“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蒸鱼糕鱼”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：鱼糕1块，肉末50克，玉米1把，生抽1勺，水淀粉1勺
辅料：小虾仁1把，青豆1把，红萝卜半根，料酒1勺，油适量，盐适量
蒸鱼糕鱼 的做法步骤：
1，鱼糕切成片后摆放盘中蒸热；
2，烧锅开水，加入少许盐和油， 下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；
3， 热锅凉油， 放入泡过水的虾仁煸炒；
4， 煸炒几下后加入肉末煸炒；
5，肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒；
6，再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入；
7，加入盐和胡椒粉调味；
8， 再加入适量的水淀粉勾芡；
9， 将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面，
10， 就可以端上桌了。
小贴士：
小贴士： 1.鱼糕本来就是熟的， 所有无须蒸很长时间； 2. 肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样， 口感更丰富； 3. 加入点虾仁更提味增香，但要注意干虾仁最后提前泡水。
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剁椒蒸鱼糕
食材明细：
主料：鱼糕300g
辅料：剁椒适量，香油适量，桂花酱适量
剁椒蒸鱼糕的做法步骤：
1，鱼糕解冻。
2，.将鱼糕切成片状。
3，将鱼糕摆入盘中。
4，表面撒上剁椒。
5，再放一点桂花酱。
6，放入蒸锅中。
7，蒸十分钟后取出。
8，淋一点香油就可以吃啦。
小贴士：
本来是买桂花糖的做糖水的，结果买成了桂花酱，咸味的，拿来做蒸菜还蛮好的。
豉油蒸鱼糕
食材明细：
用料主料：鱼蓉250克配料：肥膘肉100克、马蹄适量、鸡蛋5个调料：盐、味精、鸡粉、姜葱汁、生粉、李锦记蒸鱼豉油
豉油蒸鱼糕的做法步骤：
1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。
2、菜梗切成花结，漂入水中，将鱼糕切成8厘米长片，卷叠成大丽花，放上菜梗结，注入豉油汁即成。
小贴士：
制作关键
鱼蓉要搅拌上劲。
蒸鱼糕火候不宜过大。
胡萝卜蒸鱼糕
食材明细：
鸡蛋1个，南瓜20克，胡萝卜20克，鲈鱼肉60克，中筋面粉10克
胡萝卜蒸鱼糕的做法步骤：
第1步准备食材：鸡蛋1个、南瓜20克、胡萝卜20克、鲈鱼肉60克、中筋面粉10克南瓜和胡萝卜切小丁。
第2步南瓜和胡萝卜放入辅食机中，蒸20分钟。鲈鱼片下鱼肉，去除鱼腹上的大刺，用刀倾斜45度角刮鱼肉，这时候鱼茸全部都会跑到刀背上，收集起来放到碗里。刮鱼肉时鱼刺会立起来，多刮两下后轻轻一拔就能拔掉了，大刺小刺都能轻松去除。最后用手再仔细检查一遍是否还有遗留的小刺。
第3步鱼泥上盖上柠檬片去腥。正好的胡萝卜、南瓜放置一旁冷却。蛋清蛋黄分离。如果用蛋壳来分离不是很熟练的妈妈，可以借助蛋清分离器哦~
第4步辅食机内倒入南瓜、胡萝卜、鱼泥、5克面粉和一个蛋清，搅打成泥。搅拌后的状态是十分细腻，粘稠且不易滑落的。
第5步取一容器，在底部垫一张硅油纸，倒入鱼泥，抹平表面。如果家里没有容器的话，也可以用普通的碗来代替，硅油纸可以用内壁刷一层薄薄的食用油代替。玻璃碗上盖上盖子，放入蒸锅内，大火蒸10分钟。
第6步这个时候，我们来处理蛋黄液。蛋黄中倒入5克中筋面粉，再倒入10毫升清水，搅拌均匀。蒸锅开盖，鱼糕上倒入蛋黄液，再盖上小盘子。
第7步继续蒸10分钟。蒸完后拿出，冷却至常温，再倒扣脱模。
第8步切成宝宝能一手抓握的大小。就可以给宝宝吃啦~平底锅刷一层薄薄的食用油，开小火
第9步平底锅内均匀的放上鱼糕片，两面各煎1分钟。如果宝宝咀嚼能力不是特别好的话也可以不用煎哦，但是煎过的鱼糕特别香，好吃的不得了。鲜嫩的鱼肉，配上香甜的胡萝卜和南瓜，轻轻一抿就化了，格外的软嫩！还可以让宝宝自己用手抓着吃，增加进食的趣味~妈妈们不用担心鱼糕做多了吃不完，吃剩下的我们可以放冰箱冷藏保存2天，冷冻5天。平时给宝宝当手指食物放餐盘里，让宝宝抓着吃，也可以用来煮面、煮汤，味道很鲜美哦。
小贴士：
添加要领：● 如果有宝宝对蛋清过敏，也可以不加蛋清，用20克清水+10克面粉来代替。● 这次的鱼糕我特地加了煎一下的步骤，是为咀嚼能力好一点的宝宝设计的，这样做会更香，闻起来很像日料里的烤盘与。要是宝宝咀嚼能力不是很好，蒸完后就可以吃了。今天的这个鱼糕的制作难度主要是鱼肉去刺步骤，但大家别担心，按照步骤3再结合视频看两遍，基本都会了。掌握这个方法很重要，是宝宝无刺吃淡水鱼的神技哦。
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