上，摆上鹌鹑蛋即可上桌。
小贴士：
白白嫩的鱼糕片配上一层黄蛋皮，再加上炒好的码子，那是相当的喜庆，真的很适合做年夜饭的头菜。
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